Daging terwelu sing cenderung nduweni sipat sing migunani, panganan, apik banget lan gampang disiapake. Nanging sadurunge masak terwelu, sampeyan kudu ngeling-eling manawa luwih becik masak saben bagean saka bangkai kanthi cara sing beda-beda. Contone, sikil hind luwih cocog digoreng, lan sisih ngarep luwih enak kanggo masak utawa godhok. We nawakake sawetara opsi masak kanggo daging panganan terwelu alus lan pandhuan langkah-langkah kanggo saben resep.
Terwelu ing oven ing foil
Kelinci panggang dadi wangi banget, enak lan empuk, yen dipengini karo rempah-rempah sing cocog: kemangi, bumbu Provencal, thyme, dill Kanggo penak, kita nawakake resep terwelu ing oven kanthi foto lan deskripsi langkah-langkah.
- Masak:
Bangkai terwelu wis dibasuh ing banyu lan garing nganggo serbet.
- Nganggo piso utawa gunting pawon sing landhep. Uyah, lada sing akeh, isi banyu lan pickle sajrone 3 jam.
- Kupas 1 bawang lan 1 batang leek. Sachot apik trikatuka dadi persagi, lan gepang dadi bocor.
- Campur 100 ml krim ora nguntungke lan 2 sendok teh tempel tomat. Tambah campuran ing bawang, uyah lan lada.
- Tebokake irisan terwelu ing kabeh sisih karo saos iki.
- Banjur dilebokake butter sethitik ing sisih ndhuwur. Dhewe, bungkusake potongan ing foil lan Panggonan ing sheet manggang.
- Kita ngirim kelinci menyang open preheated lan masak suwene 45 menit.
Sampeyan bisa marinate terwelu ora mung ing banyu, nanging uga dibantu cuka, anggur, whey, minyak zaitun lan bawang putih. Cara kasebut menehi aroma aroma sing nyenengake, rasa khusus lan lemes saka serat.
Terwelu ing tukang masak sing alon
Piring iki bisa disiapake kanggo liburan, amarga duwe rasa lan aroma sing apik banget. Kelinci ing tukang masak alon-alon alus, jus lan migunani banget.
Masak:
- Pisanan, rendhem kelinci kanggo mbusak aroma sing spesifik. Kanggo nindakake iki, ngumbah bangkai kasebut lan isi karo cuka. Rendhem nganti 3 jam, kanthi ngowahi maneh.
- Sawise rendaman, cucuk maneh bangkai kasebut, dipotong dadi bagéan. Tancelake uyah lan lada.
- 2 kepala bawang lan 3 cengkeh bawang putih dikupas, dikumbah lan disigar.
- Tuang minyak kembang sithik ing mangkuk, adol daging ing sisih ngisor lan goreng ing mode "Frying".
- Banjur tambahake setengah bawang ing daging lan goreng nganti 10 menit liyane, aduk karo spatula silikon.
- Tuang isi nganggo 1 gelas krim ora nguntungke, musim karo bawang putih, campuran sayuran ing Italia (serai, oregano, paprika, lada pink, rosemary, thyme, gurih, bawang putih, tarragon), tambahake uyah. Setel mode "Extinguishing" sajrone 1,5 jam.
- Sawise kelinci wis nyawisake, aja cepet-cepet mbukak tutup. We ngenteni nganti kabeh uap metu. Banjur kita nyithak potongan sing enak ing piring.
Daging terwelu bisa dihideni karo sajian wae. Piring terwelu mlaku kanthi soba, kentang mashed, pasta, beras, salad sayuran seger, pickles lan roti.
Sup terwelu
Ora ana kentang ing resep terwelu iki, nanging ana sayuran liyane sing sehat kayata kentang manis lan celery. Sup terwelu luwih arum, luwih alus, luwih sehat lan luwih resik tinimbang sup ing kaldu daging liyane.
Masak:
- Kita ngresiki 100 g akar celery, dipotong setengah menyang persagi gedhe, lan dipotong liyane dadi jalur tipis.
- Kita ngresiki sikil terwelu sing direndhem, dikirim menyang telusur, pour banyu. We sijine gedhe persagi saka celery ROOT lan 1 unpeeled ulig saka papak. Cook ing suhu moderat kira-kira 1 jam.
- Kita nyiyapake sayuran. Kentang manis (100 g) di resiki lan dipotong dadi dering. Saka pirang-pirang dering, kita ngethok unsur-unsur kanggo dekorasi kanthi cetakan. Kita ngaso liyane sisane. Aku ngresiki siji stik leek supaya ora ana rereget ing antarane godhong, kita dikethok setengah dering. Sachot apik bawang putih 1 cengkeh.
- Ing wajan, panas nganti 1 sdm. sendok saka butter lan lenga zaitun. Goreng leek, kentang manis, bawang putih, oyod.
- Kita njupuk terwelu rampung saka wajan, nganggo piso kita misahake daging kasebut. Filter duduh kaldu, masukkan daging ing kono lan lebokake ing kompor.
- Tambah sayuran, uyah, rempah-rempah ing wajan. Yen banyu bisul, tuangake 5 santen. sendok oatmeal lan copot saka kompor. Ninggalake sup suwene sawetara menit kanggo bengkak oatmeal.
- Sadurunge diladeni, selehake karo sayur-sayuran sing disigar lan tambah crouton.
Kanggo milih daging sing bermutu kanggo sup terwelu, sampeyan kudu katon kanthi warnane. Daging terwelu enom duwe warna jambon sing entheng, lan daging saka wakil sing diwasa yaiku jambon wungu.
Kelinci kanthi Braised
Miturut resep iki, terwelu dimasak ing saos khusus, dadi luwih lemes tinimbang nalika masak ing oven. Bebarengan karo kentang, sampeyan bisa nambah terong, zucchini, lonceng lada lan malah digoreng kacang menyang daging. Kelinci kanthi braised bakal nggawa kulawarga sampeyan nyata saka nedha bengi.
Masak:
- Daging terwelu direndhem dipotong dadi potongan medium, garing kanthi andhuk kertas.
- Goreng mau ing wajan, uyah, lada.
- Nyuda geni dadi medium, tambahake 1 bawang bombay sing disigar lan 1 wortel sing parut diikat, wajan, digoreng karo daging. Musim kami nutmeg ing lemah kanggo menehi daging lan aroma sing enak pedhes.
- Selehake isi wajan kanthi wajan kanthi tembok sing kandel. Lebokake irisan kentang kasebut ing daging. Sijine 4 cengkeh bawang putih ing ndhuwur. Tambah 1 tuwung anggur garing abang.
- Giling 4 tomat ing campuran lan tuang kentang.
- Impak 2 santen. sendok mustar, tambahake duduh kaldu anget supaya 1 cm luwih dhuwur tinimbang kentang, udakara 1 cangkir. Goreng rabi karo kentang nganti 1 jam. Nalika ngombe cairan, tambahake duduh kaldu liyane, anggur utawa banyu.
- We lay metu terwelu siap lan kentang ing piring lan pour saos asil.
Daging terwelu kanthi cepet, uga macem-macem rempah-rempah lan bumbu. Kanggo menehi persiyapan, kemangi, cengkeh, katumbah, kayu legi, godhong teluk, linglang, herbal pedhes, rosemary, lada ireng lan woh wohan beri juniper.
Tukang roti kelinci
Kanggo nggawe daging lan empuk daging, sampeyan kudu milih marinade sing pas lan nggunakake kayu bakar saka wit woh kanggo areng. Cherry lan apricot apik kanggo skewer terwelu.
Masak:
- Cuci bangkai terwelu lan dipotong.
- Siapake marinade. Bawang (5 PC.) Pil lan dipotong dadi dering. Tambah 200 g saka mayonnaise, uyah, seasonings lan 4 cengkeh bawang putih.
- Tuangake marinade menyang daging, adus kanthi tliti lan dikirim menyang kulkas sajrone 5 jam.
- Kita nyemplungake potongan terwelu ing skewer, ganti karo cincin bawang sing digoreng lan irisan tomat sing mateng.
- Kita sijine skewer kanthi rapet ing batu bara lan kanthi aktif ngowahi nganti kebab coklat. Dadi terwelu bakal kanthi tliti nggoreng.
- Sajrone masak, sampeyan bisa pour kebab karo anggur, nanging luwih apik karo marinade sing isih ana.
- Sawise pembentukan kerak emas, kebab bakal siap.
Piring iki mlaku kanthi macem-macem ketchup lan saus. Sampeyan bisa ngladeni cincin bawang goreng, timun pickled, salad sayuran.
Kelinci kanthi Braised
Akeh resep klasik sing dikasihi - terwelu rebus sayuran. Daginge enak banget, alus lan jus.
Masak:
- Cuci lan copot bangkai terwelu dadi bagean.
- Banjur goreng daging ing wajan kanthi kulit putih sing apik.
- Giling 3 wortel ing parut, 2 bawang dipotong dadi setengah cincin, remuk 2 cengkeh bawang putih.
- Tambah sayuran ing wajan, terus digoreng.
- Banjur kita mindhahake daging lan sayuran dadi sajian tembok, uyah, mrico, disiram karo sayuran. Isi banyu saengga nutupi potongan kasebut.
- Sijine piring ing kompor, simmer nganti 1,5 jam.
We lay rampung terwelu ing sajian lan dekorasi karo sayuran ijo.
Kanggo nggawe rabi lan jus, luwih becik yen njupuk daging seger, lan dudu saka mesin pembeku. Lan sampeyan kudu masak mung ing sithik panas.
Fricassee terwelu
Tamu sampeyan mesthi bakal kepenak karo kepiye carane masak terwelu - gabungan terwelu, jamur, anggur lan ramuan gondho. Daginge alus, jus lan wangi banget.
Masak:
- Kita ngethok bangkai arnab sing direndhem dadi bagian, disiram karo uyah, bumbu, goreng ing saucepan 100 g butter.
- Banjur sprinkle daging nganggo glepung, udakara 3 sudu. sendok, nyampur lan nambah 1 cangkir anggur. Sanalika bisul cair, isi stok pitik 1 liter. Tutup lan simmer sajrone 15 menit.
- 5 bawang sacoro apik disigar, 300 g jamur dipotong ing irisan, dilebokake ing terwelu sing diobong.
- Tambah sekelompok sayur-sayuran (parsley, thyme, thyme, sage), 3 cengkeh bawang putih, uyah, lada lan tutup tutup. Glepung kacang goreng nganti daging wis siyap. Banjur kita njaluk lan Bouquet herbs saka godhok.
- Ngalahake 2 endhog yolks kanthi 100 ml krim 20%, tambahake 1 sdm. sendok jus jeruk nipis sing seger, alon-alon tuang saos sethitik saka godhok ing kene. Whisk maneh lan tambah campuran iki kanggo saos isih. Campuran lan uyah.
- Godhok sambel sethithik banjur kirim terwelu maneh ing godhok.
- Terus terwelu ing saos sajrone 5 menit lan adol.
Daging terwelu ngutangi awake dhewe kanggo perawatan panas. Kepiye masak rabi? Bisa dadi: digodhog, digoreng lan dikukus, digoreng, dibakar, adus. Iki nggawe meatballs, bakso, topping pastry lan pastes.
