Kimchi karo kubis cina

Kimchi minangka piring masakan Korea - sayuran pickle, ing pickle nganggo lada panas, jahe lan bawang putih. Ing Korea, kimchi dianggep minangka panganan diet sing ningkatake bobot awak. Nanging kualitas sayur-sayuran sing paling penting, amarga liyane, sayuran apa wae, dipercaya yen kimchi minangka alat sing efektif kanggo nglawan hangover lan kadhemen.

Kimchi digawe saka macem-macem sayuran, utamane karo kubis Beijing. Ing resep Gobis iki, aku nambahake celery, wortel lan timun seger kanggo rada gawe macem-macem sajian. Ana 187 macem-macem resep kanggo pickle éca iki ing Museum Seoul Kimchi, sing nambah macem-macem bahan saka panganan laut kanggo iwak laut.

Sampeyan bisa nyetel jumlah uyah ing kimchi sing cocog karo sing disenengi, yen sampeyan masak kimchi ing mangsa adhem, mula sampeyan bisa uga kurang uyah.

Saka tutug sing menarik babagan kimchi, aku pancen kagum karo kasunyatan manawa kulkas kimchi khusus didol ing Korea supaya bisa masak macem-macem panganan favorit ing saben taun.

Wektu masak: 20 menit
Wektu Fermentasi: 4 dina

Bahan kanggo kimchi karo kubis Beijing:

600 g Gobis Beijing;
150 g wortel;
100 g saka celery batang;
70 g timun seger;
3 lada panas;
6 cengkeh bawang putih;
15 g oyodane jahe;
30 g bawang ijo;
3 sendok uyah kasar;

Bahan Kimchi

Cara nyiyapake kimchi karo kubis Beijing

Kita nyepetake kepala Gobis Beijing sing gedhe. Ing kimchi ana kabeh godhong kubis, tanpa pangecualian, sisih ijo lan putih godhong. Ana pirang-pirang cara kanggo motong kubis - sampeyan bisa ngethok kepala kubis dadi papat bagean, utawa sampeyan bisa nyampur sacoro apik, kaya resep iki.

Tambah wortel sing disigar alus.

Kita nyepetake kepala Gobis Cina sing gedhe

Tambah wortel sing disigar alus

Cincang bawang ijo, timun seger, celery batang

Cincang bawang ijo sing ijo, potong timun seger dadi piring tipis. Potong stalk celery dadi irisan cilik ing sisih batang, tambahake sayuran isih.

Tanduran sayuran nganggo uyah kasar. Isi karo banyu adhem. Tutup mangkuk nganggo foil lan dilebokake ing kulkas.

Sawise campuran sayur-sayuran kanggo kimchi disigar, sampeyan bisa miwiti masak. Tambah uyah sing kasar menyang sayuran, tlatah sayuran kanthi uyah kanggo menehi jus. Tuangake udakara 200 ml adhem utawa banyu sing adhem ing mangkuk kanthi campuran sayuran. Banyu mung entheng nutupi sayuran. Tutup mangkuk nganggo film sing nempel lan lebokake ing kulkas ing wayah wengi.

Dina sabanjure, tlatah bawang putih sing disigar, lada lada lan jahe ing mortir

Dina esuk, kita terus proses. Pil kulit jahe saka kulit, samubarang kang angel bawang putih, bawang lada, lan jahe ing mortir. Kanggo nggawe proses kasebut luwih cepet, lan bahan kasebut kabungkus ing gruel homogen, sampeyan bisa nambah jiwit saka uyah kasar menyang mortir.

Kita nyampur banyu saka sayuran kanthi gruel panas

Kita entuk sayuran saka kulkas, saluran banyu saka dheweke. Kita nambah bahan bakar sing dipotong saka lada, jahe, lan bawang putih ing banyu, nyampur, supaya bahan-bahan bisa larut ing banyu lan adus bali menyang sayuran.

Ninggalake sayuran nganti ditapai

Maneh maneh, tutup mangkok nganggo film sing nempel, banjur dilebokake ing panggonan sing anget, umpamane, ing jendhela sing cerah, sajrone 2-3 dina. Mangkono, proses fermentasi sayuran bakal diluncurake, lan isih tetep ngenteni bakteri sing migunani supaya bisa nindakake tugas.