Borsch ijo

Kursus pertama sing paling akeh musim semi yaiku, borsch ijo. Apa sup liyane sampeyan bisa nyelehake lengen wutuh sayuran ing musim semi sing kapisan? Klumpukne potong pisanan ing kebon lan kanthi wani nambahi borsch kabeh palem zamrud, grassy, warna ijo pucung ing awal musim semi. Kaping pisanan, mesthine, bahan utama yaiku sorrel; apik banget kanggo nambah jala enom ing bumbung, sampeyan bisa masang bayem lan wulu bawang ijo; lan saliyane dill lan parsley.

Borsch ijo

Borscht ijo saka macem-macem jinis iki mung luwih apik. Sampeyan uga ora bisa nambah wortel lan bawang - sanajan panggang tradisional borscht bakal dadi luwih kaya emas.

Nanging pilihan sing luwih migunani lan sehat yaiku kanggo masak borsch ijo tanpa goreng, mung ing kasus iki - ora ing banyu, nanging duduh kaldu daging utawa pitik. Kanthi potongan daging, sajian bakal luwih marem lan nyenengake. Sampeyan bisa masak bumbung ing duduh kaldu sayur, banjur tempelake daging sing dipisake kanthi kapisah - pilih pilihan sing paling disenengi.

Bahan kanggo Borsch Ijo

Kanggo banyu utawa duduh kaldu 2,5-3 liter:

3-5 kentang (gumantung saka ukuran);
1 karot;
1 bawang cilik (opsional);
sejumlah sorrel;
sekumpulan bawang ijo;
sekelompok dill lan parsley cilik;
nettle enom enom;
uyah kanggo rasa (aku sijine 1 sendok);
minyak sayur yen masak nganggo goreng.

Kanggo ngirim:

Endhog sing digodhog - 1 utawa setengah saben porsi;
Ora nguntungke krim.

Bahan kanggo Borsch Ijo

Masak borscht ijo

Yen sampeyan masak bumbung ing duduh kaldu, wiwiti masak daging, amarga butuh wektu kanggo masak sayuran lan sayuran. Sepotong daging sapi, daging babi utawa pitik iki cocog. Celupake daging ing banyu adhem, adus nganti adus lan 2-3 menit liyane; banjur saluran lan tarik seger. Masak daging liwat medium panas, kanthi godhok cilik, meh nganti masak: pitik - 20-25 menit; daging - 30-35 menit. Nalika daging wiwit dadi empuk, mula wektu kanggo nambah sayuran ing kaldu.

Potong wortel, kentang lan nyiyapake sayuran ijo

Yen sampeyan masak borsch ing banyu, mula kita wiwit iki: kita ngethok kentang dadi persagi, wortel ing bunderan lan adus ing banyu sing nggodhok. Sampeyan bisa parut bagean saka wortel ing grater sing kasar lan adhem ing lenga sayur-sayuran lan bawang sing disigar, banjur tambah goreng ing borsch. Nanging, sanajan wortel goreng lan bawang menehi sup sing warnane emas sing apik, nanging borshchik ijo sing luwih disenengi kanggo masak tanpa goreng. Luwih cocog kanggo musim panas, pemanasan musim salju, kayata kacang polong, lan wiwitan musim semi kudu entheng lan seger.

Cook kentang lan wortel

Nalika sayuran digodhog nganti 7-10 menit kanggo medium panas, nyiyapake sayuran. Kita sorrel ing banyu adhem nganti 3 menit, saengga bledug lan partikel saka lemah teles saka godhong, banjur banjur siram ing banyu. Kita nindakake padha karo nettle, parsley, dill, lan bawang ijo bisa dibilas ing ngisor tap kasebut.

Rendhem sedhih

Bilas sayuran ijo

Sayuran ijo

Tlatah sayuran. Supaya jaring kasebut ora mandheg, sampeyan bisa ngombe banyu sing nggodhok, dilebokake ing colander, lan nalika adhem, dikethok.

Tambah sorrel, nettle, uyah, aduk, masak nganti 2-3 menit. Banjur tuangake sisa sayuran ijo ing telusur - bawang, parsley, dill lan masak sawetara menit maneh, sawise sampeyan bisa mateni geni: borsch wis siyap.

Tambah sayuran menyang, uyah

Masak 2-3 menit liyane

Borscht ijo siap

Sawetara tukang masak nambah endhog rebus langsung menyang borscht nalika masak, bebarengan karo ramuan. Aku biasane masak endhog sing digodhog ing panci sing kapisah, diwadhahi nganggo banyu adhem, adhem lan resik, lan nalika porsi aku sijine ing saben piring, dipotong dadi persagi utawa halves, banjur tuang roti.