Barbecue

Mei preian minangka kesempatan sing apik kanggo nggabungake bisnis kanthi kesenengan: taman peduli, pakaryan lan piknik barbeku. Ing ngendi wae sampeyan nginep akhir minggu - ing pondokan musim panas, ing kebon, ing kali utawa tlaga, sanajan mung ana ing halaman - ana papan kanggo barbecue ing endi wae. Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku kepinginan, perusahaan apik lan kawruh babagan cara masak barbecue sing enak ing stake. Mesthi bakal dadi inspirasi lan perusahaan sing ramah kanggo dolan, lan saiki aku bakal nuduhake sampeyan resep-resep kanggo barbecue sing enak.

Barbecue

Bahan-bahan kebab saos

Kanggo 8 layanan gedhe:

1 kg daging;
7-8 medium bawang;
Uyah lan lemah mrica ireng kanggo ngrasakake;
3-4 tbsp mayonis.

Apa daging sing luwih becik dipilih kanggo barbecue?

Kebab sing paling enak, jus lan alus, dijupuk saka daging babi, nanging ora saka daging apa wae, nanging saka gulu utawa tenderloin - daging alus kanthi lemak sithik. Daging sapi paling apik kanggo steak, amarga wis garing. Nanging saka pitik (pinggul, sikil), sampeyan uga bakal entuk kebab sing apik.

Kepiye cara ngombe daging kanggo barbecue?

Milih daging sing bener ora cukup - sampeyan kudu marinate kanthi bener. Aku nggunakake rempah-rempah sing paling gampang kanggo marinade - uyah, lada, bawang putih lan sawetara mayon. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah favorit kanggo bumbu dhasar bumbu iki: papak, paprika utawa sayuran garing, campuran campuran rempah-rempah siap. Pembuangan rasa sing ora biasa bisa nyoba musim kebab kanthi jahe utawa mint.

Kadhangkala jus anggur utawa jus lemon lan minyak zaitun ditambahake ing marinade; jus tomat (saus) utawa kefir. Saben komponen kanthi cara dhewe menehi pengaruh kanggo rasa sajian. Bahan marinade kayata jus ora nguntungke lan omben-omben lemes lemes; Jus lemon lan cuka, saliyane menehi rasa masam (ora kakehan); mayone nambah lemak, lan produk asem-susu utawa tomat - lemes lan jus.

Kadhangkala bahan eksotik liyane digunakake kanggo marinade: kanggo barbecue ing basa Yunani - jus pomegranate; ing basa Cina - kecap kedelai sing digabungake karo jahe, madu, anggur garing, papak lan lada. Sawetara daging pickle ing kvass, bir utawa jus anggur. Apa sing kudu dipilih saka macem-macem, pilih miturut rasa sampeyan.

Saben kebab duwe resep marinade daging dhewe

Ana uga sing mratelakake, kanggo daging, kebab paling apik marinade, yaiku campuran rempah-rempah tanpa nambah cair. Carane akeh masak - dadi akeh pilihan. Bakal menarik yen sampeyan, para pamiarsa, nuduhake komentar babagan cara daging pickling.

Apa kayu sing dibutuhake kanggo barbecue?

Kebab paling sukses ing kayu wit woh: plum, cherry, apple. Ing gondhoane woh-wohan ditransfer menyang sajian, lan kebab iku enak. Sampeyan uga bisa njupuk kayu eak utawa maple, nanging konifer ora cocog kanggo barbecue.

Luwih becik milih cabang lan log kanggo api ketebalan lan dawane padha, supaya bisa diobong ing wektu sing padha. Lan, mesthine kayu kudu garing.

Kayu kayu paling apik kanggo areng kebab

Kepiye masak kebab?

Yen wis urusan karo nuansa, kita terus nyiapake barbecue. Bilas daging kasebut, garing, gunakake menyang persagi kanthi sisih sekitar 3-5 cm lan lebokake ing sajian sing dilapisi. Luwih becik ora nggunakake aluminium, amarga ing pangaruh marinade, sajian dioksidasi. Sing kontaner kayu uga dudu pilihan sing paling apik, amarga wit nyerep jus lan mambu, lan kita kudu loro tetep ana ing barbecue, lan ora ing sajian.

Titik daging ing potongan

Pil the trikatuka, adus banjur cincin kanthi ketebalan 2-3 mm.

Gabungan daging lan bawang, uyah lan lada.

Tambah mayonis sithik, sithik sithik lan sithik ninggalake barbecue paling ora 2 jam ing suhu kamar (sampeyan uga bisa sewengi).

Titik cincin bawang

Campuran bawang, daging lan rempah-rempah

Tambah saos marinade

Nalika daging wis pickle, kita gawe api supaya areng-areng wis dadi papan kanggo ngobong.

Prinsip umum piranti brazier kaya ing ngisor iki: ambane kira-kira 15-20 cm; lapisan batu bara ing ngisor iki udakara 5 cm, lan kebab kudu dilebokake kanthi dhuwur 15 cm ing sadhuwure areng. Sampeyan bisa nyetel dhuwur sajrone masak, kanthi fokus ing tampilan barbecue: yen daging ora digoreng, mula sampeyan kudu nyusun maneh, lan yen ora, mula bakal diwiwiti, banjur mundhak, luwih dhuwur.

Bara masak kanggo barbecue

Kepiye ngerti yen wektu kanggo nyelehake barbecue ing panggangan?

Tangan sampeyan nganggur batu bara kanthi dhuwur 15 cm. Yen sampeyan bisa tahan mung sawetara detik - awal banget. Lan yen tangan nyegah hawa panas kanggo 4-5 detik - saiki wis entek. Unggas mbutuhake suhu sing luwih murah tinimbang daging - "tes tuwa" suwene 10 detik.

Daging daging ing lorong

Kita ngencengi daging ing skewer, nyelehake potongan ing sadawane serat lan gantian karo cincin bawang. Bawang sing panggang mujudake bahan kebab favoritku! Lan yen sampeyan nambah mugs tomat, irisan-irisan saka terong, irisan lonceng lonceng menyang "perusahaan", kebab bakal dadi luwih cerah lan luwih enak. Senar kenceng saengga sajrone masak daging lan sayuran jenuh dadi jus lan gondho.

Lan supaya luwih gampang senar, sampeyan bisa pelumas ing skewer nganggo minyak kembang. Nanging ati-ati - jaga tangan!

Kita duwe barbecue ing panggangan

Masang kebab ing bara lan masak, gantosaken malih. Yen panas ora cukup, sampeyan bisa ngasorake areng batu-batu, kanthi nggunakake kayu lapis utawa liya. Yen sabalikna, panas banget, kita ngangkat barbecue luwih dhuwur, lan nalika geni kasebut murub - sithik disemprotake nganggo banyu.

Aja lali kanggo ngowahi skewer, sanajan masak kebab

Kepiye cara nemtokake kesiapan barbecue?

Wektu masak kanggo kebab udakara 25-35 menit. Kanggo ngerteni yen daging wis siyap, sampeyan kudu ngethok sapotong kebab lan goleki jus. Yen abang - terus kita masak, kebab isih tetep mentah ing tengah. Tint sing warni pinkish minangka level roasting medium, lan jus sing jelas tegese kebab wis siap.