Jamur Makan Paling populer

Yen sampeyan ora yakin babagan kawruh babagan jamur - kumpulake mung sing paling umum lan kenal karo sampeyan!

Jamur putih (boletus)

Ana kategori khusus jamur pilih sing ngilangi kabeh jamur kajaba sing putih. "Ning, mung hutan kosong, aku mung nemu jamur rolas!"- ing cangkeme iki ora ateges manawa alas kasebut pancen" kosong ": mung kanggo kabeh sing ora bakal ditekuk. Sampeyan bisa nindakake apa-apa kanthi warna putih: garing, marinate, uyah, goreng - lan digoreng tanpa nggodhok sadurunge. minangka aturan, dheweke luwih seneng garing - supaya bisa mangan sup sup ing mangsa.

Cep (Boletus edulis).

Boletus cilik bisa putih kanthi warna, kanthi umur, topi dadi coklat, lan banjur coklat tuwa. Uga, nalika umur, topi mbukak: ing bayi, iku setengah semi, kanthi sudhut sing ana ing sisih sikil, ing wong diwasa wong kasebut dikempalken, cukup cembung, lan bisa warata. Tabung-tabung (sing ana ing njero kupluk) katon putih dhisik, mula banjur cahya kuning, banjur ijo, malah ijo banget. Sikil boletus kayane laras, diturunake ing ngisor, putih utawa krim.

Cep (Boletus edulis).

Jamur porcini nduweni bentuk liya: bolong (kanthi topi sing rada retak), tembaga gelap (kanthi gelap coklat, topi ireng sing ireng), bosok (warna kuning-coklat kanthi warna, tabung lan sikil lengkap kuning lan potongan kethok kanthi daging) . Ana bolet kraton kanthi topi abang lan tabung kuning lan sikil. Kabeh padha bisa enak lan enak tenan.

Ati-ati! Putih bisa bingung karo empuk lan jamur satanik, uga boletus pink-emas beracun.

Jamur Jamur. © Ak ccm

Jamur Setan. © H. Krisp

Jamur wernane warnane wernane jambon utawa wernane jambon wernane jambon. © Archenzo

Jamur Bile, Jamur Bile (Tylopilus felleus). Jamur empuk diwasa duwe tabung lan pori pinkish. Ora beracun, nanging rumangsa dadi nemen, mula diarani tanpa sebab.
Jamur Iblis, boletus Setan (Boletus satanas). Jamur sétanik dibedakake karo sikil abang (kuning ana ing ngisor topi) lan tabung oranye-abang, pori-pori kasebut dadi biru nalika ditekan.
Boletus pink-skinned, Boletus pink-skinned, Boletus pink-gold (Boletus rhodoxanthus). Racun warna-warni jambon wesi, boletus meh padha karo jamur satanik: nduweni batul abang, sing uga dadi biru nalika dipencet, lan sikil katon kuning, nanging kanthi jaring abang sing padhet kaya kadhangkala katon abang.

Anggur madu

Jamur madu uga tuwuh ing klompok gedhe lan, minangka aturan, saben taun ing papan sing padha. Sawise sampeyan nemokake koloni sing mbukak, sampeyan bisa "graze" saben taun.

Autumn madu agaric (Armillaria mellea).

Jamur iki tuwuh ing tanduk ing tunggul sing rusak lan wit sing tiba. Jamur kasebut duwe topi coklat, ing cuaca sing lembab padha rada abang, ing warna garing luwih cedhak karo beige. Sisih tengah lan sudhut topi luwih peteng tinimbang kabeh

Autumn madu agaric (Armillaria mellea)

kupluk. Agaric madu duwe cincin ing sikilé (ing kelompok jamur enom, film cincin kasebut ngencengi jero tutup), sikil kasebut dhewe lancar ing ndhuwur cincin, scaly ing ngisor, ing ngisor ngisor.

Sulfur Foamy Kuning (Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Ati-ati! Jamur musim panas bisa dadi bingung karo belerang-kuning sing palsu sing beracun. Dheweke beda-beda ing sikil (ing busa palsu iku lancar, tanpa sisik) lan warna agaric madu kuning belerang-kuning bener-bener belerang-kuning, cerah, kanthi tengah topi. Lan siji liyane: jamur palsu nduwe ambu ora enak banget, dene sing sejatine duwe ambune jamur sing enak. Yen iki, mesthine, nyritakake sampeyan.

Fox

Chanterelles apik amarga cacing ora seneng karo dheweke. Mula, sawise nemoni koloni jamur kasebut, sampeyan bisa uga yakin manawa setengah saka panen alas ora kudu dibuwang. Chanterelles luwih canggih tinimbang jamur liyane kanggo nglumpukake bahan-bahan sing mbebayani, saengga bisa ngrusak ati lan ginjel. Nanging ing wektu sing padha, dheweke angel banget lan nyerna luwih elek tinimbang liyane. Chanterelles cilik meh padha karo kuning endhog warna, dheweke wis tuwa nalika umur, lan spesimen tuwa bisa meh putih. Ing tengah-tengah topi kasebut ing chanterelle diwasa ditekan supaya jamur ing wangun meh padha karo corong; ing jamur cilik topi iku cembung. Sikil, dilancarake topi, banjur mudhun.

Chanterelle Chanterelle.

Ati-ati! Chanterelle umume bisa disalahake karo chanterelle palsu sing ora bisa dipercaya. Ing wujud, dheweke ora beda, nanging warna chanterelle palsu pancen karakteristik, oranye sing cerah. Nanging kanthi umur, jamur mandheg lan dadi ora bisa dibedakake saka bisa dimesthekake.

Talker oranye, utawa chanterelle palsu (Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Nanging ora dadi masalah: chanterelles tansah tuwuh ing koloni gedhe; ing ngendi ana wong tuwa, ana bayi, lan kanthi warna bayi kasebut, rubah palsu mesthi bisa dingerteni

Chernushka (gumpalan ireng)

Éropah nganggep chernushka - salah sawijining jamur sing paling umum ing wilayah Moskow - inedible, lan ora ana gunane. Mungkin dheweke ora rendhem? Gendhing ireng ora direndhem tenan pait. Lan direndhem - malah kepenak. Jamur ireng bisa uga jamur paling apik kanggo pickling, hard, crunchy, dawa tanpa kelangan rasa.

Dada ireng (turpis Lactarius).

Dheweke tuwuh ing sangisore wit Natal, lan tuwuh kanthi klompok, sing ora katon nalika pisanan. Mung golek chernushka, aja lunga saka papan sampeyan. Muter lan mateni menyang lemah suwene suwe. Jamur "tuwuh" langsung ing ngarep mata! Kemungkinan, sampeyan bakal ngerti manawa sampeyan lungguh ing jamur sawetara ...

Topi chernushka coklat utawa meh ireng, kanthi tintingan zaitun, ing tengah ana kothong, sudhut dibunderaké. Plato putih tuwuh ing pedhang, pedhang dhewe dadi coklat-ijo, semap mudhun. Pulpa kasebut putih utawa warnane abu-abu, kanthi bebas susu jus.

Oiler

Daging ing bayi-bayi putih, ing wong diwasa iku kuning utawa kuning.

Kupu-kupu (Suillus luteus)

Jamur minyak apik ing bentuk pickled lan goreng, nanging ora bisa garing: ana kakehan banyu ing jamur iki, lan sawise pangatusan bakal ninggalake sikil - sungu.

Minyak lenga enom pancen lunyu kanggo sentuhan, yen umure nganti garing. Bisa dadi coklat-kuning, ocher-kuning, abu-abu-oranye, lan tubul lan pori kabeh spesies kuning, nalika kadewasa luwih cedhak karo zaitun. Cairan putih susu dibebasake saka tabung

Ati-ati! Rama bisa disengaja karo jamur mrico sing ora kena, ora beracun, nanging pedhes banget, rasa rasa lada. Mung juru minyak duwe pori cilik lan batul kuning, dene jamur lada nduweni pori-pori gedhe lan tabung kemerun. Lan siji liyane: yen sampeyan nyuwil jamur mrico, daginge bakal enggal wiwit dadi jambon, lan daging kupu ora ngganti warna.

Boletus (obobek) lan boletus

Boletus abang (Leccinum aurantiacum)

Pondok coklat bisa duwe topi coklat, abu-abu utawa ireng lan tabung putih utawa krim, sing bisa dadi abu-abu kanthi reged kanthi umur. Tangane luwih tipis lan luwih dhuwur tinimbang boletus, putih, lan sisik coklat utawa ireng. Sampeyan bisa galau boletus karo boletus, sing kupinge oranye, bata abang utawa kuning ocher. Nanging mbingungake, aja bingung, ora dadi luwih elek, amarga jamur iki bisa enak lan enak banget.

Boletus umum (Leccinum scabrum)

Luwih becik kanggo ngumpulake jamur ing kranjang wicker: bakal ditayangke lan ora bakal diremuk. Aja nggunakake kantong plastik, yen ora, yen sampeyan mulih, sampeyan bakal bisa nggawa massa sing ora lengket.