Sup Tomat karo Kentang

Sup tomat karo kentang yaiku kursus pertama sing enak lan panas adhedhasar duduh kaldu daging lan puree puree seger. Ana akeh resep kanggo sup tomat. Gazpacho Spanyol tradisional - sup adhem, lan Tuscan "Pappa al pomodoro", kanthi tembung liya, ing wektu apa wae saben taun, sampeyan bisa nggawe sajian pisanan asli saka "senior senior". Rasa sup iki nemtokake kualitas tomat.

Yen sampeyan ora manggon ing Italia utawa ing pesisir kidul lan ora tuwuh sayuran ing kebon sampeyan, mula, sayangé, tomat dadi ora asem. Kanggo ngimbangi rasa, aku menehi saran supaya nambah gula sethithik sajrone proses masak, iki nyimpen kahanan.

Wektu masak: 1 jam
Servings Per Container: 6

Kentang Sayur Kentang

1,5 l saka duduh kaldu daging;
500 g tomat abang mateng;
120 g bawang;
100 g wortel;
250 g kentang;
2 ksp paprika manis;
uyah, gula pasir, mrico, minyak sayur, bumbu kanggo nglayani.

Cara nyiyapake sup tomat karo kentang

Siapake puree tomat. Kanggo tujuan kasebut, mateng, overripe, nanging tanpa prelu rusak, tomat sing paling cocog. Cuci sayur-sayuran kanthi ati-ati, ngethok gagang, motong segara cedhak tangkap.

Ngumbah lan ngupas tomat

Potong tomat dadi pirang-pirang bagean, dilebokake ing chopper utawa blender, dadi massa homogen. Banjur ngilangke massa tomat liwat sieve kanggo nyingkirake wiji lan potongan kulit cilik. Asilé minangka purogen, cair sing digunakake kanggo nggawe sup lan saos. Puree iki kudu digunakake langsung, mula ora simpenan.

Masak pure puree

Aku masak sup ing stock ayam, sampeyan bisa masak daging sapi. Kanthi cara iki, kanthi dhasar kaldu iwak uga bakal metu, nanging ora saben iwak cocog kanggo tujuan kasebut, luwih becik kanggo masak saka kod, hake, pollock utawa saffron.

Dadi, nyaring kaldu rampung liwat sieve.

Cook lan filter duduh kaldu

Siapake sayuran liyane. Kita ngresiki lan nyampur bawang. Kita scrape wortel nganggo piso, cuci nganggo jerone tipis. Cut kentang sing pipis dadi persagi.

Pil lan chop bawang

Potong wortel dadi lapisan tipis

Kentang dipotong dadi persagi

Sabanjure, kita nembus bawang sing disigar bawang putih ing lenga sayur-sayuran sing wis digawe panas. Kanggo nggawe bawang telus lan ora diobong, nalika nggoreng, ditambahake sawetara sendok duduh kaldu menyang telusur.

Tambah wortel ing bawang, goreng bawang karo bawang nganti sawetara menit, nganti wortel dadi alus.

Goreng wortel karo bawang

Tuangake puree tomat menyang panci kanggo sayuran tumis. Tuangake rong sendok teh ing paprika manis, utawa mrico abang sethithik yen sampeyan seneng panganan panas. Panas nganti godhok, godhok 5 menit.

Tambahake puree tomat lan paprika manis ing wajan

Banjur lebokake kentang sing disigar. Sampeyan uga bisa masak sajian iki kanthi beras. Ing tahap iki, dudu kentang, tuang setengah gelas beras putih menyang wajan.