Toko smokehouse ing omah saka kulkas minangka salah sawijining piranti sing populer kanggo masak produk daging lan iwak kanthi cara ngrokok. Tujokake teknologi produksi, sajian sing diasilake duwe rasa apik, ambu karakteristik, lan urip rak tambah akeh.
Kulkas langka sing digawe saka Soviet bisa digunakake kanggo tujuan anyar. Mupangat saka kothak logam kuwi bisa dadi gedhe banget, yen sampeyan kanthi bener nyedhaki modernisasi kasebut. Ngonversi ora angel, minimal gaweyan lan minimal kesenengan bisa diwenehake.
Fitur desain
Sadurunge nggawe smokehouse saka kulkas lawas tanpa akeh gaweyan nggunakake alat sing wis digawe lan alat prasaja, sampeyan kudu milih jinis ngrokok lan lokasi. Ana pilihan sing bisa digunakake ing dalan, nanging sampeyan uga bisa nggawe piranti kasebut kanggo panggunaan njero ruangan. Ayo dipikirake pilihan sing mungkin.
Panas rokok
Kanggo Pabrik smokehouse saka kulkas lawas, bahan-bahan ing ngisor iki bakal dibutuhake:
- unsur pemanasan (kompor listrik kanthi jinis pemanasan sing mbukak utawa ditutup);
- wadhah tembok sing kandel kanthi tutup kanggo kripik kayu sing dadi panas;
- grids lan pancing kanggo mbuwang utawa nggantung produk diproses;
- kumelun pipa kukul;
- unsur kanggo ngunci lawang kulkas;
- tray kanggo ngempalaken lemak.
Kadhem ngrokok
Kanggo mesthekake teknologi masak cara iki mbutuhake:
- kulkas (luwing seneng diwenehi conto Soviet tanpa ngisi plastik);
- bata refractory kanggo keren geni;
- pipa sing dawane 4 - 5 meter, kanthi diameter 100 -150 mm;
- tutup wesi kanggo tungku;
- grids lan pancing kanggo mbuwang utawa nggantung produk diproses;
- unsur pipa pojok kanggo sambungan nyaman saka struktur sing cenderung ing permukaan;
- tray kanggo ngempalaken gajih;
- kipas knalpot.
Kanggo nggawe smokehouse saka kulkas supaya bisa digunakake ing pekarangan, sampeyan kudu nemtokake papan instalasi. Fitur desain gumantung iki. Yen terrain ngidini, mula desain kasebut dipasang ing lereng tanpa manipulasi tambahan. Penting yen kulkas diowahi ing smokehouse dipasang ing ndhuwur generator kumelun (tungku). Yen papan kasebut cethek, bolongan bisa digali ing ngisor firebox, utawa lemari udud dipasang kanthi mandeg.
Smokehouse DIY saka kulkas
Nganggo pandhuan, smokehouse saka kulkas kanthi tangan sampeyan gampang ditindakake kanggo papan terbuka ing negara kasebut, ing pekarangan sampeyan. Kanggo nindakake iki, tindakake langkah-langkah prasaja. Kita bakal nganalisa 2 pilihan: kanggo ngrokok adhem lan panas.
Kadhem ngrokok
Langkah-langkah ing ngisor iki dijupuk:
- Kulkas ing ngisor lemari udud dirampungake: lapisan jero, bagian plastik dibubarake.
- Cepet kenceng kanggo instalasi pola lan pancing.
- Bolongan sing cocog karo diameter pipa mlebu kanggo nyedhiyakake asap menyang kabinet dipotong nganggo logam kanthi bor lan gunting ing sisih ngisor.
- Elemen ngunci ing bentuk pancing dipasang ing lawang kulkas.
- Tungku dipasang saka bata reflektor ing undakan ngisor smokehouse, yen ora ana slope, digawe kanthi artifisial: bolongan digali kanggo tungku lan trench kanggo ngisi pipa.
- Unsur smokehouse (firebox lan kabinèt) disambungake kanthi pipa nggunakake unsur sudut sing disiapake luwih dhisik.
- Bolongan tambahan ing sisih ndhuwur kanggo ngrokok jinis iki ora ilang; ventilasi ing area lawang lan liyane sing muncul nalika mbubarake bolongan cukup.
- Ing papan kanggo rak ngisor, tray netes pelebon dipasang.
Panas rokok
Kabinet udud sing digawe saka kulkas uga bisa digunakake minangka piranti sing nindakake fungsi ngrokok ing jero ruangan. Alesan kanggo iki yaiku wektu cendhak proses masak kanthi metode iki.
Smokehouse Do-it-yourself saka kulkas kanggo metode udud panas:
- Bagéan plastik lapisan plastik dicopot saka njero kulkas. Segel magnet ing antarane lawang lan kabinèt kiwa.
- Gunung kanggo panggangan lan pancing dipasang.
- Unsur kunci kunci sing bentuke ditempelake ing lawang lemari rokok.
- Kabeh bukaan omah sing katon sawise diresiki dipasang karo tape supaya disegel.
- Bolongan dikethok ing sisih ndhuwur kulkas kanggo nginstal kipas ekstra lan entuk pipa kanggo ngrokok asap ing dalan.
- Kipas ekstra dipasang ing bolongan sing wis disiapake. Pipa wis nyambung lan dilebokake ing jendela menyang dalan.
- Tray sing netes dipasang ing rak ngisor.
- Oven listrik dipasang ing ngisor kulkas. Daya listrik dijaluk diliwati bolongan sing disiapake khusus.
- Minangka generator kumelun kanggo smokehouse saka kulkas, wadhah sing dipasang kanthi tebal nganggo kripik kayu dipasang ing kompor.
Aturan smokehouse
Desain kulkas gampang dilakokno. Sadurunge nggawe smokehouse saka kulkas lan wiwit nggunakake, kudu sinau aturan sing gampang kanggo operasi sing aman, sementara lan kahanan suhu. Sampeyan dibutuhake kanggo mirsani suhu sing disetel miturut resep. Kanggo ngrokok daging daging sing akeh, udud luwih akeh tinimbang sing cilik. 
Elinga, wektu sing dibutuhake kanggo ngrokok iwak lan pitik luwih murah tinimbang daging babi lan daging sapi. Nalika masak daging, sampeyan kudu merata potongan ing rak kawat. Lapisan lan nyalipake potongan gedhe menyang sing luwih cilik bisa dibuwang.
Asring sampeyan ora kudu mbukak lawang smokehouse, amarga kahanan masak dilanggar.
Cara nggunakake kabin kumelun digawe saka kulkas:
- Cold ngrokok:
- kayu bakar wis siyap kanggo ngrokok kanthi jumlah sing pas;
- geni mbakar geni ing firebox;
- kabinet ngrokok dadi panas;
- produk sing disiapake dilebokake ing kisi utawa digantung ing pancingan;
- smokehouse dikunci;
- nunggu wektu masak miturut resep;
- Penyediaan kayu lan daya kobong ing kompor dikontrol.
- Garang Panas:
- pasokan listrik tungku dipasang ing smokehouse;
- wadhah nganggo kripik sing cocog kanggo produk sing dipilih udud dipasang ing unsur pemanasan;
- produk ditata utawa digantung;
- lawang ditutup kanthi rapet, yen prelu, prapatan lawang lan awak ditutup nganggo pita;
- pipa ekstra kumelun dilebokake ing jendhela utawa tambang ekstra;
- penggemar ekzos diuripake;
- wektu masak tetep.
Pilihan bahan mentah kanggo ngrokok
Pilihan sing paling apik nalika nemtokake bahan mentah kanggo ngrokok yaiku log lan cukur:
- spesies woh: wit apel, pear, cherries;
- wit-witan kayu keras: kayu, beech, alder.
Sadurunge nggunakake chip sawdust lan kayu, priksa manawa materi kasebut resik supaya ora ana ambu ora enak.
Smokehouse gawean dhewe saka kulkas iku cara sing dipercaya lan terjangkau nyedhiyakake kulawarga sing akeh nggunakake produk asap. Usaha sethithik, kepinginan lan kreatifitas bakal menehi urip anyar ing kulkas lawas, menehi macem-macem sajian ing meja perayaan. Sabar kanggo asil sing paling apik!
