Gobis pickled karo cranberry ing Lemon Marinade

Pickling minangka salah sawijining cara sing paling populer kanggo panen woh lan sayuran. Patogen mati ing asam asetat, nanging ora mesthi lan ora kabeh wong seneng marinade asetik. Kajaba iku, asam asetat duwe pengaruh negatif ing awak, utamane kanthi jumlah gedhe! Marinade asam sing rada adhem adhedhasar jus lemon lan sterilisasi persiyapan sajrone 25 menit (kanggo komplong kanthi kapasitas 1 liter) ngidini sampeyan nyiyapake kubis pickled tanpa cuka. Aja lali yen marinade sing rada ngandhut asam kudu ditambahake 2 cm ing gulu jar kasebut lan mung nggunakake lapisan empuk.

Gobis sing masak miturut resep iki bakal dadi garing, enak lan sedhep banget. Musim Gobis sing disiapake karo cranberry lan apel nganggo minyak zaitun, lan sampeyan bakal entuk salad sing enak lan enak, saka hadiah musim gugur.

Wektu masak: 4 jam
Quantity: 2 Liter

Bahan kanggo kubis pickled karo cranberry ing marinade lemon:

1 kg kubis putih;
200 g apel;
100 g kranberi seger;
15 g uyah;

Bahan kanggo Gobis pickled karo Cranberry ing Lemon Marinade

Kanggo pickling:

1 linglang
700 ml banyu;
25 g uyah;

Cara nyiyapake kubis pickled karo cranberry ing marinade lemon.

Kanggo pickling Gobis sing cocog, dipanen ing pungkasan musim gugur. Potong godhong ijo saka kubis, motong tunggul. Sampeyan bisa njupuk apel apa wae, nanging, miturut panemune, panen mangsa ora mung sedhep, nanging uga ayu, dadi kita bakal menehi pilihan kanggo apel abang. Cranberry kanggo pickling milih mateng lan gedhe.

Shred Gobis lan tambah

Kita mencelup kubis kanthi tipis, ambane jalur kurang luwih saka 3-4 milimeter. Biasane aku ngethok nganggo piso sing cetha, uga kanggo pickling. Campur kubis karo uyah, lawuh sethithik nganggo tangan supaya jine katon, lan uyah disebar merata.

Tambah cranberry lan apel sing disigar kanggo kubis

Tambah apel ing kubis seger, dipotong dadi irisan tipis, krenberry, dikumbah lan garing. Campuran sayuran lan woh-wohan, tutup karo tutup lan tinggalake sajrone 3 jam ing papan sing adhem.

Masak Lemon Marinade

Ngiris jus saka linglang seger, saring supaya ora tiba ing marinade balung. Campur jus lemon nganggo banyu panas, tambahake uyah. Bawa marinade nganti adus, masak suwene 3 menit. Yen pengin, sampeyan bisa ngganti jus lemon karo anggur utawa cuka apel, utawa njupuk asam sitrat 3-4 g.

Isi lodhong karo kubis kanthi woh-wohan lan marinade

Tuangake kaleng murni karo marinade panas nalika sapisan. Kita sijine kubis kanthi woh-wohan, rada dikondensasi. Coba nyalurake kanthi rata, apel lan kubis ing saben jar. Marinade ora perlu ngusir saka komplong. Yen sijine kubis, banjur tuang, bakal condense lan marinade bakal tetep ing ndhuwur.

We sterilize lodhong saka pickled Gobis karo cranberry ing marinade lemon

Jars karo kubis adus nutupi lids lan diset kanggo disterilisasi. Mesthi sijine andhuk sing lempitan ing sawetara lapisan ing ngisor wajan, isi lodhong nganggo banyu panas menyang pundhak. Jarum kanthi jarit liter ing suhu udakara 95 derajat (meh didih) sajrone 25 menit. Banjur kita adhem kubis sing adhem, ngowahi jar ing tutup, simpen ing ruangan sing adhem. Ing suhu panyimpenan saka sayur-sayuran jeruk ora luwih dhuwur tinimbang 8 derajat Celsius lan ngisor 0 derajat. Gobis pickled kudu masak. Ing kasus blanching ora ditrapake, kedadeyan sawise udakara 40-50 dina.