Uwong yaiku salah sawijine sing bisa digunakake dening manungsa kanggo panganan. Nemtokake kahanan sing saya suwe, tanduran sing wiwit suwe saya apik lan produktif wis dadi panganan sing terjangkau lan nutrisi kanggo wakil saka akeh masarakat. Kacang buncis minangka asli saka Amérika Kidul, ing ngendi arkeolog nemokake kacang-kacangan budaya sayuran iki ing lapisan wiwit jaman peradaban Aztec kuno. Wiwit budaya kasebut nyebar ing saindenging jagad, lan nuwuhake sifat sing migunani, kacang-kacangan wis dadi tamu sambutan ing tabel ing saindenging jagad.
Komposisi kacang lan konten kalori
Apa sing nemtokake mupangat kacang, apa mbebayani yen ana masalah kesehatan, lan apa penyakit sing luwih gampang diobati kanthi kalebu piring karo legum jinis iki? Kualitas nutrisi lan obat kacang-kacangan ditemtokake dening komposisi, sing akeh produk lan persiapan farmasi bisa meri. Saben 100 gram wiji kacang yaiku:
- Karbohidrat sing ana 54,5 gram, yaiku 4,5 gram yaiku gula, lan isih dadi pati;
- 22,5 gram protein;
- 1,7 gram lemak;
- Kelembapan 14 gram;
- 3.9 gram serat.
Meh seprapat kacang buncis ngemot protein sing migunani kanggo awak manungsa, sing wis nemtokake pentinge ing diet wong modern. Kajaba iku, kacang buncis kaya vitamin B1, B2, B3 lan B6, B9, E lan PP. Apa liyane kacang? Wiji diwasa lan suksus ngemot bahan-bahan penting kanggo urip manungsa, kayata fluorine lan wesi, fosfor lan kalsium, kalium lan molibdenum, yodium, mangan lan magnesium, uga tembaga, seng lan sodium.
Kacang kalori dhuwur kudu dianggep yen sampeyan pengin ilang bobot, uga wanita ngandhut sing ngontrol bobot awak. Saben 100 gram wiji, gumantung saka macem-macem, saka 298 nganti 301 kkal. Nanging polong ijo, sing ora duwe barang sing luwih migunani tinimbang ngupas kacang, mung 31 kcal.
Kacang buncis bisa dianggep minangka produk sing ngemot meh kabeh bahan sing dibutuhake ing proporsi sing paling tepat.
Protein kacang diserep kaget kanthi gampang, sing dirampungake dening anané vitamin, sing paling penting yaiku asam askorbat lan senyawa sing ana ing klompok B. Vitamin PP ndhukung metabolisme protein, nyumbang kanggo kinerja sistem kardiovaskular lan saraf. Kajaba iku, asam nikotinik njaga mukosa usus, melu ing sistem pencernaan lan duwe pangaruh sing migunani ing tekanan.
Bahan-bahan Kacang Migunani
Wiji kacang uga migunani ing mineral sing nyusun komposisi kasebut. Iki minangka sumber wesi, sing dikarepake kanthi gedhe ing kahanan anemia, nalika jaringan lan organ sing diancam amarga keluwesan oksigen amarga kekurangan unsur iki. Properti sing bermanfaat saka kacang-kacangan ora bisa ditrapake kanggo penyakit infèksius, ancaman selesma musiman lan penyakit virus. Lan fosfor lan magnesium dadi dhukungan sing apik kanggo sesanti, jantung lan getih.
Dampak utama kacang buncis duwe sistem pencernaan, menehi stimulasi pembersihan awak saka mikroorganisme patogen, racun lan racun. Kacang buncis sing enak lan enak yaiku nyegah saka aterosklerosis, hipertensi lan diabetes. Mula, kacang-kacangan asring disaranake kanggo wong sing umur tuwa lan tuwa.
Kanthi motilitas usus sing wis katon lemah, kacang buncis sing migunani ing komposisi masakan kuliner mesthi ngaktifake pencernaan, meksa kabeh organ sing kalebu ing proses supaya bisa digunakake kanthi cetha lan efisien. Kajaba iku, kabeh racun-racun, residu panganan lan racun sing ora diwetokake bakal ninggalake usus.
Peranan jenis kacang sikat nindakake hubungane karo kolesterol. Properti kacang buncis sing migunani iki wis suwe dikenalake karo para dokter sing menehi saran supaya kalebu legum ing menu kanggo saben wong sing predikat saka aterosklerosis utawa wis ngrasakake efek negatif.
Sanajan isi kalori sing dhuwur, kacang-kacangan minangka komponen nutrisi diet lan terapi kanthi massa penyakit lan gangguan metabolik. Kacang buncis uga nemokake papan ing panganan wong ngalami efek stres fisik lan gemeter. Kacang kacang saka tanduran iki bisa mulihake kekuwatan, mulihake keseimbangan mental lan ngiyatake pertahanan imun. Mangkono para dokter nyaranake kacang buncis yen ana ancaman utawa wis ngalami tuberkolosis.
Properti diuretik kacang-kacangan uga kacathet, sing uga, yaiku efek anti-natoni, menehi mupangat kanggo nggunakake kacang kanggo macem-macem penyakit ing sela urogenital, kalebu cystitis lan urolithiasis.
Ana legenda sing nyebar wiji legume yaiku bagean saka bubuk sing dienggo Cleopatra.
Saiki, kosmetik sing luwih efektif kasedhiya kanggo wanita, nanging cukup kanggo nggunakake sifat kacang sing migunani kanggo entuk manfaat ing kulit. Bubur saka wiji kacang sing digodhog bakal mbantu normalake pemisahan sebum, ngilangi iritasi lan kenceng kanthi kedutan. Malah decoction wiji duwe efek sing padha.
Langkah-langkah keselamatan
Kanthi mupangat kacang sing gedhe banget, gawe piala saka mangan kacang ora kurang bobot, yen sampeyan ora nganggep sawetara aturan sing gampang. Kaping pisanan, aja mangan wiji sing durung ngalami perawatan panas ing panganan. Kasunyatane yaiku, saliyane kanggo bahan sing migunani, kacang-kacangan ngemot sawetara protein lan karbohidrat, sing awak angel banget utawa uga ora bisa dicerna. Kajaba iku, wiji kacang warna abang, abang utawa ireng ngemot glikosida sing nduwe pengaruh beracun ing awak.
Kanggo ngrasakake mupangat kacang, lan ora cilaka, ora mung digodhog, nanging direndhem nganti pirang-pirang jam sadurunge digunakake. Ukuran iki ngidini akeh bahan sing mbebayani kanggo ninggalake prodhuk lan mlebu banyu.
Nanging, glikosida, akeh serat lan protein bisa duwe pengaruh negatif kanggo kesejahteraan, nyebabake rasa nyeri lan rasa abot ing weteng. Gejala sing nggegirisi sawise mangan kacang sing digodhog lan direndhem yaiku pembentukan gas sing akeh banget lan malah pratandha keracunan. Kanthi fitur kasebut, kacang kudu digunakake kanthi perawatan nemen nalika meteng, yen ora bisa ngrobati, mbebayani kanggo ibu lan bayi, ora dikecualekake. Nalika ibu sing mbesuke pengin nganggep awake kanggo kacang sing paling disenengi, wiji adas utawa wiji sithik bisa ditambahake ing banyu ing ngendi kacang digodhog. Lan ramuan seger saka sayur-sayuran pedhes iki sing nyuda formasi gas, rasakake bagian sampeyan.
Yen ana peringatan kasebut babagan wanita ngandhut, apa bisa uga kacang kanggo ibu sing nyusoni? Wiwit bayi bisa nampa sawetara bahan berbahaya lan alergen liwat susu, luwih becik ati-ati saka kacang buncis nalika nyusoni ing ngarsane reaksi negatif tumrap produk awak ibu. Yen ora, rekomendasi kasebut padha karo panganan sing digoreng saka kacang buncis sajrone meteng. Penting kanggo elinga yen kacang abang luwih mbebayani kanggo klompok risiko tinimbang kacang putih.
Kajaba iku, aja digawa nganggo kacang buncis dening wong tuwa, nanging kanthi pankreatitis, gastritis lan ulser peptik, cholecystitis lan colitis, produk iki rampung kontraindikasi.
