Bunder buatan omah kanthi kacang polong éca lan marem. Malah saiki, nalika rak toko saenipun diisi kabeh jinis pastri, kabeh sing padha, pewangi wangi dadi prayaan nyata kanggo bocah lan wong diwasa. Sawise kabeh, gondho pastri seger nyenengake imajinasi, lan rasa tunas bisa ditindakake kanthi kuat, wedi yen ora nyasar bagian sekedhik. Cara nggawe pai sing diisi kacang polong bakal dibahas mengko.
Bahan-bahan Penting
Pai karo Isi kacang minangka panganan sing nutrisi, marem sing bisa disiapake kanthi mandiri kanthi gampang ing omah. Sanajan pai kaya ngono ora bisa diarani diet, nanging bisa uga gampang kanggo ngobati permen kasebut. Adonan disiapake miturut resep universal, dadi yen ora cukup ngisi kacang, bakal bisa nggawe pastry asin lan manis saka adonan sing isih ana.
Resep kanggo pai goreng karo kacang polong kalebu ragi. Kanggo nyiapake 20 pai ukuran medium kanggo adonan, sampeyan butuh bahan ing ngisor iki:
- 400 gram banyu anget (susu, kefir, yogurt);
- 600 glepung gandum;
- 3 sendhok kembang utawa minyak zaitun;
- ragi terus seger (20 gram);
- sendok teh uyah.
Kanggo Isi sampeyan kudu:
- kacang polong garing - 300 gram;
- bawang - 1 bawang;
- 2 wortel ukuran medium;
- uyah lan lada miturut pilihan rasa.
Sawise kabeh ramuan kanggo pai ing mangsa ngarep, sampeyan bisa nerusake persiapan langsung.
Babagan
Isi empuk kudu disiapake luwih dhisik. Pet diwutahake menyang wajan lan sakabeheng kaping pirang-pirang nganggo banyu sing wis mlaku. Iki pancen perlu kanggo ngumbah bledug, rereget, kakehan pati saka sereal. Sawise ngumbah, kacang polong diwutahake banyu saengga bisa nutupi sereal lan kiwa nganti 4 jam, utawa luwih apik ing wayah wengi, supaya dadi gedhe.
Sawise dadi gedhe, banyu saka kacang polong diombe maneh, dikumbah maneh lan diwadhahi banyu ngombe. Pot karo kacang polong dilebokake ing geni sing alon lan masak nganti kahanan kaya ngono nganti kacang polong dadi bubur. Sampeyan bisa nggunakake kompor tekanan utawa dandang kaping pindho kanggo nggawe bubur kacang. Roti masak ing dheweke luwih cepet.
Ing wektu iki, sampeyan kudu masak overcooking saka wortel lan bawang. Kanggo nindakake iki, pil sayuran, potong bawang cilik ing bagian cilik, atos wortel ing parut sing apik, banjur kabeh ditumpangi nganggo minyak sayur sing sithik. Aja lali kanggo uyah lan mrico overcooking. Bawang lan wortel goreng disebar ing kentang mashed sing wis dicampur, dicampur.
Isi pie kacang wis siyap, saiki dienggo adhem. Yen pengin, yen sampeyan pengin nggawe bahan homogen lan tender, sampeyan bisa ngalahake kanthi campuran.
Ing keuangan
Lebokake ragi ing panci, adus kanthi banyu anget (40-50 derajat), tambahake gula tebu, campuran kabeh nganti ragi lan gula bubar. Sampeyan bisa nambah susu anget, yogurt, kefir.
Angger glepung kasebut dadi mangkuk sing kapisah liwat sieve sing apik kanggo nambah oksigen. Massa ragi diwutahake ing tengah glepung sunyah ing aliran tipis. Tambah minyak sayur. Ngusir massa kanthi sudu banjur nganggo tangan, tambahake glepung yen perlu, knead adonan sing alus lan alus.
Saiki saiki wis dadi ujian. Kanggo nindakake iki, dheweke nggawe bal metu, kanthi nyoba ora kisut adonan kanthi tangan, yen ora, pie bakal angel banget.
Adonan kudu alus lan ora lengket tangan. Sing luwih lembut yaiku pie sing luwih apik lan asline bakal metu.
Adonan kneaded dilebokake ing mangkuk, ditutupi andhuk lan ditinggalake kanthi anget ing anget. Sawise sawetara jam, adonan bakal nambah volume, banjur sampeyan bisa nerusake model langsung pai karo kacang polong.
Pai masak
Tancepake permukaan sing nggarap glepung lan lebokake adonan. Saiki kudu dipérang dadi potongan cilik, babagan ukuran endhog pitik cilik.
Saben potongan digulung dadi jajan tipis. Isi diselehake nyedhaki sisih siji ing kue, lan ditutupi sisih liyane, pinggiran dicenthang. Sampeyan perlu rada ngremehake pie, nyebar isi kanthi rata ing kabeh dawa. Banjur pai sing goreng luwih cepet lan luwih apik. Mangkono padha cetakan kabeh pai liyane. Sadurunge masak, kudu ngidini dheweke mandheg "ngaso", tambah sethithik maneh.
Gunakake telusur jero kanthi dhasar sing tebal, tuangake minyak sayur sing akeh banget, adhem banjur diiris kanthi tliti. Goreng nganti garing kabeh ing sisih loro. Kasil kemul rosy disebar ing andhuk kertas saéngga nyerep minyak sing berlebihan.
Sawise sawetara menit, pai, wangi, pai goreng kanthi campuran kacang sing enak bisa disuguhake.
Nanging kanggo gourmets, resep kanggo pai karo kacang polong bisa maneka warna kanthi nyiyapake saos krim-bawang putih sing enak. Kanggo nindakake iki, 5-6 cengkeh bawang putih dilebokake liwat gilingan daging utawa pencet, tambah gelas krim sing ora nguntungke lan sayuran ijo sing disigar nganti garing, uyah, lada, nyampurake kabeh. Saos siap. Pai kacang goreng bisa disajikan karo saos.
Pilihan kanggo nggawe pai kacang sing enak
Pai goreng luwih lemak tinimbang pai sing dibakar, amarga nyerep minyak sing akeh. Andhuk kertas mbantu sebagean ngilangi lenga, nanging wong sing duwe masalah pencernaan kudu luwih seneng nggunakake roti panggang.
Pai karo kacang polong ing oven wis disiapake miturut resep sing padha karo goreng. Sadurunge manggang, dheweke disiram karo kuning telur lan ditabuh nganggo minyak bawang putih (ing gelas setengah minyak sayur, sampeyan kudu nambah sawetara bawang putih cincang bawang putih lan ninggalake sawetara jam). Panggang ing suhu 180 derajat setengah jam. Wektu beda-beda gumantung karo kemampuan oven.
Gondho saka kue panggang ing saus bawang putih ing pawon, kabeh wong sing gawe krasa wektu bakal entek sawetara menit nalika bisa ngrasakake pasta sing paling enak. Roti siap kudu diidini ngadeg ing ngisor andhuk ("ambegan"), banjur diladeni.
Sampeyan bisa nggunakake versi ragi pai karo kacang polong. Ing kasus iki, tinimbang banyu lan ragi, kefir lan endhog ditambahake ing resep. Pai iki metu gembur lan entheng.
Rahasia kanggo Ibu rumah tangga
Ibu-ibu sing duwe trampil lan sing duwe pengalaman seneng pai karo kacang polong, asring panggang utawa goreng, menehi tips penting kanggo masak sajian sing enak:
- Kacang isi kanggo ngisi kudu milih kuning, ora ijo. Nanging bisul luwih cepet.
- Yen kacang polong ora disigar, nanging kabeh, mula kudu dibersih sadurunge direndhem. Kanggo nindakake iki, sawise direndhem, disapu kanthi makitra, banjur dilebokake ing wajan kanthi banyu (kabeh huskake kudu teka).
- Sampeyan bisa nambah daging babi sing dibungkus, daging sing diiris utawa sosis garang nganti diisi. Saka iki, gondho lan rasa pai tikel kaping pirang-pirang.
Pai sing apik, hearty, wangi karo kacang polong, goreng ing wajan utawa panggang ing oven, apik banget dadi sajian utama, lan dheweke uga mlaku kanthi sup lan sabu. Opsi anggaran sing apik kanggo perusahaan apa wae!
