Artichoke - Thorn Migunani

Sayuran panganan sing apik iki durung diweruhi karo para tukang kebon ing omah. Nanging saka tanah kelairan - Eropa Kidul - artichoke digawa menyang Rusia kaya sing diarahake dening Peter I.

Artichoke (Cȳnara) - jinis tanduran saka kulawarga Astrovian (Asteraceae) Tanduran liar ing sisih kidul Eropa lan Afrika Lor. Dikenal menyang budaya ing wilayah Mediterania sadurunge jaman kita. Saiki tuwuh ing pirang-pirang negara ing Amérika Kidul lan Eropa, utamane ing Prancis lan Italia.

Artichoke minangka tanduran perennial. Wis nduwe akar lan godhong sing dibunderake kanthi dawa. Godhong ijo-ijo utawa ijo-abu asring uga tunuk. Asal-Usul artichoke lemah banget, pungkasane arupa bentuk bunder, rata, bunder utawa conical. Inflorescences kalebu akeh tubule kuning lan kembang biru.

Resor saka inflorescent sing ora dibuka dipangan dening artichoke. (kranjang) lan timbangan dhasar ukuran ngisor bungkus. Roti lapis disiapake saka artichoke mentah lan dikemas kaleng, lan disigar karo saus. Sisih ngisor pulp artichoke minangka produk panganan sing larang regane.

Sifat migunani artichoke

Panaliten nemokake manawa inflorescent artichoke ngemot protein, karbohidrat, karoten, inulin (minangka pengganti pati lan gula kanggo diabetes), akeh vitamin - thiamine, riboflavin, asam askorbat.

Ing taun-taun pungkasan, ing pirang-pirang negara ing donya, macem-macem obat digawe saka godhong artichoke. Efek diuretik, choleretic lan hypocholesterolemic dikonfirmasi. Amarga anané cynarin, tanduran kasebut migunani kanggo wong tuwa lan pasien kanthi aterosklerosis (nalika dipangan, ana peningkatan kesejahteraan lan nyuda kolesterol).

Persiapan artichoke digunakake kanggo nambani penyakit kuning (utamane ing bocah-bocah), penyakit gallstone, hepatitis, endarteritis, uga aterosklerosis. Ana bukti panggunaan sukses kanggo obat-obatan alergi (urtikaria, penyakit serum, lan liya-liyane), pirang-pirang bentuk psoriasis lan ekzema. Artichoke dituduhake ing mangsa sadurunge lan pasca operasi kanggo pasien sing ngalami operasi ing ati lan ginjel.

Artichoke wiwit ditanduri luwih saka 5 ewu taun kepungkur, minangka panganan lan obat obat. Yunani lan Romawi kuno luwih larang tinimbang sayuran liyane. Dipercaya yen mangan artichoke ing panganan nyandhang ambune kringet, promosi ambegan sing nyenengake, lan jus diresep saka tanduran sadurunge ngembang nguatake rambut tipis.

Tanduran lan nyebar artichoke

Artichoke minangka tanduran thermophilic, mung mandheg fros. Mula, minangka budaya taunan, bisa tuwuh mung ing wilayah kidul negara kasebut. Nanging sanajan ing mangsa musim salju iki ditutupi humus utawa gambut (kanthi lapisan 1-2 cm), kanthi pucuk pucuk.

Ing tengah Rusia, artichoke ditanam minangka pamotongan umur setaun lan kurang asring dadi pamotongan umur rong taun (ing kasus pungkasan, dheweke nutupi jarum musim salju, manure, gambut utawa humus kanthi lapisan paling ora 3 cm, lan banjur salju).

Ing sangisore artichoke, luwih becik ngalihake lemah sing subur, diolah kanthi lapisan sing gampang dienggo (25-35 cm) lemah loamy medium kanthi lapisan subsoil sing teles. Sawise kabeh, artichoke ora ngidinke kelembapan sing berlebihan - rot rot. Dheweke seneng papan sing anget sing surem saka angin, kanthi landhesan sisih kidul kidul.

Sadurunge tanduran musim semi ing sayur-sayuran, saka 8 nganti 10 kg / m ditrapake ing lemah² saka manure, mula situs kasebut digali nganti paling ora dawane 25 cm.² 80-100 g urea, 70-80 g saka superphosphate lan 50-60 g kalium klorida.

Artichoke ditanam kanthi nyebar wiji ing lemah (ing sisih kidul), tunas lan vegetatif ing papan liyane lor.

Kanthi metode winih perlu, wis pungkasan wulan Februari - awal Maret kanggo nambah wiji ing kain udan, tisu (dilebokake ing tengah-tengah rong lapisan) kanthi suhu + 20 ... + 25 ° С. Yen wiji naklyuyutsya (biasane sawise seminggu) lan wiwiti bercambah, transfer mau suwene 25-30 dina glasier (kulkas) lan tetep ana ing suhu saka 0 nganti + 2 °. Kanthi munculé pucuk cilik (1-1,5 cm), wiji ditabuh ing kothak sing diisi gambut utawa campuran bagean humus, sod lan wedhi.

Ing suhu ing ndhuwur + 20 ° ing 10-12 dina leaflet nyata sing nyata bakal muncul. Sawise iku, suhu suda dadi + 12 ... + 14 °, saengga musim semi ora akeh banget. Tunas ditanam ing pot gambut utawa gambut kanthi diameter paling ora 6 cm.

Ing pertengahan Mei, tunas ditanam ing lemah kanthi jarak 70X70 cm. Kanthi perawatan sing apik - loosening, weeding, mbanyoni - tanduran bisa tekan 1,5 - 2 m ing dhuwur taun pisanan.

Kanthi metode vegetatif tanduran sing kuat dikateni ing musim gugur, dilebokake ing kothak, entheng disiram karo gambut garing utawa humus lan dipasang ing rong utawa rong. Ing pungkasan wulan April - separo pisanan Mei, pucuk sing muncul kasebut kanthi tliti dipotong kanthi bagean saka rimpang lan ditanam ing pot gedhe kanggo rooting ing kahanan ruangan. Sawise 20-25 dina, tanduran ditanam ing papan sing permanen.

Kanthi metode winih, panen dipanen September. Lan padha nindakake nganti artichoke wis mekar. Kanthi panyebaran vegetatif, potong pertama dijupuk ing pertengahan Juli.

Mangan Artichoke

Luwih saka satus spesies tanduran iki dingerteni, nanging udakara 40 kalebu nutrisi sing cocog.

Artichokes diklumpukake ing macem-macem tahap mateng:

Artichokes enom banget, sing ukuran endhog pitik utawa luwih cilik, bisa dipangan kabeh kanthi wujud mentahan utawa semi-mentah.

Artichok cilik lan medium Dheweke uga digunakake kanggo mandeni lan pickling (karo banyu segara utawa lenga zaitun kanthi tambahan macem-macem herbal).

Artichokes gedhe (ukurane oranye sing gedhe) dipangan mung kanthi bentuk pindang, lan mung sebagian (sadurunge masak, dheweke ngethok tipis godhong lan mbusak rambut sing angel ing tengah).

Dibukak, artichoke atos kanthi godhong coklat ora ana gandhengane.

Biasane artichoke seger digunakake ing masak, bisa disimpen sajrone seminggu, nanging mula bakal ilang gandane sanalika sawise dikethok.

Panggunaan artichoke kalebu macem-macem - padha dadi panganan mandhiri, lan minangka sajian sisih, nggawe salad lan pizza, lan uga ditambah karo pasta, godhok lan pai. Karo artichoke malah panganan cuci mulut lan roti lagi masak. Artichokes dilayani kanthi panas lan kadhemen.

Panganan nggodhok reseptor daging gedhe lan sisihan empuk ing sisik saka bungkus inflorescence. Sadurunge digunakake, inflorescences uga digodhog ing banyu uyah, sawise kembang tubular dicopot. Mangan artichoke nganggo butter lan saus. Saos wis siyap kanggo ngrasakake minyak sayur, cuka lan bawang putih.

Ngunggahake artichokes, sampeyan ora bakal Getun!