Gulungan roti yaiku pilihan sing apik kanggo meja perayaan utawa kanggo nedha bengi ing bunder kulawarga. Dheweke bisa disiapake karo bahan apa wae, nambah saos kanggo rasa lan ngobati tamu. Nanging, para penyayang masakan Jepang kudu tuku komponen utama ing toko khusus - amarga panganan rampung bakal entuk rasa lan aroma.
Nggulung anget karo saus pedhes
Ana cara gampang kanggo nggawe gulung panggang supaya ora bisa dibedakake karo restoran. Kualitas lan rasa panganan iki langsung gumantung saka kualitas bahan. Ing sawetara kasus, komponen tradisional bisa diganti karo analog, nanging luwih becik ora nyimpang saka resep kasebut. Sampeyan mbutuhake:
- nori;
- beras kanggo nggulung gulung - beda karo biasa lan didol ing toko khusus;
- udang sing digodhog;
- iwak abang (salmon utawa salmon);
- iwak sing mabur;
- daging yuyu;
- timun
- keju alus (Philadelphia, Bucco utawa Almette);
- kanggo saos - mayon, sambel sambel panas lan bawang putih.
Kanggo gulungan panggang ing omah, nyiyapake sajian utama lan saus dhewe, banjur gabungke lan lebokake ing oven. Proses iki gampang banget, sanajan pamula bakal ngrampungake:
- Pisanan, godhok beras kanggo gulung. Bab kasebut kudu dimasak kanthi apik, nanging durung masak. Banjur dilebokake sepotong nori lan lebokake beras, ninggalake sithik papan ing pojok siji.
- Banjur nambah kabeh bahan liyane: iwak abang, daging kepiting, udang lan timun. Priksa manawa lagi cedhak karo sudhut nori, yen ora, gulungan pungkasan bakal kosong.
- Gunakake pinggiran sing isih ana kanthi banyu lan lebokake gulung kasebut, angkat karo karpet. Sampeyan kudu dibungkus kanthi rapet, lan nori - kenceng kanthi cepet.
- Irisan gulung menyang irisan kelompok lan nyelehake ing sajian manggang. Ing cadhangan tuku nori ana tandha-tandha sing kudu dipotong supaya gulungan lancar.
- Sabanjure, sampeyan bisa miwiti nyiyapake saos kanggo roti sing dibakar. Ing wadhah sing kapisah, dilebokake 2 sendok makan ing mayonnaise, sawetara cengkeh bawang putih sing disigar, 1 sendok makan keju alus, 2 sendhi caviar iwak, sawetara tetes cili lan kecap.
- Tetep kanggo nyelehake jumlah sithik ing saben rol lan kirimake form menyang oven suwene 10 menit. Serve sajian lan adus kanthi sumpit, dicelup sethithik banget.
Kanggo mbungkus gulungan, sampeyan kudu tuku tikar pring khusus (Makisu). Iki dirancang supaya bisa digunakake maneh lan tradisional digunakake ing masakan Jepang.
Gunkan nggulung nganggo tongkat kepiting lan saos pedhes
Salah sawijining resep sing paling gampang kanggo roti panggang ing omah wis siyap nganggo tongkat kepiting. Yen dipengini, bisa diganti daging kepiting. Saliyane komponen iki, sampeyan butuh:
- nori lan beras kanggo sushi lan gulung;
- keju lembut (macem-macem Philadelphia utawa Buco apik);
- bahan kanggo saus: mayonis, bawang putih, kecap lan cili, mabur iwak laut.
Teknik kanggo nggawe gulung gunkan beda tinimbang biasane. Kanggo piring sing kaya ngono, bahan-bahan kasebut ora dibuwang ing beras sadurunge mbungkus isi nori. Saben rol disiapake kanthi kapisah: kanggo wiwitan, sakedhik beras dibungkus nori, lan ing sisih ndhuwur sawetara komponen isih. Sawise sawetara praktik, gulung kaya kasebut bakal dadi ora lancar lan enak:
- Gunakake dhisik saos roti sing digulung. Ing wadhah sing kapisah, nyelehake pirang-pirang sendok saka mayonis, loro cengkeh bawang putih sing disigar, sawetara tetes saos (kacang kedelai lan cili), uga sotong iwak caviar (tobiko). Kanggo nggawe cair ing suhu sing dhuwur, tambahake sudu keju alus.
- Tengkep cukur kiamat utawa daging kepiting lan dicampur kanthi rata karo saos manggang. Jisim iki bakal ngisi gulungan.
- Rebus pari nganti ditandur. Mbentuk bal bagian cilik saka iku.
- Jupuk seprofil nori lan gunakake kanthi amba 3 cm. Ana tandha ing dhaptar tuku. Sabanjure, bungkus saben werni beras ing jalur nori. Ing saben rol, kudu ana ruang kanggo ngisi.
- Sijine gulung ing sajian panggang lan lebokake isi saka saus lan tongkat ing ndhuwur wit anjir. Lapisan kasebut kudu rata-rata proporsi sing padha.
- Tetep kanggo nyelehake gulungan gunkan ing oven utawa gelombang mikro 7-10 menit. Ngawula panas karo kecap, wasabi lan jahe.
Jahe minangka piringan sing kapisah, dadi aja dilebokake ing ndhuwur gulung. Cukup celupake ing kecap lan mangan kanthi kapisah, gantian nganggo gulung utawa sushi.
Gulungan ing antuk giliran crab lan sayuran
Ana resep prasaja babagan masak rokok panggangan ing adonan. Kanggo nindakake iki, sampeyan bakal butuh beras lan nori, kayu ketan lan udang sing digodhog, isi trout, sayuran campuran (pickles, wortel Korea lan lonceng mrico), uga mayon, sambel kecap lan keju alus. Kanggo batter, glepung gandum karo endhog lan roti bakal cocok.
- Rebus sekul nganti masak. Tarik lembar nori lan selehake beras sing adhem, terus sithik ing papan cedhak karo salah sawijining sudhut.
- Banjur dilebokake sayuran, ngiris ing irisan tipis sing dawa lan panganan laut. Gawe rol gedhe, ngewangi awak saka tikar pring.
- Ing wadhah sing kapisah, nyampur glepung karo uyah lan banyu sithik, tambah endhog. Kocok campuran karo whisk, garpu utawa mixer.
- Lebokake gulung ing campuran lan roti ing roti. Panas panci sekaligus.
- Goreng gulung dawa ing saben sisih nganti sawetara menit nganti coklat emas. Sabanjure, dibagi dadi bagian lan wenehake panas. Kajaba iku, pasang saben tongkat tamu, adol kecap, wasabi lan jahe.
Resep langkah-langkah kanggo gulung dibakar ing omah kasebut ing domain umum. Wangsulan: Bab ingkang utama kanggo nyiapake yaiku milih bahan sing berkualitas kanthi bener. Pilih ngisi rasa. Sampeyan ora kudu ngganti keju alus kanthi jinis sing luwih terjangkau lan gunakake beras biasa. Kanggo liyane, sampeyan bisa nuduhake imajinasi lan nggawe resep sampeyan dhewe kanggo rol panggang.
