Salo minangka produk tradisional lan wong sing dikasihi. Salting isih ditindakake ing pirang-pirang omah saiki. Rasa lemak masin sing wis dimasak kanthi alus, alus lan lebur ing cangkem. Lemak uga produk panganan sing migunani banget, utamane sing dibutuhake kanggo awak manungsa ing musim adhem.
Lemak alami - lemak migunani
Kanggo fungsi normal awak, saben wong butuh lemak. Asam lemak penting sing melu pembentukan sel lan proses metabolisme ana ing komposisi lemak alami. Lemak nyegah penyakit radang lan catarrhal, migunani kanggo kulit, saraf, sendi lan balung. Ajeg perlu kanggo pikiran, sesanti lan kaendahan.
Komposisi gajih - bahan sing bermanfaat:
- asam arachidonic - peserta ing pambentukan hormon ing awak;
- kolesterol sing migunani, nambah kelenturan lan keluwesan pembuluh getih;
- asam lemak jenuh lan jenuh sing dibutuhake kanggo metabolisme sing tepat;
- vitamin - A, E, PP, D lan klompok B;
- mineral - kalsium, kalium, wesi, fosfor, seng, magnesium, selenium, sodium, tembaga lan liya-liyane.
Kaya obat, lemak migunani ing jumlah cilik - ora luwih saka 2-3 potongan roti saben dina dienggo dikonsumsi.
Lemak 100% lemak kewan, dhuwur kalori lan angel dicerna, dadi sampeyan kudu nggunakake kanthi sparing lan sacara periodik. Mangan akeh gajih ora entek kanggo awak lan angel kanggo ati.
Pilihan lemak kanggo salting
Sadurunge sampeyan uyah dhewe ing gajih, sampeyan kudu milih produk iki ing pasar utawa ing toko.
Rahasia pilihan lemak sing tepat kanggo salting:
- lardar seger dipotong kanthi lancar lan gampang;
- ing potongan kasebut kudu dadi teduh warna jambon putih utawa pucat warna, warna tuwa biasane produk lawas lan basi;
- kulit daging babi kudu lancip, lapisan kulit tebal nuduhake panganan ora cukup kewan;
- gajih minangka produk sing dibutuhake kanggo pemeriksaan wajib dening panguwasa resiki, prangko kualitas lan safety dilebokake ing produk sing dicenthang.
Pilihan lemak kasebut kalebu masalah pribadi. Ana wong sing milih potongan kanthi lapisan daging sing lebar, ana sing seneng lapisan putih seragam. Ana sing seneng karo weteng daging babi sing lemu, dene liyane seneng iga sing ramping karo lapisan daging sing elegan.
Salting asin ing brine
Utang lard ing omah bisa ditindakake kanthi cara sing beda-beda, metode panas dianggep gampang lan populer. Lemu tebal lan amba cocog kanggo resep iki.
Uyah panas ing brine kanthi cara sing panas:
- Nyiyapake. Kulit kasebut kudu dibersih kanthi piso, potongan gedhe dipotong dadi bagian sing cilik lan trep kanggo asin.
- Bahan kasebut. Kanggo rong lardard, siji setengah liter banyu, segelas uyah, 15 kacang saka mrico ireng, 5 godhong teluk gedhe, sendok sendhang rampung, siji bawang putih, segelis bawang putih lan 5 sendok asap cair bakal dibutuhake.
- Brine Banyu digodhog, sawise kasebut uyah, adjika, rempah-rempah lan bawang putih ditambahake, asap cair dilebokake ing 2-3 menit.
- Proses salting. Potongan daging babi kudu dicelup ing banyu sing nggodhok supaya cairan kasebut rampung. Sabanjure, suda panas, adus banyu maneh banjur godhok nganti 5 menit.
- Wektu masak. Brine siap tetep ing kompor 12 jam kanggo adhem lan uyah pungkasan ing produk daging.
- Panyimpen. Sawise wektune wis suwe, brine dikeringake, lan potongan daging asin sing dilebokake ing kertas.
- Umpan. Lardar garing digosok bawang putih lan bubuk karo paprika. Sadurunge dipotong, potongan kudu dicopot ing kulkas sajrone pirang-pirang jam.
Lard kanggo porsi dipotong kanthi luwih becik yen sepisanan bisa nyopot nalika ing freezer. Bacon bakal beku rada, bakal gampang dipotong nganggo piso dadi piring sing lancip lan apik.
Salting asin ing brine kanthi cara sing adhem ngidini sampeyan entuk piring kanthi rasa sing apik banget, sing ora dadi kuning lan ora luwih suwe, disimpen kanthi suwe tanpa kelangan mupangat lan rasa.
Uyah cepet - papat cara ekspres
Resep cepet kanggo lemak uyah mesthi efek suhu sing dhuwur. Kanggo tujuan iki, brine panas digunakake, masak ing oven, kompor alon utawa gelombang mikro. Ing wektu sing padha, rasa sajian kasebut mung menang - rempah-rempah kasebut nyuda kabeh ambu, rempah-rempah dadi alus lan lembut sabisa.
1 cara - salardard asin ing 3 jam
Cara pickle lard ing jar minangka resep paling cepet lan paling gampang. Potongan ketebalan medium - saka 3 nganti 6 cm dikempalken kanthi ringkes ing jar kaca, papak ditambah ing kono lan uyah ditambah karo rasa. Banyu sing nggodhok diwutahake menyang jar gandum, uyah lan bawang putih. Miturut resep iki, wektu masak mung sawetara jam. Lemak asin sing disimpen ing kulkas, kudu dipangan seminggu.
2 cara - lemak ing oven
Kanggo nggawe gajih panggang sing enak, ing proses masak kasebut kudu nggunakake bumbu, bawang putih, herbal lan jamu sing beda. Dheweke menehi produk kabeh menehi rasa lan aroma, sing dadi sajian saestu perayaan.
Kanggo resep ing oven, potongan lemak sing dawa lan dawa kanthi lapisan daging sing apik. Mesthi dipanggang kanthi uyah Adyghe kanthi bumbu lan bawang putih, banjur nambah rempah-rempah, sampeyan bisa nggunakake komposisi khusus kanggo daging babi kanthi mustar garing, kunir lan rempah-rempah. Ndhuwur kudu dipotong ing bawang putih dilebokake, lard diges karo adjika. Produk sing disiapake dibungkus tas lan dilebokake ing kulkas sajrone jam siji. Piring kasebut dimasak ing oven kanthi suhu sekitar 200 ° udakara 1,5-2 jam, gumantung saka ukuran sepotong kasebut. Jajanan sing siap bisa ditawani.
3 cara - masak daging babi ing kompor alon
Pawon sing alon wis dadi kanca lan asisten ing pawon akeh omah-omah. Bakal ngidini sampeyan masak lan cepet masak sayuran ing sayur. Luwih becik njupuk potongan sing ora tebal, sing cocog karo panggangan multicooker, kanthi lapisan lemak lan daging sing apik. Produk sing dipilih digosok nganggo uyah, bawang putih parut, bumbu lan rempah-rempah. Banjur, kudu dilebokake ing lengen roti lan disiram setengah jam ing suhu kamar. Tuang segelas banyu menyang mangkuk multicooker lan pasang rak kabel. Piring kasebut diasah sajrone jam sajrone mode kukus.
4 cara - salting sala ing paket
Kepiye garam gajine ing omah? Sampeyan bisa kanthi cepet nggawe lard krasan omah sing apik lan piquant nganggo kantong plastik biasa. Kanggo 2 kg, uyah uyah dibutuhake, jiwit saka lada lemah ireng lan abang, sawetara cengkeh bawang. Lemak kasebut dikethok ing batang cilik, jembaré ora luwih saka 4 cm, sing kudu dipotong, kanthi kualitas uyah lan uyah sing cepet. Irisan kudu disapu karo uyah, disiram karo campuran mrico, selehake bawang putih ing potongan kasebut. Produk sing disiapake dilebokake ing tas lan dilebokake ing kulkas. Telung dina mengko, sampeyan bisa nyoba kesediaan lemak.
Salting sala - resep asli kanggo para penyayang
Uyah asin ing brine ing omah iku akeh cara menarik lan metode masak asli. Saben hostess bisa ngowahi resep kasebut sesuai karo pilihan rasa pribadi lan pilihan kulawarga.
Resep nomer 1 Uyah ing garam
Solusi uyah utawa brine sing kuwat kanggo lemak gajih ngidini kaping pirang-pirang kanggo nambah umur beting produk, tanpa kompromi rasa lan bathi. Kanggo 2 kg lard, sampeyan butuh 2 cangkir banyu, segelas uyah, godhong teluk, bawang putih lan bawang putih. Banyune kudu digodhog, bubar uyah ing njero banjur adus nganti 15 menit liyane. Biaya Cairan adhem, lan ing wektu iki isi jar telung liter karo daging cilik, dicampur karo rempah-rempah lan bawang putih. Isine jar karo brine ing brim lan simpen ing papan sing peteng sajrone seminggu. Kemas produk rampung ing film cling lan lebokake ing kulkas.
Resep nomer 2 Coklat pedhes karo bawang putih lan rempah-rempah
Uyah karo bawang putih ndadekake ukuran uyah ing ukuran apa - ukuran gedhe utawa medium. Kanggo spiciness luwih becik ngombe campuran rempah-rempah khusus kanggo daging babi, didol kanthi bobote. Bawang putih kanggo resep iki kudu dilewati kanthi tekan papak utawa disigar sing apik karo piso. Ing ngisor jarit saling ditutupi lapisan uyah, banjur potongan dilebokake, disiram karo bumbu lan parut karo bawang putih.
Luwih sethithik uyah dituangake ing sangisore tutup. Wektu salting garing paling sethithik sajrone seminggu. Sadurunge pembekuan, produk kasebut dibuwang saka kaleng, keluwihan uyah lan rempah-rempah bisa dibungkus, dibungkus selophane, foil utawa parchment, lan disimpen.
Salo minangka produk lemak dhuwur sing ramah karo uyah lan perasa. Sampeyan ora bisa wedi menehi uyah utawa lada, bakal butuh dhewe, apa pira asin, pungency lan aroma sing dibutuhake.
Resep nomer 3 Salmon kanggo ngrokok
Akeh gourmets sing kepincut babagan uyah karo daging garang, amarga sajian wangi lan asli iki pancen butuh banget minangka jajanan ing meja perayaan lan saben dinane. Kanggo resep iki, sampeyan butuh lemak daging babi sing resik kanthi siji saka siji setengah kilogram. Lardine dikumbah lan garing, bawang putih parah, godhong teles, remuk lada ireng, kacang polong, mustar, lan uyah Adyghe sing apik dhewe dicampur.
Sepotong daging babi kudu dicenthang nganggo piso, lan nyawisake rempah-rempah kanthi upaya kanggo nyembur menyang njero. Saperangan sendok uyah dituangake ing ngisor telusur isi volume sing cocog, apel utawa krime sing dilebokake ing ndhuwur, ing sisih ndhuwur diselehake potongan. Panci ing sangisore diwadhahi nganggo banyu sing nggodhok. Piring kasebut ditutup lan dikirim menyang kulkas sajrone 1 minggu. Sanalika sadurunge ngrokok, bahan kerja dicopot saka wajan, dibasuh saka sisa-sisa uyah lan rempah-rempah. Lemak asap kasebut dadi alus ing rasa, aromatik lan mbanyoni.
Resep nomer 4 Bawang bawang putih kanthi sayuran
Lada karo bawang lan bawang putih minangka panganan piquant sing enak sing bisa gawe kaget kanca lan nyenengake kulawarga. Kanggo resep iki, sampeyan kudu nyiyapake potongan-potongan cilik, kanthi ati-ati kulit utawa garing kanthi lengkap. Bawang putih dipotong dadi irisan tipis, sing kanthi irisan kanthi irisan. Uyah, rempah-rempah lan ramuan dicampur ing bokor sing kapisah. Saben potongan diolah kanthi tliti kanthi campuran. Jar sing cocog diisi karo lemak, tambahake uyah maneh ing ndhuwur. Luwang ditutup kanthi tutup lan guncang saengga uyah lan rempah-rempah diedum kanthi merata. Nyiyapake lard ing kulkas sajrone 5-7 dina.
Kepiye uyah asin? Rempah-rempah lan rempah-rempah ora bisa dipisahake, bumbu nandhesake rasa daging sing unik lan menehi aroma sing enak lan sugih. Sacara tradisional, gajine asin karo kombinasi karo papak, godhong teluk lan lada ireng. Bumbu liyane kanggo salting dipilih kanthi masing-masing, gumantung karo rasa lan pilihan saben wong.
Rempah-rempah sing enak kanggo daging lan daging:
- paprika menehi cetha lan warna sing cerah;
- koriander nyedhiyakake produk kanthi rasa legi lan aroma pedhes;
- mrico ireng lemah - iki minangka rasa tradisional lan ambu jero;
- Kacang lada ireng - digunakake kanggo pickles lan pickles panas;
- mrico abang - iki minangka cathetan sing landhep lan mrica ing sajian daging;
- sawi, disiapake, bubuk utawa wiji, kanggo wong sing luwih disenengi;
- jahe - bahan sing pedhes kanggo apik lan rasa;
- kemangi - gajih ing njero bakal nyenengake, sedhep lan wangi;
- saffron nggawa aroma sing sugih kanthi cathetan oriental sing unik;
- cengkeh - ditambahake kanggo pickles lan pickles kanggo uyah krasan.
Salo gampang nyerep ambu ora enak manca, dadi sampeyan kudu ngawasi tanggane ing beton pembeku lan kulkas. Panyimpen produk iki kudu dipisah - ing film sing nempel, tas plastik utawa wadhah udara.
Duta minangka cara sing dipercaya kanggo nglestarekake produk daging lan iwak sing suwe, dites resep lan generasi. Lemak uyah ing brine kanthi resep ing jar iku cara sing gampang lan terjangkau kanggo kabeh wong. Akibaté, meja kasebut bakal duwe sajian sing wangi lan enak, sing dijamin bisa maremake rasa para tamu lan rumah tangga.
