Rahasia nggawe sup jamur saka jamur garing sing wis disiapake

Sup sup sing digawe saka jamur garing duwe rasa luwih jero tinimbang sajian sing disiapake saka produk alas seger. Wangi ambune napsu. Jamur garing nahan properti sing migunani kanggo wektu sing suwe.

Nalika masak panganan pertama jamur garing, macem-macem bumbu meh ora bisa digunakake kanggo njaga rasa alami sing enak. Kajaba iku, resep sup sup saka jamur garing ngidini sampeyan ora mung nambani rumah tangga dadi sajian sing enak banget, yaiku persiapan sing ora butuh akeh wektu.

Sup Sup Jamur Klasik

Bojo apa wae sing duwe rahasia kuliner dhewe, yaiku salah sawijining resep kanggo sup jamur garing, nanging ana resep klasik kanggo sajian iki. Iku ndherek kabeh tradhisi masak karya kuliner.

Ing pirang-pirang versi sup iki, nawakake panggunaan jamur porcini, amarga saka dheweke, sup sup biasa. Nanging, sup klasik jamur garing kalebu panggunaan chives, boletus lan chanterelles. Dheweke bakal menehi duduh kaldu sing adhem lan warna jenuh opaque.

Bahan

• 1 sotrok. jamur;
• 3 kentang;
• 2.8 l banyu sing diliwati;
• 2 gulu bawang;
• 1 wortel ukuran medium;
• katelu saka lonceng mrico;
• jiwit uyah
• 1 g saka mrico (lemah);
• 30-40 g minyak kembang.

Resep:

1. Sup sup sing digawe saka jamur garing mbutuhake persiapan awal. Bahan utama kudu dibasuh kanthi tliti, banjur adus banyu panas sajrone rong jam. Banjur jamur bakal empuk lan empuk.
2. Sayur-sayuran sayuran: motong bawang ing persagi cilik, wortel parut, lada chop lada (panggunaan opsional). Goreng mau ing minyak kembang nganti coklat coklat. Yen pengin, minyak kembang bisa diganti karo butter. Banjur sup bakal diisi gondho khas lan entuk rasa sing alus.
3. Pil kentang sing dikumbah, dipotong dadi kurang luwih saka 1,5 cm.
4. Copot jamur saka banyu, remet banjur dipotong dadi bagian cilik. Nanging ora cethek banget! Jamur kudu diakoni ing sup. Banjur dilebokake ing banyu sing nggodhok. (Kanggo entuk sup sing luwih sugih, sampeyan bisa nggunakake duduh kaldu daging utawa pitik tinimbang banyu.) Yen jamur direndhem, sampeyan kudu nyuda panas, masak setengah jam, banjur adhem kentang. Masak suwene 10 menit, banjur tambahake sayuran lan adhem kanthi panas nganti seprapat jam.
5. Udakara udakara 5-8 menit. nganti masak, uyah lan lombok sajian. (Tambah lavrushka, kemangi utawa sage, yen pengin, nanging ora luwih akeh kanggo ngrusak roso jamur.)

Sup sup jamur dikonsumsi kanthi nggunakake sayuran ijo: web laba-laba saka dill, wulu bawang, godhong peterseli utawa cilantro.

Sampeyan bisa nyelehake krim sing ora nguntungke utawa produk susu liyane. Iki bakal menehi sajian pisanan luwih apik. Lan sing seneng sup sing tebal bisa nambah vermicelli sethithik utawa bijirin sing wis dimasak kanthi kapisah.

Sup sup jamur ayam

Sup sup saka jamur garing asring dimainake dening para ibu rumah tangga Rusia ing omah-omah, nggunakake panen musim panas saka produk alas, sing apik, wangi lan enak. Akeh sing ngaku yen sup, sing dimasak ing duduh kaldu, kayata pitik, bakal luwih jenuh.

Set Grosir:

• 450 g pitik;
• 60-80 g jamur garing;
• setengah gelas soba;
• 4-5 kentang kentang;
• wortel ukuran medium;
• 1 bawang;
• 1 jiwit uyah (gedhe);
• 1 g mrico (lemah),
• 1 godhong laurel;
• 30-40 g minyak kembang;
• sekumpulan ramuan seger.

Cara masak:

1. Pra-cuci jamur lan adus banyu suwene 3-4 jam.
2. Godhok banyu 4 liter ing panci, godhok pitik kasebut ing kana. Manuk iki masak menyang negara sing wis rampung, aja lali uyah lan ngguwang godhong teluk.
3. Dice bawang trikatuka lan digoreng kanthi tliti. Kanggo nambah wortel, sing ana ing grater, uga jamur sing disigar. Uyah, lada, goreng nganti coklat emas. Tambah setengah gelas banyu ing endi jamur kasebut wis direndhem lan terus didhemake nganti banyune wis diuap.
4. Ngeculake pitik sing wis rampung banjur bali menyang telusur, diterusake kanthi tuang soba, tambahake kentang. Nalika godhok duduh kaldu, masukkan sayuran sing dihiji jamur, banjur adhem udakara udakara 10 menit.

Sup siap sadurunge dilayanan bisa dihiasi karo sayuran sing disigar.

Sing pertama adhedhasar jamur porcini

Jamur Porcini dianggep paling berharga. Paling asring, dheweke garing utawa beku, lan banjur masakan sing paling aromatik wis disiapake. Salah sawijining karya ing masakan masakan Rusia yaiku sup sup jamur porcini.

Set Grosir:

• Jamur porcini - 115 g;
• 1 bawang;
• 1 karot;
• 30-40 g minyak kembang;
• 5-6 kentang pipis;
• 25 g glepung;
• 2,6 liter banyu saring;
• 1 jiwit uyah.

Masak:

1. Sadurunge masak, ceps direndhem ing banyu anget suwene 3-5 jam. Banjur dicopot lan dibilas kanthi lengkap, lan infus kasebut diwarisake ing jaringan tipis utawa gauze dilipat menyang sawetara lapisan. Cairan saring ditambah karo banyu ing volume telung liter lan digodhog.
2. Jamur dipotong kanthi potongan gedhe, adus ing banyu sing nggodhok lan masak sajrone 45-55 menit.
3. Pil lan rendang kentang. Bawang goreng karo wortel ing minyak kembang, dipotong dadi cilik, ditambahake sajrone 3 menit. nganti glepung siap.
4. Yen jamur wis siyap, sijine kentang lan sayuran goreng ing duduh kaldu. Aja lali uyah ing piring lan tahan panas nganti 10 menit liyane.

Yen bisa, udakara 5-15 menit kudu diidini kanggo nggawe sajian, banjur adhem wis rampung, nyelehake krim lan sayuran ijo langsung ing piring kanggo sing pengin.

Sup tanpa lemak tebal iki bakal nuntut malah para panganut saka panganan sing enak lan daging. Dheweke bakal luwih apik nalika pasa, amarga kanthi jumlah jamur protein bisa ngganti daging.

Kanthi sup iki sampeyan bisa ngejutake tangga lan tamu sing seneng.

Sup sup ing masakan domestik duwe tradhisi jero. Nanging iki ora ateges resep klasik kudu dikironi kanthi implisit.

Dheweke bisa diganti kanthi nambah sajian karo sereal utawa pasta, uga sayuran lan rempah-rempah. Siji bab iku tetep - rasa ora bisa dikalahake saka duduh kaldu jamur.

Resep kanggo sup jamur millet - video