Sponge Cake karo Woh-wohan Autumn

Resep kue nganggo biskuit Spanyol lan woh-wohan saka taman musim gugur. Spanyol bedo karo biskuit klasik ing butter kasebut ditambahake ing adonan, sing menehi kelenturan biskuit lan nggawe rada lembab. Kanggo rasaku, jajan karang biasa saka glepung, gula lan endhog dadi rada garing lan butuh sirup kanggo impregnasi. Ing resep iki, aku bakal ngobrol babagan trik sing bakal mbantu ngroti biskuit sing sampurna.

Wektu: 1 jam 30 menit
Dhawuhe: 8

Bahan-bahan kanggo jajan spons karo woh-wohan musim gugur.

Kanggo tes:

5 endhog pitik;
200 g gula alus;
175 g glepung gandum;
20 g pati jagung;
80 g butter.

Kanggo interlayer lan dekorasi:

600 g plum biru seger;
400 g apel;
50 g kismis;
150 g gula;
30 ml brendi;
kayu manis, anise lintang.

Kanggo krim:

3 endhog pitik;
35 g pati jagung;
130 g gula;
220 ml krim abot;
120 g butter;
vanillin.

Cara nyiyapake jajan roti karo woh-wohan musim gugur.

Nggawe biskuit.

Kita nyampur endhog karo gula ing blender nalika jisim tuwuh ing pirang-pirang kali, dadi tebal, kenthel, sampeyan bisa mandheg. Biasane udakara 5 menit kanggo ngalahake. Nyawiji butter, adhem sethithik. Ing mangkuk sing kapisah, gabungke pati jagung karo glepung gandum, banjur kanthi ati-ati nambah massa sing disebat menyang glepung lan tuang butter sing dilebur ing aliran sing lancip. Ndhuwur alon-alon adonan. Aja ngalahake glepung nganggo endhog, biskuit kasebut ora bakal kerapu!

Gawe adonan kanggo biskuit

Ing sisih ngisor bentuk sing bisa dicopot, lebokake bunder kasebut nganggo butter. Uga dilapisi sisih jamur kanthi minyak, banjur alon-alon tuang adonan biskuit.

Tuang adonan biskuit menyang piring

Lubricate foil karo minyak sayur, tutup jamur karo lembaran iki, lan kencengake sudhut. Panggang ing suhu 165 derajat Celsius kanggo 25-30 menit. Kita ora mbukak oven, kita ora ngganti suhu sajrone baking! Kelangan biskuit ing oven kanthi mbukak lawang.

Tutup loji panggang nganggo foil lan atur biskuit kanggo dipanggang

Kita nggawe krim.

Kita bubar pati jagung ing krim kadhemen, nambah gula lan vanillin, sakaligus, endhog endhog. Kanggo pasangan, nggawa krim menyang thickening. Yen sampeyan duwe thermometer pawon, mula krim kasebut siap nalika suhu udakara 85 derajat Celsius. Kita ngalih krim dadi piring sing rata, dilebokake ing kulkas: bakal luwih cepet.

Gawe krim kanggo jajan biskuit

Pukul krim sing adhem kanthi butter butter.

Mecut krim nganggo butter

Kita nggawe lapisan woh.

Apel banget sing disigar, 300 g plum biru, 100 g gula, kismis, bintang anise lan kayu legi disemprotake kanthi wajan kanthi ngisor tebal sajrone 15 menit. Tutup kudu dibukak supaya kelembapan nyapel. Epal lan plum kudu godhok lan dadi tembus.

Gula gula ing Isi

Kanggo rendhem biskuit lan dekorasi jajan, karamel plum ing sirup gula kanthi cognac. Campur 50 g gula, cognac lan banyu 50 ml, godhok. Potong plum ing separo, dilebokake ing wajan, masak 3 menit. Kelangan ing sirup.

Caramelize plum ing sirup kanthi cognac

Yen woh, krim lan biskuit wis adhem, sampeyan bisa ngumpulake kue. We Cut biskuit ing setengah lan saturate loro roti karo sirup, ing plum kasebut karamel. Ing cake pisanan kita sijine kabeh lapisan woh lan setengah krim.