Isi roti bass segara kanthi sayuran

Aku digunakake kanggo nggoreng iwak ing glepung utawa endhog, kadhangkala adonan. Nanging, ternyata, sampeyan bisa masak iwak goreng sing enak tanpa produk tambahan. Mung iwak, rempah-rempah lan minyak goreng. Ternyata ora enak!

Nanging kanggo entuk asil sing apik (supaya potongan-potongan isi ora nempel karo telusur lan dadi ora bisa dibentuk, nanging dadi kabeh, apik), sampeyan kudu nganggep sawetara nuansa. Ngerteni ahli kuliner nuduhake sawetara rahasia saka pawon karo aku, lan sawetara sing aku sinau kanthi empiris: sadurunge aku menehi resep kanggo sampeyan, aku iwak iwak kaping telu kanggo pramuka kabeh ngerti lan bareng karo sampeyan.

Bahan

2 isi bass segara;
Uyah;
Coklat ireng lemah;
Minyak sayur.

Tinimbang bass segara, sampeyan bisa njupuk iwak liyane sing ora duwe kandungan lemak sedheng.

Bahan kasebut

Masak:

Rahasia pisanan. Kanggo nggoreng iwak tanpa endhog lan glepung, sampeyan butuh panci khusus kanthi lapisan non-kelet. Contone, aku goreng ing pancake kanthi lapisan keramik. Ing wajan kanthi cara konvensional, trik kaya ngono ora mungkin.

Rahasia kapindho. Filet kudu garing. Dadi, yen sampeyan masak iwak sing beku seger, sampeyan kudu dicelupake kanthi lengkap, banjur potongan-potongan isi kudu dibilas lan dikumbah nganggo andhuk kertas. Aja nggunakake serbet - jeblugan kaya andhuk, bakal udan lan kelet kanggo iwak.

Isi sing disiapake kanthi cara iki digosok nganggo uyah lan lada.

Garing fillet bass segara, mangsa karo rempah-rempah lan uyah

Lenga isi minyak kanthi lenga sayur-sayuran

Goreng iwak nganggo tutup ing wajan

Rahasia nomer telu. Sijine pangisi ing wajan. Ora dadi anget utawa mung anget, nanging bakal dadi panas maneh - mula risiko sing bakal ditrapake bakal minimal. Tuang minyak sayur-sayuran sithik menyang wajan, sebarke karo lapisan lancip lan panas nganti wiwit digoreng. Lan siji liyane trick aku nemoni - sadurunge sijine ing fillet ing telusur, lenga ing loro-lorone nganggo minyak kembang. Iki aku nindakake nalika aku goreng "njupuk 3", lan wektu iki paling sukses.

Sanalika fillet iwak ganti warna, gantosake menyang sisih liyane

Kita nggoreng iwak siji ing ndhuwur geni medium-dhuwur, ditutup karo tutup, nganti owah-owahan warna.

Banjur alon-alon ditenun nganggo spatula sing lancip banjur lebokake.

Isi iwak goreng ing tangan liyane sak suwene 3-4 menit

Goreng sisih kapindho wis tanpa tutup, 3-4 menit, nganti browned.

Lan kanthi ati-ati mbusak spatula ing piring.

Isi roti bass segara kanthi apik

Kanthi praktik, sampeyan bakal bisa nggantung lan sampeyan bakal entuk potongan sing rapi. Sampeyan bisa ngladeni iwak goreng kanthi piring utawa salad, lan mesthi roti. Sukses nglengkapi sajian sing digodhog lan, yen pengin, brokoli utawa goreng kembang goreng; irisan lada lan tomat manis.