Parsnip, nanging dudu panulis

Aduh! Pranyata yen petnips ora bisa ditemokake ing toko utawa ing pasar sajrone awan. Mbok, sampeyan kudu dadi langka, mula kudu dituntut. Lan supaya kedadeyan karo tanduran sing migunani lan tanduran aromatik sing pedhes.

Malah ing Yunani lan Roma kuno, panenane akar ing parsnip miturut jeneng "pastynaka" digunakake kanggo panganan, panganan kewan, lan kanggo tujuan obat. Wong Yunani kuno menehi katemtuanane kanggo tanduran sing terkenal lan percaya yen nggunakake parsnip nyebabake impen sing nyenengake. Lan Roma pancen nresnani panganan cuci mulut - parsnip karo madu lan woh-wohan. Manne, pujangga lan pemikir Prancis ing Zaman Tengah, nulis salah sawijining bau: "... kanggo panganan sing diwakili dening parsnip, ora ana sing bakal dadi panganan sing paling apik."

Ing Eropa, dheweke entuk popularitas massa ing abad kaping-17. Lan sadurunge munculake kentang ing bawana Eropa, parsnip minangka produk panganan utama ing musim salju (bebarengan karo turnip). Dheweke ujar yen ing bocah-bocah sing nembe bayi ing Rusia (katon, dudu penthil) diwenehake kanggo nyedhot oyod ing parsnip. Mesthine, ora mung. Nanging kanthi tekane kentang sing diimpor saka Amerika, minat ing parsnips kanthi alon-alon, lan dheweke wiwit lali. Malah ana guyonan sing nesu, nesu karo Christopher Columbus, ninggalake kebon kita. Dheweke mung mandheg ngembang. Nanging muspra. Sawise kabeh, sayuran kuno iki ora mung nutrisi lan enak, nanging uga migunani. Dina iki, parsnip bali menyang mode. Gourmets lan sing peduli karo kesehatan, ngormati. Iki luwih digunakake ing Kaukasus.

Apa dheweke, parsnip? Napa iku penting? Kepiye bedane karo sayuran liyane lan kenapa kepiye perhatian luwih cedhak?

Sayuran kasebut diwenehi jeneng saka basa Latin "pastus" - "feed", "panganan", "nutrisi". Ana jeneng kuna liyane: lapangan borsch, wortel putih, putih putih, pustarnak ... Tanduran saka celery kulawarga iku asli saka Mediterania. Dheweke minangka dulur sing cedhak karo parsley, wortel lan katon meh padha karo wortel gedhe, nanging putih. Rasa - tart khusus, manis, kanthi ambu sing apik banget, alus lan unik.

Sayuran sayuran ijo - godhong ijo ijo sing ukurane cerah padha karo godhong pethi lan celery lan uga mambu lan rasa astringen. Loro tanduran lan godhong enom cocog kanggo panganan. Kaya sayuran sing paling akeh, kasebut kalebu sayur-sayuran "mangsa", yaiku sayuran sing disimpen kanthi apik lan dadi sumber vitamin ing musim mati. Nilai nutrisi parsnip dhuwur banget. 100 g pulp ROOT rata-rata: protein - 1,4 g, lemak - 0,5 g, karbohidrat - 9 g, serat - 4,5 g, kalium - 300 mg, kalsium - 30 mg, magnesium - 20 mg, sodium - 4 mg, vitamin C - 20 mg, wesi - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, dll. Nilai energi - mung 47 kalori!

Bisa mbayangno ?! Iki minangka storehouse bahan-bahan penting sing migunani kanggo manungsa. Lan uga, ternyata babagan jumlah serat ora larut, parsnip bisa saingan karo bran, sing mbantu ngatasi pencernaan. Minyak penting, ditemokake ing godhong, ing tanduran akar, lan wiji, menehi aroma khusus kanggo parsnips.

Tatanen: beda karo saran

Dipercaya manawa angel tuwuh petnips. Aku angel minangka masalah utama yaiku wiji parsnip ora mesthi bisa dituku ing toko, lan yen sampeyan cukup bejo, mula ora ana kepastian yen bakal thukul. Amarga iku, sampeyan bisa asring krungu: "Inggih, petnip. Sow, sow, lan asil kasebut nol!" Lan prekara kasebut yaiku wiji parsnip njaga wiji mung siji taun, lan wiji sing maksimal 50%.

Nanging yen sampeyan wis entuk wiji parsnip (padha karo coklat cahya, bunder, warata, gedhe, kanthi diameter nganti 5 mm), sampeyan kudu ngerti manawa tanduran iki biennial: ing taun kapisan sampeyan bakal entuk panen oyod, lan ing taun kapindho saka pamotongan akar iki - wis wiji sing dipercaya.

Kanggo entuk wiji parsnip, tinggalake wiji 3-4 ing musim semi. Kanthi serangn panas, dheweke bakal tuwuh lan bakal langsung katon ing ngarep sampeyan kanthi bentuk grumbulan sing mewah. Akibate amarga iki aku nandur tanduran ing papan ing musim gugur yen ora bakal ngganggu wong lan apa wae ing musim sabanjure. Ing wiwitan wulan Juni, bushes bakal mbuwang payung lan mekar kanthi kembang kuning cilik. Sawise 3-4 minggu, wiji pisanan bakal katon. Dheweke wis suwe nganti suwe (nganti 100 dina) lan ing wektu sing padha. Sampeyan kudu nglumpukake wiji kanthi terus, nalika diwasa, goyangake payung, supaya ora duwe wektu kanggo runtuh. Antarane wiji akeh kosong, mula butuh pilihan kanthi ati-ati.

Ana macem-macem parsnip kanthi woh-wohan bunder lan bentuk kerucut. Varietas sing paling umum, tanduran akar sing dibedakake kanthi kualitas tetep apik, yaiku Round Awal, Siswa, White Stork, sing paling apik. Sampeyan uga kudu ngerti manawa macem-macem jinis kanthi bentuk akar bunder ora produktif, nanging luwih awal.

Kabeh tanduran oyod, iki minangka taneman sing paling adhem. Mulane, nyebar wiji bisa digawa metu ing awal musim semi, nalika lemah saya cepet. Wiwit wiji ngemot lenga penting, mula wis sarat. Lan sanajan para ahli menehi saran supaya rendhem wiji sadurunge nyebar sedina utawa sedina, sampeyan bisa nandur tunas tanpa rendhem.

Yen sampeyan duwe tanah akeh lan napsu kanggo parsnip akeh, wenehake area subur sing srengenge lan nyebar karo pita kanthi jarak antara 40-45 cm. Ing dina kaping 20-25, parnip bakal munggah, lan ing tahap 2-3 godhong nyata, dadi gedhe, ninggalake antarane tanduran 10-15 cm.

Rong wulan pertama, parsnip tuwuh kanthi alon banget lan mbutuhake perawatan kanthi ati-ati. Lan ngrawat iku padha karo wortel: mbanyoni pas wektune, loosening, weeding lan klamben ndhuwur (mung ora nggawa manure seger, kualitas tanduran ROOT bakal mudhun). Ana peringatan ing literatur yen ing parah cuaca sing cerah godhong nyemprotake minyak penting sing bisa ngobong lan nyebabake alergen, lan menehi saran: nyandhang sarung tangan nalika ngurus tanduran. Lan nyoba kanggo nindakake kabeh karya ing wayah sore.

Parsnip arang lara. Nanging sajrone ngembang lan mateng wiji, asring diserang dening fly wortel, moth, aphid lan bug.

Kita ngilangi tanduran ROOT ing pungkasan musim gugur, amarga entuk kuwalitas lan nilai nutrisi sing dhuwur yen tetep ing lemah nganti Frost. Frosts sing entheng saka parnip ora wedi, mung digawe luwih enak, luwih enak lan luwih jenuh karo bahan sing migunani. Kanggo panyimpenan lan konsumsi ing musim dingin, sayuran ROOT diobong kanthi ati, tiwas godhong-godhongan enom, rada garing ing udhara lan mudhun ing ruang paling ngisor, ing endi wae disimpen ing wedhi rada lembab.

Bagéyan saka potong bisa ditinggal menyang musim salju langsung ing lemah. Kanthi cara, parsnip ora gampang kena klumpukan nitrat. Lan ing musim semi, sadurunge godhong mundur, bisa dipangan tanduran. Pantry vitamin wutuh ing tangan - kekurangan vitamin musim semi!

Macem-macem kepenak

Ing jaman biyen, piring sayuran entheng disiapake saka parsnip, kalebu ing menu sing paling apik kanggo resepsi galaksi. Slav nyedhaki pragmatik iki kanthi nyata. Ing pawon, tanduran iki dadi terkenal lan penting yen borscht utawa sup dianggep "kosong" tanpa.

Campuran bisa digunakake kanggo nyiyapake saos daging nganggo jus tomat lan bawang. Saos iki (tanpa tomat, luwih becik kanggo nyandhang kursus pisanan. Gourmets ngaku yen garing, lemah ing gilingan kopi, ngasilake kopi aromatik lan sehat banget. Parsnip uga seneng kewan lan unggas; nggunakake, kualitas lan rasa susu lan daging.

Ate - luwih wicaksana

Yunani kuna ngubungake petnip kanggo tanduran sing terkenal. Dokter menehi saran supaya nggunakake kekuwatan kekuatan, penyakit musim semi, sawise penyakit serius. Lan ing Timur, para pesulap lan penyembuhan percaya manawa wong sing mangan parsnip dadi cerdas, ati dheweke kebak kebecikan lan rasa tentrem, uripe saya suwe saya gedhe, lan kesehatan saya tambah kuat.

Duwe kabeh, nanging kalori sing sengit

Ing obat-obatan rakyat, dipercaya manawa nggunakake parsnip kanggo nambah metabolisme. Iki uga migunani kanggo diabetes. Decoctions lan infus sayuran ROOT tumindak kaya diuretik, antispasmodik, expectorants lan painkiller. Godhong digunakake kanggo nambani penyakit kulit. Ahli obat tradisional nyatakake yen parsnip tumindak ing awak kaya ginseng lan teh ijo, iku nada, nambah semangat lan ngrangsang kegiatan otak. Malah wong-wong sing pengin ilang bobote bisa nulungi sepindah.

Ngenali sifat-sifat penyembuhan saka parsnip lan obat resmi. Ing industri farmasi, beroxan, eupiglin kanggo perawatan vitiligo lan botak, lan pastinacin, vasodilator kanggo nyegah serangan angina, disiapake saka woh-wohan.

Mangkene dheweke, parsnip. Apa maneh, sampeyan bisa ngerteni manawa ora ana sayuran sing ora perlu lan ora pati penting. Saben ana sing prelu, penting lan beda karo liyane. Nglirwakake sayuran lan woh-wohan tegese ngukum awake dhewe kena penyakit. Iki minangka hadiah alam sing ora berharga! Dheweke kudu ngerti, tuwuh lan digunakake kanggo ngapresiasi. Sawise kabeh, connoisseur sing gedhe babagan flora budaya, akademisi Nikolai Vavilov, ujar: "Kepiye donya tanduran, lan kepiye digunakake kanggo nggunakake iki." Dadi, ana sing kudu dipikirake kanggo kita kabeh!