Skuasy sumsum sayuran kanthi lada, tomat lan bawang kanggo mangsa

Skuasy musim salju kanthi lada, tomat lan bawang minangka cara liya kanggo njaga sayur-sayuran lan gawe stok sayur sayur sing enak. Kebang kasebut meh padha karo rasa lecho tradisional, irisan lonceng lada diganti karo zucchini lembut, lan lada kasebut ditransfer menyang saos. Nalika mbukak jar, ambune nyebar sedhih banget.

Aku maringi pitunjuk kanggo nggunakake kontaner kanthi kapasitas 500 nganti 800 g kanggo persiyapan salad sayur-sayuran - luwih gampang kanggo disterilisasi lan ora kudu nyimpen panganan kaleng sing mbukak, amarga isi jar wis cukup kanggo kulawarga rata-rata 3 wong.

Wektu masak: 1 jam
Quantity: 2 L

Bahan kanggo masak lecho saka zucchini karo mrico, tomat lan bawang:

2 kg skuasy;
1 g tomat;
500 g lada mrico abang;
300 g bawang;
1 sirahe bawang;
cabe polong;
100 ml minyak zaitun;
30 g gula;
10 g uyah;
lemah mrico abang, cengkeh, godhong teluk.

Cara masak lecho saka zucchini karo mrico, tomat lan bawang kanggo mangsa

Kita ngresiki zucchini. Kanthi piso kanggo sayur-sayuran kulit, mbusak lapisan tipis. Tekstur sayuran ing lecho kudu lembut, lan kulit, utamane ing zucchini diwasa, bisa dadi angel.

Kita ngresiki zucchini

Banjur kanthi sendok kita scrape tengah - ngeculke daging kanthi wiji. Ing sayuran enom, tas wiji ora dikembangake, saengga sayuran kasebut bisa dimasak kanthi lengkap.

Potong lan, yen prelu, cabut tengah wiji

Sabanjure, kita nggawe sayur-sayuran mashed, supaya bisa ngomong, dasar lecho. Bawang pil, potong kanthi kasar. Lada manis dibersih saka wiji, dipotong dadi pulp dadi persagi. Pil kulit bawang putih. Sijine tomat ing banyu sing nggodhok sajrone menit, adhem, copot kulit.

Kita ngresiki mrico lada saka wiji lan membran.

Pil lan chop tomat, bawang, bawang putih lan lada manis lan panas

Selehake tomat, mrico, bawang, chili lan bawang putih ing giling, nganti tancep.

Tomat, lada, bawang, cili lan bawang putih ing campuran

Kita sijine telusur sing gedhe ing kompor, tuangake banyu, uyah liter 3-4, didhemake nganti adus.

Rampung kanggo komplotan ngresiki kukus sing disterilisasi.

Potong zucchini dadi persagi gedhe, lebokake bagean menyang banyu sing nggodhok nganti 2 menit, copot nganggo sendok slotted, dilebokake ing lodhong.

Dibungkus ing persagi gedhe lan dicampur zucchini ing jar

Campur puree sayur karo gula lan uyah, transfer menyang godhang kanthi ngisor sing kandel. Tambah 1 sendok teh mrico abang manis, 3 cengkeh, 3 godhong teluk. Lebokake kompor, adus nganti panas, godhok nganti 5 menit.

Tambah uyah, gula lan rempah-rempah ing puree sayur. Gawe godhok

Tuang kentang sing nggodhok supaya bisa nutupi sayuran lan bisa tekan ing pundhak jar.

Tuang lodhong karo zucchini sing nggodhok kentang mashed

Kita nutup lecho saka zucchini karo lada, tomat lan bawang nganggo tutup pindang. Ing wadhah kanggo sterilisasi, kita sijine andhuk saka kain katun. Ing andhuk kita nyetel jar karo lecho, ninggalake papan kosong. Tuang banyu panas menyang wadhah, dilebokake kompor, adus. Kita disterilis wadhah kanthi kapasitas 700 g kanggo 16 menit.

Kita ngaco tutup, genthong saka lecho menyang lapisan, sawise adhem, copot menyang papan sing adhem kanggo panyimpenan.

Weterisasi lodhong nganggo lecho saka zucchini karo mrico, tomat lan bawang, cedhak lan giliran

Suhu lecho suhu saka zucchini nganggo lada, tomat lan bawang saka +2 nganti +12 derajat Celsius.

Kanggo nambah suhu panyimpenan lecho, tambahake cuka 9% sing sethithik kanggo sayur-sayuran ing tingkat 1 sudu saben jar kanthi kapasitas 700-800 ml, banjur kanggo ngimbangi rasa, tambahake gula sithik.