Ing artikel iki, sampeyan bakal nemokake informasi babagan cara nggawe senggol dhewe. Coba aturan dhasar lan resep sing enak senggol saka macem-macem woh-wohan lan woh wohan beri.
Sanggaman krasan DIY
Apa senggol lan kepriye bedhane?
Konfigurasi minangka salah sawijining jinis jem utawa jeli mung konsistensi sing luwih padhet kanthi woh wutuh utawa disigar sing disebar kanthi rata, digodhog gula kanthi tambahan bahan gelling - pectin utawa gelatin.
Tembung confoci asale saka confesi Prancis.Kepiye cara nggawe senggol?
Konfigurasi bisa digawe saka woh wohan beri seger, beku lan sayuran.
Jam sing paling apik dijupuk saka plum, currant abang, gooseberries, apel lan quinces.
Nalika nggawe konfigurasi saka woh pir, ceri utawa raspberry, proses pembentukan jeli bakal luwih alon.
Penggandel tambahan kudu ditambahake ing konflik aprikot, stroberi lan peach, yen produk dadi cair.
Cara nggawe jam kanthi bener - pandhuan
Sadurunge nerusake persiapan senggol, sampeyan kudu nindakake sawetara tumindak:
- Woh-wohan sing wis disiapake kudu dibilas nganggo banyu sing nggodhok. Prosedur iki nglindhungi supaya ora dadi peteng, woh-wohan lan woh wohan beri luwih cepet amarga gula nembus dadi luwih gampang.
- Banjur woh-wohan utawa woh wohan beri diwutahake karo sirup gula.
- Sabanjure, agen-agen gelling ditambah lan campuran dicampur kanthi panas medium.
- Sampeyan bisa nambah vanillin lan asam sitrat.
- Jumlah gula gumantung saka kualitas bahan mentah.Ing luwih akeh nambah woh-wohan asam, lan sing kurang luwih manis. Nanging rata-rata yaiku 1-1,2 kg saben 1 kg saka woh wohan beri utawa woh-wohan.
Supaya woh-wohan ora kelangan warna alami, wektu kanggo nggawe kambungan kudu cocog karo sing dituduhake ing resep kasebut.
Kanggo nyiapake konfigurasi kanthi bermutu tinggi, kudu diamati sawetara aturan sing gampang banget, nanging penting:
- confences saka woh wohan beri cilik kudu direbus ing siji langkah, lan saka woh-wohan gedhe - ing pirang-pirang;
- confasion ora bisa digodhog kanthi cepet, amarga gula alon-alon nembus woh-wohan gedhe. Yen masak kanthi cepet, dheweke kisut; nalika masak ing sawetara tahap, nalika pemanasan ganti kanthi adhem, woh-wohan gedhe nahan kanthi apik lan nahan konsistensi;
- yen konfesi direbus nganggo sirup, mula woh-wohan sing wis disiapake dilebokake ing perangan cilik, mboko sithik anget kanthi panas;
- ora bakal ana cairan sing berlebihan ing senggol, dadi woh-wohan sing dikumbah kudu diresiki kanthi rapi;
- ing proses masak, massa manis kudu dicampur kanthi ati-ati: copot pasugatan saka geni lan putar kanthi bunder utawa rada goyangake;
- yen woh-wohan utawa irisan-irisan kasebut disebarke kanthi sirup lan ora ngambang menyang permukaan, konfigurasi wis siyap.
Resep resep kanggo mangsa
Pengaturan Grapefruit
Bahan
- 3 grapefruits gedhe
- 800 g gula
- zest lan jus 1 linglang
Masak:
- Cuci grapefruits, dilebokake ing panci gedhe. Tuang banyu saengga ngambang, tutup lan masak kanthi panas medium 2 jam.
- Aliran banyu alon-alon.
- Tuang gula ing wajan.
- Cut grapefruits gula tinimbang jus supaya wadhah, copot wiji banjur remet jus.
- Sacoro apik nggosok gedang gedang.
- Kanggo konsistensi seragam sing luwih seragam, sampeyan bisa nglewati woh kanthi blender, lan sebagean ninggalake irisan.
- Copot zest saka linglang lan remet jus, tambahake ing jeruk bali.
- Campuran kanthi rapet lan masak udakara 15 menit.
- Transfer menyang lodhong disterilisasi lan segel kanthi rapet.
- Simpen ing papan sing adhem.
Jam Semangka
Bahan
- 2 kg bubur semangka tanpa pari-parian,
- 4 kg gula
- zest lan jus 6 lemon
Masak:
- Copot pari-parian saka pulp semangka, potong persagi.
- Campuran karo gula, zest lan jus lemon.
- Tutup lan ninggalake nganti 4 jam.
- Banjur godhok banjur adus kanthi panas nganti 4 menit.
- Selehake tumpukan ing lodhong sing resik, garing lan tutup kanthi rapet.
Cara nggawe senggol oranye kanthi zest
Produk:
- 3 jeruk gede
- 350 g gula
- 1 jus jeruk jeruk (utawa 0,5 lemon).
- 50 ml omben oranye
Masak:
- Kanggo ngumbah jeruk sing dibasuh nganggo jarum utawa untu sing ana ing permukaan kabeh (ora nggayuh pulp oranye). Sijine ing sajian jero lan lebokake banyu adhem.
- Kanthi ganti kaping 3-4 dina, direndhem jeruk nganti 3 dina.
- Kanthi piso sing cetha, pil saka zest saka jeruk tanpa lapisan putih.
- Potong zest dadi irisan 5-7 cm banjur copes jerami sing tipis banget.
- Potong jeruk sing dikupas dadi irisan kira-kira 1 cm kandel lan saben liyane dadi 4-6 bagean.
- Sijine zest ing mangkuk, tambah jus jeruk, jeruk lan tutup gula, tinggal suwene 12 jam. Sijine jeruk, glepung lan lawuh 30-40 menit kurang panas.
- Mbusak saka panas, adhem lan enteni nganti 24 jam. Baleni kabeh proses kaping pindho.
- Tambahake omben-omben ing konfigurasi, nyampur alon-alon lan lebokake lodhong sing resik.
- Gulung hermetik.
Ireng Blackberry
Bahan
- 1 kg saka blackberry
- 1.2-1,4 kg gula,
- 200 ml banyu
Proses:
- Bilas lan ketombe woh wohan beri ing colander.
- Ngidini garing, transfer menyang wajan, ditambahake gula lan, campuran karo peste kayu utawa nembus gilingan daging.
- Tambah banyu menyang massa sing diasilake, adus banjur adus nganti 10 menit kanthi kurang panas, banjur tambahake gula lan masak nganti masak dadi siji.
- Wadhah jarum lan wadhah, tuang marmalade panas lan gulung.
Gooseberry Jam
Bahan
- 750 g gooseberries
- 500 g kiwi
- 2 linglang
- 500 g gula
Proses:
- Pil lan potong kiwi dadi 4 bagean, irung-irisan saben suku dadi irisan tipis.
- Copot zest saka linglang, remet jus saka pulp, tambah zest lan jus menyang gooseberries, disigar karo adunan. Campur puri sing diasilake kanthi potongan kiwi lan gula, didus.
- Godhok sithik nganti panas sithik nganti volume nyuda 2 kali.
- Tuangake confoci panas menyang lodhong banjur gulung.
Raspberry konfigurasi kanggo mangsa
Produk:
- 2 kg raspberi
- Gula 2,5 kg
- 800 ml banyu
Proses masak:
- Isih raspberry, cuci, garing lan nembus gilingan daging (utawa knead karo pestle kayu).
- Tambah banyu lan masak, aduk lan ngempalaken busa, 30 menit wiwit adus.
- Banjur, ing sawetara tahap, ngenalake gula, aduk massa, lan masak maneh sajrone 15-20 menit nganti tender.
- Lebokake kendhi ing lodhong lan gulung nganggo empangan resik.
Jam Jam
Produk:
- 2,5 kg saka cherry
- 1 kg gula
- 200 ml anggur putih,
- 1 sêrat asam sitrat
Masak:
- Cuci ceri, copot wiji, tutup karo gula lan lebokake anggur putih.
- Wolung jam mengko diobong, sepisanan lemah, banjur kuwat terus, supaya woh-wohan digodhog nganti kapadhetan sing dibutuhake.
- Nambah asam sitrat sawetara menit sadurunge reklamasi.
- Tuangake panas menyang lodhong, gulungake lids banjur guling, adhem.
Pengakuan Aprikot
Produk:
- 1 kg aprikot,
- 700 g gula
- 30 g saka gelatin
Proses:
- Cuci, garing, copot aprikot.
- Puree karo blender.
- Tambahake gula lan gelatin sing wis diisi banyu adhem nganti massa, asil lan dicelehake. Gawe godhok banjur masak nganti 5 menit, adhem.
- Siap confiture, digawe adhem nganti 60 ° C, dilebokake ing lodhong banjur gulung.
Jam saka plum lan apel
- 1 kg saluran,
- 1 kg apel
- 500 g gula
- linglang zest lan kayu legi (kanggo ngrasakake)
Proses:
- Copot wiji saka plum, potong apel dadi cilik.
- Selehake plum lan apel ing wajan ing lapisan (lapisan plum, lapisan apel, lapisan gula, lsp).
- Tambahake sedikit zest lemon lan kayu legi sing sethitik (kanggo rasa).
- Masak, aduk terus-terusan, nganti jisim dadi kandel.
- Tuangake kendel anget menyang lodhong garing sing disterilisasi, tutup nganggo tutup kanthi tutup lan tinggalake rong dina, banjur gulung lodhong.
Muga-muga saiki, ngerti cara nggawe senggol kanggo mangsa, sampeyan bakal masak luwih asring.
Pay manungsa waé!
Sampeyan bisa uga kasengsem resep-resep iki:
- Cara masak senggol nalika mangsa?
- Kepiye cara nggawe jem kanggo mangsa?
- Grated woh wohan beri kanggo mangsa karo gula
