Piring ing masakan Spanyol yaiku panganan khusus sing bisa diwenehake kanggo panganan. Pancen, saliyane macem-macem vitamin, mineral, lan asam amino, gazpacho sing imbang ora bakal nate ngalami kelemon.
Mupangatake rasa seger
Intine, kanggo pedunung ing Mediterania, gazpacho dianggep minangka jinis panganan tartamtu sing wis dipatuhi sajrone urip. Keuntungan utama yaiku pencegahan penyakit sistem kardiovaskular lan pangopènan umur dawa aktif. Cucumber, amarga isi serat kasar, normalake usus. Coklat manis nduweni kehadiran vitamin C, lan thanks kanggo tomat, proses metabolisme ing awak digawe cepet. Alamiah, nyuda bobot awak bakal diweruhi amarga penyembuhan umum awak.
Gazpacho minangka sup sing adhem, bahan utama yaiku sayuran seger, ditumbuk ing proses kasebut kanthi tambahan macem-macem rempah-rempah.
Sampeyan pancen ngerteni manawa tukang masak sing paling apik ing donya nyaranake nggunakake gazpacho mung dina sabanjure, sawise masak.
Bahan kasebut
Resep Gazpacho nuduhake sayuran, luwih langsung saka kebon:
- lonceng lada (abang) - 200 g;
- tomat (tomat) - 500 gr;
- timun - 250 g;
- bawang - 1 pc. ukuran medium;
- papak - 1 cengkeh;
- lada cili - setengah bêsik;
- apel (manis) - 1 pc;
- jus jeruk - 30 ml;
- jus tomat - 200 ml;
- Minyak kembang (ora diresiki) - 60 ml;
- roti alus utawa roti - 80 gram;
- uyah - setengah sendhok teh;
- mrico ireng lemah - 1/3 sendhok teh
Teknologi masak
Kabeh sayuran ngalami pangolahan primer, sing kalebu nyisihake woh-wohan sing rusak, diantemi, uga barang-barang manca. Banjur diurutake miturut ukuran lan kualitas, kanggo ngresiki mekanik lan cahya panas sing luwih rasional. Langkah pungkasan yaiku ngumbah pariutane.
Carane masak gazpacho? Ing lonceng lada, peduncle kudu dipotong lan dibersih saka wiji. Ing wajan kanthi panas, sisih njaba ditetepake potong, kanggo karbonisasi utawa entuk kismis warna lan panganan sing dikarepake. Sawise iku, mateni geni, tutup karo tutup lan adhem.
Tomat lan timun kudu dikupas. Kanggo nindakake perkara sing padha karo mrico manis. Pisah apel saka wiji lan kulit. Uga kulit bawang, bawang lan lombok. Potong kabeh produk menyang potongan cilik kanthi sawenang lan giling karo campuran. Kanggo campuran rampung, lenga, uyah, lada, pulp saka produk roti tanpa kulit, uga jus tomat lan lemon. Giling maneh lan lebokake ing kulkas sajrone jam utawa sedina, sawise nutupi sajian rampung karo tutup.
Rahasia sajian panganan sing enak banget paling apik ing jagad iki kalebu pirang-pirang faktor, nanging salah sijine yaiku masak kanthi tresna.
Teknologi sajian klasik
Resep gazpacho klasik kalebu bahan wajib - tomat. Produk liyane bisa beda karo imajinasi lan pilihan tukang masak. Gunggunge masak yaiku 1 jam 30 menit, sing sejam bakal dihabisake kanggo nyiapake bahan.
Kanggo sup sampeyan butuh:
- Cucumber 4 pcs.
- Nyuda abang 3 pcs.
- Tomat gedhe tomat saka 10 nganti 15 PC.
- Bawang putih 4-5 PC.
- Roti putih garing utawa bran irisan 3 -5.
- Bawang abang 1 pc. (amba).
- ITLV minyak zaitun Spanyol 125 ml.
- Cuka anggur abang utawa de Jerez - 4 santen. l
- A Bunch cilik godhong parsley.
- Jus tomat, banyu adhem utawa anggur abang garing ditambah karo rasa.
Resep kanggo sup gazpacho klasik nglibatake ketat teknologi teknologi saben langkah.
Kanggo klamben, tlatah uyah lan bawang putih ing mortir. Banjur mateni pulp roti lan gabungke karo massa sing diasilake, terus diremes.
Tuangake minyak zaitun menyang jisim sing diasilake, nalika adus karo pestle. Tutup campuran homogen sing wis rampung lan ngidini nganti 1,5 jam.
Bawang abang sing disigar alus kudu dilebokake ing mangkuk lan pour cuka anggur abang utawa de Jerez, sing bakal dadi pickle sing luwih apik.
Kanggo nggawe proses pangolahan utami, tomat kudu rada incised lan dicelup ing banyu sing nggodhok. Prosedur iki bakal banget nggampangake mbusak kulit saka potong oyod. Cara sing padha kudu ditindakake kanthi kabeh tomat. Pil ing timun.
Selehake mrico manis abang ing sheet baking, pre-oiled lan kirim menyang oven. Cukup 200babaganSaka, udakara 10 menit, nganti wujud kerak emas sing peteng. Kelangan garing lan mbusak kulit lan peduncle kanthi wiji.
Cincang sayuran ijo sing ana lan gandheng karo sayuran, kirimake menyang blender kanthi bagian sing moderat, nalika mboko sithik nyampur bagian anyar karo sing sadurunge nganti tekan trikatuka. Kita ngirim bawang kanthi cuka. Lan mung pungkasan banget tekan isi mortir, (uyah, bawang putih, roti, minyak zaitun). Nyampur kabeh bahan ing blender, dianjurake supaya massa homogen rampung ing kulkas nganti 8 - 10 jam.
Wis diencerake banyu adhem, jus tomat sing adhem utawa anggur garing abang, sampeyan bisa ngawula ing piring utawa kaca tingal.
Resep gazpacho Spanyol utawa Muslim
Gazalach Andalusia apa iku? Jeneng sup kasebut wiwit taun 1492, nalika meh kabeh pesisir Spanyol dikuwasani umat Islam. Lan ing taun 1983, Spaniard Rafael de Aquino wiwit adol lodhong pertama saka gazpacho Andalusia, sawise jagad iki ngerti babagan sup lembut lan adhem iki.
Gazpacho Andréusia gampang diarani salad, nanging mung cair. Kalebet set produk standar, sing, yen pengin, bisa diganti utawa diencerake bahan saka imajinasi sampeyan. Sup iki adhedhasar tomat, timun, herbal, bawang, mrico abang lan ijo, bawang putih. Kabeh bahan iki kena dipasani karo lenga lan cuka zaitun Spanyol. Gumantung saka konsistensi sing dibutuhake utawa tekstur sing wis diwenehake (luwih kandel), sup sing disiapake bisa diencerake nganggo crumb roti.
Cara masak
Prelu kanggo ngresiki eksternal kabeh sayuran. Banjur diidini pil ing tomat, timun lan bawang putih. Kabeh sayuran ora kudu dipotong kanthi sacoro apik, banjur dikirim menyang mangkuk blender. 
Sayuran cincang, nganti mashed, musim kanggo rasa karo minyak, uyah, lada lan campuran maneh ing campuran. Nglayani ing gazpacho Andalusia ing mangkuk jero sing dihiasi karo parsley.
Wigati dicathet yen luwih becik masak sup ing musim panas nalika ana sayuran seger saka kebon. Banjur luwih migunani babagan rasa, yaiku tanpa pengawet.
Apa wae metode lan resep gazpacho wis disiapake, isih tetep sup kanthi tekstur kanthi cepet, sing bakal nylametake sampeyan saka panas. Bahan utama lan tetep yaiku tomat abang sing mateng. Sup wis disiapake mung ing blender lan digawe adhem ing kulkas.
Sup ing gazpacho Spanyol dianggep dadi panganan saka wong miskin lan legionnaire, lan saiki minangka salah sawijining panganan sing paling populer ora mung ing sisih kidul-kulon, nanging ing saindenging wilahan bumi.
