Rhubarb

Rhubarb iku asli saka China. Dheweke tekan Eropa mung ing abad tengahan, saka India. Lan negara Eropa sing pisanan sing menehi kaluwihan saka kuliner rhubarb yaiku Inggris. Tanduran iki njupuk oyod ing Eropa. Ing abad kaping 19, rhubarb pungkasane "ngrambah" Rusia. Nanging dudu wong liya saka kulon sing nggawa, nanging seniman kondhang - geografis lan lelungan N.M. Przewalski - saka tripé menyang China Tengah.

Durung suwe, rhubarb digunakake ing obat Tibetan lan Tiongkok minangka tanduran obat. Kasunyatane yaiku nduwe macem-macem sifat sing migunani lan ngemot asam oxalic, malic, succinic, sitrus, asetik, lan asam askorbat, vitamin A, C, klompok B, potasium, magnesium, fosfor. Rhubarb ngrangsang saluran gastrointestinal lan diakoni minangka tonik sing apik.

Gelombang Rhubarb (Rheum rhabarbarum). © Christoph Zurnieden

Mung batang kasebut bisa ditrapake bagean rhubarb. - Godhong lan oyod ora bisa dipangan, amarga wujude. Sayuran iki mung serbaguna nalika masak. Iki digunakake kanggo nggawe senggol, jellies, marmalade, puding, macem-macem panganan cuci mulut, kompote, jeli, kvass, anggur, topping kanggo pai, kentang mashed, vinaigrette, salad, sereal, borscht (ngganti tomat), pickle (tinimbang pickles), saos kanggo daging, game lan malah es krim.

Nalika tuku, nyimpen lan nyiyapake rhubarb, sampeyan kudu netepi sawetara aturan sing bakal njaga rasa.

Pertama, rhubarb dimasak kanthi cepet - mung pitung nganti sepuluh menit. Kanthi perawatan panas luwih dawa.
Sing nomer loro, kakehan gula sing digunakake kanggo masak clogs rasa asli sayur.
Kaping telu, yen sampeyan arep nyimpen rhubarb, sampeyan kudu mbilas batang, garing, bungkus ing kertas lan dilebokake ing kulkas, ing endi ora bisa luwih saka loro nganti telung dina. Rhubarb beku disimpen sawetara wulan.

Lan pungkasane: yen batang tanduran wis dadi kaku, sing nuduhake "umure tuwa", sadurunge masak disaranake ngilangi "senar" saka dheweke, kaya celery.

Asal-Usul saka rhubarb. © Hajime NAKANO

Katrangan

Rhubarb (Rheum) - genus tanduran herbaceous saka kulawarga soba. Ana luwih saka 20 spesies rhubarb, Spesies rhubarb gampang menehi hibrida kanthi woh, lan sing terakhir kaya kanthi gampang nyabrang ing awake dhewe, saéngga angel entuk lan nemtokake spesies murni.

Iki minangka obat-obatan sing dawa banget kanthi rimpang sing tebal, Woody, branched .. Asal-usul ing jero ruangan rhubarb dadi taunan, lurus, tebal, kothong, lan kadang-kadang rada ditandur. Godhong basal gedhe banget, dawa-leaved, wutuh, palmate-lobed utawa serrated, kadhangkala wavy ing pinggir; petioles cylindrical utawa multifaceted, ing pangkalan dilengkapi soket gedhe. Godhong batang luwih cilik. Stage rhubarb mungkasi kanthi inflorescence paniculate gedhe.

Kembang rhubarb biasane putih utawa ijo, arang-arang jambon utawa getih abang; dheweke biseksual utawa, amarga ora ngalami, padha-jinis. Perianth ringkes, ragi kaping enem, godhong-godhongan mau uga kabeh padha utawa sisih njaba rada cilik tinimbang ing njero batin, sawise polusi perianth. Stamens 9, ing rong bunderan, karo bunder njaba tikel; mung Rheum nobile Hr. nem stamens, wiwit bunder njaba ora tikel. Pestle piyambak, kanthi ovary trihedral ndhuwur-nested ndhuwur; telung kolom, kanthi stigma sing bentuké pucuk utawa ginjal.

Woh rhubarb yaiku nutlet berangkai amba utawa sempit. Wiji minangka protein, germ ing tengah.

Bloub Rhubarb. © InAweofGod'sCreation

Penyebaran lan tanduran rhubarb

Dibagekake kanthi wiji; ing budaya, kanthi mbagi tanduran sing diwasa supaya saben bagean oyod duwe ginjel (mripat); cara terakhir menehi godhong gedhe. Ing sak panggonan, rhubarb bisa tuwuh nganti 15 taun, nanging isih luwih becik kanggo mbatesi umur nganti 10 taun, banjur dibagi lan tunas. Kasunyatane yaiku sadurunge tekan umur iki, pametune paling dhuwur, mula banjur tiba.

Tanduran tanduran kasebut, kaya sing wis dingerteni, bisa uga dadi rong wiji lan divisi rhizom. Cara terakhir luwih becik. Sumbangan rhubarb umur 4-5 taun sing sehat, dituduhake ing musim gugur. Wong kasebut dipotong nganggo shovel sing tajem dadi bagean 2-4 saengga saben wong duwe paling gedhe 1-2 ginjel lan akar sing wis maju. Sampeyan ora bisa nggali wutuh kabeh, nanging kanggo misahake bagean sing dikarepake. Delenki rada garing, bagean disiram areng lan ditanam.

Bibit ditabuh ing amben tanduran. Sampeyan bisa nyebar wiji seger menyang lemah, sampeyan bisa uga pungkasan ing musim gugur ing lemah beku. Kanthi sowing musim semi saka rhubarb, stratifikasi kadhemen awal dibutuhake 1-2 wulan. Wiji ditanem ing lemah nganti ambane 2-3 cm, tunas katon sawise 15-20 dina, dheweke wis metu tipis, njaga jarak antarane tunas 20 cm, utawa nyilem menyang rabung.

Sawise setahun utawa rong, tanduran nandur ing papan sing permanen. Dheweke mekar ing taun katelu.

Luwih becik nandur rhubarb ing papan sing tetep ing wulan September, nanging uga bisa ditindakake ing awal musim semi. Panggonan kanggo wong dipilih tanpa stagnasi banyu. Nanging Rhubarb bisa digunakake kanthi lemah entheng, nanging lemah sing diduweni kaya humus. Amarga wis suwe saya suwe ing sawijining papan, aja dadi kureng sadurunge tanduran supaya bisa nambahi nganti 10 kg humus utawa kompos menyang lemah saben 1 m², uga 100 g pupuk mineral lengkap lan 120 g awu kayu. Ora nguntungke lemah jeruk.

Sadurunge ditandur, lemah kudu diobati nganti ambane 40 cm. Rambun Rhubarb lan tunas sing dikembangake kanthi lemah sing ditandur bisa ditandur ing jero udakara 50 cm kanthi jarak paling ora 70-80 cm. Ing wektu sing padha, tanduran kasebut kudu rada jero dibandhingake karo tanduran sadurunge (udakara 3 cm). Banjur lemah, ditabuh kanthi akeh lan disiram nganggo humus utawa gambut.

Rhubarb bisa ditanam ing baris wit-witan, lan ing larik rhubarb kanggo nandur tanduran sing ijo.

Rhubarb beralun. © daryl_mitchell

Perawatan Rhubarb

Ngrawat tanduran rhubarb kalebu kanthi asring mbusak suket, loosening row-spacings lan sekitar tanduran, mbanyoni akeh banyu garing, lan panganan. Ing taun pisanan sawise nandur tunas, rhubarb wiwit diwenehi panganan kanthi intens, ganti aplikasi pupuk organik lan mineral. Minangka mullein organik, diencerke banyu ing rasio 1: 5, tetes pitik (1:10) digunakake, lan pupuk mineral sing kompleks saka jinis Kemira-Universal utawa nitrophos (50-60 g saben 10 l banyu) dijupuk minangka mineral.

Panyengkuyung saka pertanian organik disengkuyung nggawa awu, nyebar sadurunge ngilekake banyu utawa loos lemah ing tingkat 1 gelas awu saben 1 m2, lan infus saka jala lan suket. Klamben ndhuwur diulang saben dina 10-12, diwiwiti sawise tipis kaping pindho utawa 2 minggu sawise pindhah. Rhubarb ngonsumsi akeh nitrogen, mula wiwit tuwuh ing musim semi, 1 m² ditambahake saben sudu pupuk mineral lengkap lan jumlah amonium nitrat. Sawetara taun sabanjure, nalika rhubarb saya akeh lan ngasilake woh, panganan 2-3 kaping saben mangsa. Kaping pisanan ing wiwitan musim semi, 10 g amonium sulfat lan kalium sulfat, 15-20 g superfosfat saben 1 m². Ing kaloro sawise 3-4 minggu, infus saka suket fermentasi kanthi tambahan ekstrak saka 20 g superfosfat menyang 10 liter banyu. Klambi ndhuwur sing ndhuwur ditindakake ing wulan Agustus kanthi pupuk fosfor lan potash. Sawise telung taun, kompos saka 2-4 kg / m² dilebokake ing lorong.

Petioles rhubarb sing dawa lan tebal bisa dipikolehi mung kanthi mbanyoni. Perladangan Rhubarb disiram kaping 3-4 dina sedina 30-40 l / m². Mbanyoni menehi kontribusi kurang saka asam oksida ing petioles. Saka taun kapindho, pedhot sing ditampilake dicopot lan digunakake kanggo panganan.

Penyebaran peduncle ora kudu diidini, amarga godhong godhong saya saya mudhun. Ing musim panas, semak belukar diresiki, ngilangi kabeh godhong nganggo petioles, dadi 1-2 kanggo panganan. Ing musim gugur, grumbulan maneh nglumpukake godhong, lan nalika suhu nganti 16-17 ° C, 1/3 godhong bisa digunakake minangka panganan, lan 2/3 isih bisa digunakake supaya tanduran bisa nyiyapake nalika mangsa adhem. Kanggo musim dingin, tanduran ditutup karo godhong sing tiba. Ing musim semi, godhong-godhongan godhong wis dicopot, supaya ginjel bisa ngilangi lemah, lan nganti rosette godhong sing kuwat, mula ora dipotong.

Panen Rhubarb

Petiub Rhubarb wiwit dipanen ing taun kaping pindho sawise nandur tunas utawa rimpang ing wulan Mei-Juni, nalika umure 20-25 cm.Panen panen terus nganti 8-10 minggu ing dosis 3-4, nganti pertengahan Juli - awal Agustus. Rhubarb pancen terkenal nalika musim semi, nalika bisa ngganti woh-wohan lan woh wohan beri. Ing wektu iki, sampeyan uga bisa nggunakake enom (mung enom!) Godhong gulungan kubis, sup kubis, borsch.

Peti ais Rhubarb ora bisa dipotong, mula rusak supaya ora ngrusak titik pertumbuhan. Kanggo nindakake iki, gunakake stalk nganggo tangan sampeyan, terusake ing loro arah, banjur putus kanthi jeron sing entheng bareng karo rwaning. Sampeyan ora bisa narik, amarga sampeyan bisa ngrusak badhak. Nalika ngempalaken petiub saka rhubarb, paling ora ana 2-3 godhong kudu tetep ana ing tanduran supaya oyot ora sirna. Kualitas petioles dhuwur ing suhu udhara sing ora luwih saka 17 ° C, asam oxalic nglumpukake ing panas, sing ora mung bisa nyuda rasa, nanging uga ana pengaruh negatif ing awak, mbentuk uyah sing larut banget sing nyerep kalsium.

Jenis rhubarb sing populer

Dini mateng. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (cukup awal), Tukumsky 5. Petioles 40-60 cm, nganti 3 cm, ijo cahya, ijo karo raspberry utawa pigmen raspberry peteng. Dheweke ngemot bahan garing - 4-6,5%, gula - 1,7%, vitamin C -10.1-17,2 mg%; rasa apik - 4-4,5 poin. Petioles wiwit dipanen ing taun kaping pindho utawa katelu sawise ditanam - wiwit pertengahan nganti awal wulan Juli. Ing taun-taun sabanjure, koleksi ditindakake saben 20-30 dina. Varian regane kasedhiya kanthi tekan awal ultra-awal - 1,5-6.9 kg / m². Tahan kanggo penyakit lan kerusakan hama. Macem-macem Victoria cenderung ngembang.

Musim tengah. Obskaya, Ogrsky 13. Pisanan ngejarke kahanan garing lan kurang banyu, kaloro tahan kanggo njupuk. Dhuwur tanduran nandur nganti 80 cm, rosette kompak, petiole dadi ijo entheng lan ijo kanthi raspberry utawa pigmen jambon ireng ing dasar, masing-masing 20-23, 40-55 cm, gedhe, bobote 150-620 g, rasa apik - 4- 4,5 nilai. Varietas Ob petiole yaiku lembut, manis lan asem, kanthi kandungan serat sing kurang. Saka tunas nganti panen wiwitan 60-69. Produktivitas dhuwur - 2.1-6.2 kg / m². Varietas tahan kanggo penyakit.