Dina sadurunge Natal, negara Meksiko ing Oaxaca dadi host Noche de Rábanos, sing nerjemahake minangka Radish Night. Peserta akeh saka kabeh wilayah kabupaten ngumpul ing alun-alun lan saiki menyang pemirsa pamirsa saka sejarah negara, legenda Mexico, crita Natal lan sketsa saka urip ing desa, digawe saka tanduran oyod seger.
Sajarah prayaan sing ora biasa, sing diarani, kanggo menehi populari budaya budaya ing antarane masarakat lokal, wis suwene rong abad. Sampeyan bisa uga kaya ngono, nanging radish digawa menyang bawana Amerika ing abad kaping-16 tuwuh ing lemah Mexico sing gedhe banget nganti takeran gergasi. Mula, ora bisa ngilangi versi sing, kanggo ngempalaken panen sayuran sing akeh, mula petani Meksiko ora ngerti babagan nyimpen radishes, lan supaya dheweke mutusake nggawe patung saka tanduran oyod lan nduduhake kreatifitas kanggo tangga-tanggane.
Ing amben Rusia, radishes tuwuh luwih andhap asor tinimbang ing Meksiko, nanging para pekebun domestik wis kenal karo masalah kanggo nyimpen panen, rumit kanthi kasunyatan, amarga kabeh migunani lan ngasilake, sayur-sayuran ora ngidinke perawatan panas, lan mesthi ora tetep seger.
Kepiye cara tetep radish seger kanggo mangsa lan ora kelangan pamotongan sing wis ditandur?
Radishes dipanen saka amben kebon ing suhu ruangan kelangan jus sawise sawetara jam.
Pisanan, godhong-godhongan godhong garing, lan banjur ngasilake akar. Ing rong utawa kulkas, ana kedadeyan sing padha - kelembapan godhong ing tanduran, nanging luwih alon. Sampeyan pancen menarik yen tanduran oyod awal, jus lan cilik, disimpen meh setengah saka radish pungkasan.
Kanggo panen panggunaan ing mangsa ngarep, luwih becik njupuk tanduran oyod sing kandhel sing luwih alon.
Saengga radish sing disedhiyakake kanggo panyimpenan jangka panjang minangka jus sabisa, amben disirami ing wayah sore, lan ing wayah esuk, sadurunge srengenge duwe wektu kanggo anget udhara lan lemah, mula dicopot, langsung ngethok pucuk lan ninggalake gagang dawa 3-4 cm. sing tetep seger kanggo mangsa, ora dicopot.
Kepiye cara nyimpen lobak ing kulkas?
Yen tanduran oyod kudu disimpen ing kulkas kluwarga, dikumbah, diobong kanthi garing lan dilebokake ing kantong utawa kontaner. Aja nutupi kontaner kanthi rapet, amarga kondensasi bisa nyebabake cetakan. Kanggo nyerep kelembapan ing bungkus, sampeyan bisa nyaleni serbet, sing kudu diganti kanthi rutin.
Kepiye nyimpen lobak, yen kelangan kelembapan, mula ilang keuntungane - juiciness? Banyu dhewe uga bisa mbantu nyuda kelangan kelembapan kanthi radish. Kanggo nindakake iki, sakabeheng, godhong tanpa endhog dilebokake ing lodhong kaca sing resik lan diwutahake karo banyu sing digodhog, supaya lobak ditutupi ditutupi lapisan Cairan. Banjur wadhah ditutup lan ditutup. Minangka pengawet, sampeyan bisa nambah uyah utawa sethitik cuka kanggo banyu. Saka wektu luwih becik mriksa radish, mbilas, lan ngganti banyu.
Nanging, yen sampeyan pengin tetep radish seger ing kulkas, sampeyan ora kudu ngarep-arep manawa bakal tetep ora owah sajrone musim salju.
Gesang beting maksimal varietas awal yaiku 1,5-2 minggu, lan pertengahan musim lan pungkasan - saka 1 nganti 1,5 wulan.
Kepiye carane tetep lobak seger ing ruang paling ngisor nalika mangsa?
Nanging ing ruang paling ngisor lan rong, ing endi suhu tetep ing suhu 2-3 ° C lan asor udakara 85-90%, radish panen ing musim gugur tetep ing mangsa, tetep meh seger lan jus, kaya ing kebon. Radishes, kaya sayuran ROOT liyane, mung bisa disimpen yen ana ventilasi sing apik lan ora ana rodents lan jamur ing toko.
Sadurunge nyimpen lobak seger, tanduran akar dijupuk saka lemah:
- rada garing, sawise nglereni pucuk lan akar;
- kanthi ati-ati dibebasake saka lemah sing berlebihan;
- mriksa lan milih sayuran sing kuwat tanpa karusakan lan pratandha penyakit;
- dilebokake ing kothak garing sing disinfeksi, diwutahake kanthi lapisan kanthi wedhi sing meh lembab.
Tundhuk aturan panyimpenan, pemriksaan berkala kanggo tanduran akar lan pilihan radar garing utawa rotted, disimpen nganti Januari utawa nganti pertengahan Februari.
Ora mung tampilan lobak, nanging uga komposisi vitamin lan mineral sing tetep ora owah.
Apa bisa mbeku radish nalika mangsa?
Apa sing ora bisa dingerteni nalika sawetara tukang kebon nyoba nggawe beku udakara kanggo mangsa. Kelembapan sing ana ing tanduran oyod, nalika kena suhu suhu -18 nganti -24 ° C, dadi kristal es, sela-sela jaringan. Akibaté, radishes cair kanggo konsumsi ilang kelenturan, dravel kelembapan, lan gumpalan sing ora ana gandhengane lan rasa liyane tetep ana ing piring.
Siji-sijine cara kanggo mbeku lobak ing mangsa lan ora ilang keuntungane yaiku pembekuan suhu rendah ing lingkungan industri.
Tanduran akar sing diresiki lan disigar nganti 8-10 menit ditiup karo udhara kanthi suhu sekitar -40 ° C. Ing kasus iki, kelembapan ora duwe wektu kanggo ngrusak jaringan oyod, lan bagean kasebut mung nyejatake saka permukaan. Sayange, pembekuan radikal ing musim ngarep ing omah ora mungkin. Nanging ana cara liya kanggo nikmati sayuran ROOT sing jus kanthi rasa pedhes-manis ing musim adhem.
Marinade, minangka cara kanggo tetep radish seger nalika mangsa
Ing negara-negara wétan, radish pickled minangka pembuka makan tradisional lan dihormati banget. Radishes dikemas kaleng lan ing Meksiko, lan ing pirang-pirang negara ing Eropa. Marinade sing paling gampang dumadi saka 1 cangkir banyu, 1 cangkir cuka meja, 1/2 tuwung gula, lan 1 sendhok teh uyah. Dikumbah:
- dipotong dadi irisan, bunderan utawa dicenthang ing sisih siji, saengga katon pucuk;
- ditumpuk nganggo wadhah;
- pour ing marinade;
- disterilisasi lan ditutupi lids.
Komposisi saka marinade bisa beda. Yen sampeyan ngganti bagean uyah kanthi cukuran soya, tambahake jahe lan rempah-rempah, sampeyan bisa entuk pembuka gaya Jepang. Kanthi mrico lan tomat, marinade kasebut bakal nggawe sajian Amerika Kidul, lan rosemary, lada ireng lan irisan bawang putih bakal dadi aperitif Prancis sing enak.
Yen sampeyan ora bisa tetep radish seger kanggo mangsa, mula sampeyan bisa nyimpen panganan kaleng sing digawe ing gelas kasebut ing kulkas utawa ruang paling ngisor sajrone luwih saka 2 nganti 3 wulan. Lan wiwit potongan radish sithik, mula sampeyan bisa nyoba panen ing sedina.
Cara nyimpen lobak: Kripik lan perawatan Jepang
Ing Jepang, budaya sing ana gandhengane karo radish, daikon, teduh lan garing kanggo ngasilake lapisan putih-kuning sing dawa, rasa pedhes sing diarani kiriboshi. Yen potong saka tanduran oyod gedhe putih wis mateng ing kasur, mula pitakon babagan cara njaga radish ing mangsa adhem ora ana maneh.
Sakabeheng Radish:
- dipotong kanthi dawa dawa, kira-kira 0,5 cm;
- Blanch ing nggodhok banyu uyah ora luwih saka siji menit;
- dilebokake ing rak kawat lan garing;
- dilebokake ing oven lan garing ing suhu 55-60 ° C.
Kajaba iku, kripik digawe saka radish kanthi warna sing padhang, sing sadurunge dikeringake, nalika irisan-irisan akar isih udan, bisa rada asin utawa disiram karo rempah-rempah. Wadhah garing kudu disimpen ing lodhong kaca sing dikempalken hermetically utawa kantong kertas kaping pindho. Asil minangka jajanan asli, pitakon babagan cara nyimpen lobak bakal dadi masalah, lan panen sing tuwuh ora bakal ilang.
