Yen sampeyan kepincut babagan cara carp salt asin ing omah, banjur ing ngisor iki bakal nerangake resep-resep rinci sing bakal nate sampeyan nikmati kualitas sing migunani lan rasa sing apik kanggo produk iki.
Uyah garing
Pisanan sampeyan kudu ngethok iwak kasebut. Potong saka sisih weteng lan njupuk kanthong kaviar.
Gawe bagean kanthi ati-ati supaya ora ngrusak gallbladder. Yen ora, caviar bakal dadi pait lan ora cocog kanggo konsumsi.
Rambut sing dicopot kudu dibasuh kanthi banyu ing banyu. Ora perlu ngresiki dheweke saka film kasebut. Caviar bakal asin ing njero.
Saiki njupuk wajan aluminium jero lan tuang uyah ing ngisor. Lapisan kasebut kudu paling kandel 1 cm. Lebokake tab ing ndhuwur lan selehake uyah maneh (2-3 mm). Lan nganti pungkasan.
Selehake wajan ing kulkas utawa ing papan sing adhem liyane ing 3-5 dina. Sawise wektu sing ditemtokake wis suwe, alur saka wadhah kasebut, copot tungku lan cuci kaping pindho ing banyu anget.
Saiki jupuk gelas banjur isi nganggo banyu sing nggodhok. Lay caviar ing kontaner, ndhuwur karo minyak kembang, jus lemon (1 sudu.), Mrico abang (ing pucuk péso), gulung lan Panggonan ing papan sing adhem.
Anggur pickling
Ing ngisor iki minangka resep prasaja kanggo kaviar asin. Kanggo sampeyan butuh produk:
- caviar gumpalan umum - 500 gr.;
- banyu - 5 gelas, utawa 1 liter 250 ml;
- uyah - 5 tbsp. l;
- godhong teluk;
- lada - 5-6 bêsik;
- linglang jus;
- mrico abang;
- 3 tbsp. l lenga kembang srengenge.
Pisanan sampeyan kudu mbebasake endhog saka film. Selehake tas kasebut ing colander lan tiwas. Saiki alon-alon lan alon ngelek endhog supaya kabeh film tetep ana ing permukaan sieve, lan endhog bisa nembus parut lan dadi grainy.
Dhiameter bolongan colander kudu luwih gedhe tinimbang diameter endhog.
Tahap sabanjure tahap yaiku nyiapake larutan garam - uyah kanggo ngresiki caviar. Kanggo nindakake iki, pasang pot banyu (1 cangkir) ing kompor. Tuangake ing wadhah 1 tbsp. l uyah lan campuran.
Nalika bisul cair, isi karo kaviar. Nglelur endhog sak tenane kanthi garpu nganti sawetara menit nganti banyu panas nutupi endhog kabeh. Tanggeni wadhah suwene 20 menit kanthi tutup.
Banjur saluran cairan keluwihan lan nyiyapake solusi anyar, tinggal maneh maneh suwene 20 menit. Lan kaping 3, nganti banyu dadi bening. Sawise iku, balung endhog ing colander supaya kelembapan gedhe dicopot.
Sijine banyu maneh ing kompor. Tambah mrico lan godhong teluk. Godhok sawetara sawetara detik, copot wadhah kasebut saka kompor lan cairan adhem. Saiki isi brine karo caviar lan adhem sewengi. Ing wayah esuk, alur Cairan, musim ing sajian nganggo minyak sayur, musim karo jus lemon, musim karo lada abang. Caviar siyap dipangan.
Resep uyah kanggo kaju ing omah bisa uga macem-macem. Tiseni lodhong nganggo banyu sing nggodhok, tuangake 2 sendok minyak ing sisih ngisor. Isi jar karo kira-kira 75% wis di resiki saka film lan kaviar garing, tuang sendhok teh. uyah, jiwit saka mrico abang lan campuran kanthi alus. Saiki isi jar ing mburi lan tuang minyak ndhuwur kembang (5 mm ing sadhuwure level caviar). Tutup wadhah kanthi rapet lan lebokake ing kulkas ing sewengi. Esuke esuk, sajian wis arep dipangan.
Yen kabeh peralatan sing digunakake - colander, garpu, sendhi, lada, lodhong - disterilisasi, iki bakal luwih dawa umur beting produk rampung luwih saka 1 wulan.
Uyah caviar klasik
Ing ngisor iki cara liya sing gampang kanggo carp uyah ing omah. Kanggo resep, nyiyapake:
- 400 gr. Sazanya caviar;
- 2 santen. l uyah
- 2 bawang;
- 2 santen. l lenga kembang;
- jus jeruk, utawa cuka - 40 ml.
Selehake caviar sing dibersihake ing wadhah lan sprinkle karo uyah. Selehake wadhah kasebut ing kulkas sajrone 4-6 jam. Sawise wektu sing wis ditemtokake, copot caviar, transfer menyang mangkuk lan adus karo minyak sayur, jus lemon. Saiki giliran bawang. Parut lan campur karo caviar. Kanggo entuk tempel sarapan sing enak, tancep ing campuran.
Kanggo ngresiki caviar saka film kasebut, sampeyan bisa nggunakake gilingan daging.
Caviar masin saka carp
Kanggo pitakonan kepiye cara uyah kaviar ing omah kanthi cepet, ana wangsulan - grind. Resep iki cukup prasaja, lan sing paling penting - sajian bisa dikonsumsi sawise 30 menit. Tuang caviar sing di resiki nganggo brine. Kanggo nyiyapake, sampeyan kudu njupuk:
- 1 liter banyu;
- 60-70 gr. uyah
- 3 kacang polong ireng;
- Lavrushka - 2 PC.
Tambah kabeh bahan menyang banyu, aduk, nggawa campuran nganti godhok. Tuangake kaviar kanthi brine sing diasilake, tutup, ninggalake nganti setengah jam. Saiki saringan karo sieve. Caviar siyap dipangan. Simpen produk sing wis rampung ing kulkas ora luwih saka 3-4 dina.
Muga-muga, pitakon babagan cara nyusup caviar nganggo carp ora bakal muncul maneh. Enak!
