Cara ngempalaken lan njaga sayur-sayuran kanthi bener

Apik banget kanggo ndeleng asil nyata saka karya sampeyan ing musim gugur, kanthi becik menehi evaluasi miturut panen, lan ngarepake riyaya musim ngarep sing bakal teka. Nanging, sayuran sing tuwuh dadi siji, nanging ngempalaken kanthi tepat ing wektu lan kanthi bener dipasang menyang panyimpenan liya. Saben budaya duwe tanggal masak dhewe, syarat panen dhewe, nyiapake panyimpenan, lan kahanan sing pas. Ngerteni wong lan nggunakake kanthi kapinteran tegese bisa nggayuh asil.

Sayuran panen. © Dave Gunn

Kentang

Salah sawijining tanduran utama sing ditandur ing kebon kita yaiku kentang. Lan ing meja, ora bisa diganti. Mula, panyimpenan kentang kudu ditindakake sesuai karo teknologi, supaya sayur-sayuran sing dituntut bakal tahan nganti musim semi.

Nalika lan kepiye panen

Nglereni kentang perlu yen pucuk wis garing. Yen panen ditundha, tubers bakal ilang bobote.

Sampeyan bisa nggunakake shovel lan pitchfork kanggo njupuk potong saka lemah, nalika ing wilayah sing duwe lemah kapindho pilihan kapindho luwih praktis.

Kentang panen. © Ishikawa Ken

Akeh, ing wektu ngeduk kentang, Urut langsung, utamane kanggo nandur lan "kanggo panganan". Nanging, miturut sing sabanjure, sing diisi sawise ngeringake sayuran, sadurunge dilebokake, mula penting kanggo milih ora mung bahan wiji, nanging uga kentang sing rusak, kentang berbentuk standar sing ora standar.

Kajaba iku, ukuran uga dibayangke tetep kualitas: tubers gedhe cocog kanggo disimpen nganti tengah-tengah mangsa (banjur rasa sing saya ngrusak sacara signifikan), medium - nganti musim semi, lan sing cilik banget - luwih becik mangan langsung.

Nyiapake panyimpenan

Preparation kanggo nyimpen kentang diwiwiti kanthi wektu perawatan sing diarani utawa wektu pemanen pasca panen. Saenipun, suwene udakara 2 nganti 5 dina, nanging bisa nganti sawetara minggu (gumantung karo kondisi cuaca). Ing wektu kedadeyan kasebut, luka tuber nambani, nglewati kulit, ngowahi karbohidrat dadi pati, lan nglumpukake vitamin C.

Ing wektu iki, kentang "kanggo panganan" disimpen ing papan sing ditabuh, ditiup, ditutupi saka ebun lan udan, nanging wiji-wiji kasebut disebar ing sawetara srengenge nganti ijo, iki nambah kualitas lan tetep supaya ora cocog kanggo rodents.

Kentang panen. © Renee

Luwih becik, periode pendinginan kudu ditindakake. Kasusun saka nyuda bertahap ing suhu kentang kanggo indikator saka +2 - +4 ° C. Nanging, ing omah, prosedur kasebut angel ditindakake lan siji mung bisa ngarepake penurunan spontan ing suhu sing ana gandhengane karo owah-owahan cuaca musim gugur.

Panyimpen

Periode panyimpenan utama kentang tumiba ing wektu dormansi fisiologis saka tubers lan tahan nganti Maret. Ing wektu iki, kentang kudu ana ing peteng, kadhemen (+2 - + 4 ° C), kanthi asor udakara 85-90%. Ing kasus suhu sing luwih murah, tubers mulai surem, luwih dhuwur - supaya bisa tuwuh.

Kajaba iku, ing pangaruh suhu negatif, pati sing ana ing woh kasebut diowahi dadi gula, sing menehi pengaruh negatif marang rasa. Nanging, fluktuasi suhu jangka pendek sing langka ing arah minus ing kentang ora ana pengaruh sing signifikan.

Ing pungkasan wulan Februari (gelar awal) - wiwitan Maret, kentang tangi. Wutah katon ing tubers. Dheweke ora bisa ditinggalake, amarga narik nutrisi saka kentang, dadi ora mung presentasi kasebut, nanging uga rasa sayuran. Mula, tubers diurut lan di resiki kabeh sing wis ditanduri. Nanging, proses iki bisa uga rada telat yen suhu ing panyimpenan dikurangi dadi + 1.5 - + 2 ° C, umpamane, nalika airing esuk.

Kentang panen. © Nick Saltmarsh

Paling asring, kentang diselehake kanthi akeh, ing kolar, kanthi dhuwur ora luwih saka 1,5 m, nanging metode cara kothak ora kurang praktis. Kentang ora bisa disimpen ing kanthong plastik.

Gobis putih

Gobis putih ora pati misuwur ing masakan Slavia. Ana sing milih, sing milih, nanging salad kubis seger minangka pilihan sing nyenengake ing meja mangsa. Supaya bisa njaga kubis putih nganti musim semi, ana uga aturan.

Gobis putih. © dirk huijssoon

Kaping pisanan, kudu dadi varian pertengahan mateng lan akhir-akhir, kaping pindho, kepala spesimen sing dipilih ora kena karusakan, nanging dadi lentur lan rampung, lan katelu, kubis kanggo panyimpenan ora kudu diklumpuk luwih awal tinimbang ing suhu awan yen padha karo +2 - +8 ° C

Nalika lan kepiye panen

Gobis putih luwih apik ing dina sing garing lan garing, nglereni sirah nganggo piso sing cetha. Nalika nglumpukake, sampeyan bisa langsung ngilangi kedadeyan sing ora cocog kanggo disimpen, nanging mbusak godhong sing ora perlu saka sing cocog, ninggalake godhong leaflet kaping 3-4 ing endhas. Dawane poker bisa ditinggal beda-beda (saka 1 - 2 nganti 8 cm) gumantung saka metode panyimpenan.

Nyiapake panyimpenan

Yen ora bisa mbusak kubis ing mangsa sing cerah lan udan ing pekarangan - perlu garing kubis sadurunge ditata kanggo disimpen.

Gobis putih. © Marian Dörk

Yen sampeyan duwe pilihan, luwih becik miturut ukuran: pasang sirah sing luwih cedhak (kurang disimpen), sing cilik - kanggo panyimpenan utama.

Iku luwih apik kanggo ngolah kobong, rotted, kubis alus langsung.

Cara nyimpen

Sampeyan bisa nyimpen kubis ing macem-macem papan: ing rong, ruang paling ngisor, pantry, ing balkon. Suhu panyimpen kudu saka -1 nganti +1 ° C, kelembapan relatif udakara 95%. Ing wektu sing padha, luwih becik nyepelake sirah kanthi cara sing ora sabenere.

Pilihan sing paling gampang yaiku nyelehake kepala ing kothak utawa rak, kanthi jahitan salib. Kurang populer yaiku hanging dening poker ing pancing utawa twine, dadi luwih jero ing poker (dawane ing sadurunge, lan ing kasus iki, paling ora 8 cm) ing wedhi garing, uga mbungkus kertas utawa bungkus plastik.

Heads saka Gobis. © timlewisnm

Nalika numpuk garpu ing kothak, sampeyan kudu eling yen wadhah kasebut kudu ventilasi, lan sirah diarahake menyang jero dening tunggul. Mbuwang ing rak, bisa mbentuk sawetara tiar, nempatake kepala kubis ing pola checkerboard. Nalika mbungkus kertas, penting kanggo ora nggunakake koran, amarga cet dheweke cukup mbebayani. Nalika nggunakake pasir, sampeyan bisa rampung ngubur sirah kubis.

Beetroot

Mungkin sabanjure sing paling populer yaiku beets lan wortel. Tanpa sayuran, ora bisa masak, uga salad ora bisa dimasak.

Nalika lan cara panen beets

Kasunyatan manawa wektu ngumpulake beets dibuktekake kanthi pangatusan metu saka godhong ngisor, koresponden diameter diameter potong saka ukuran varietal, pembentukan ciri khas kanggo auger individu. Gumantung saka precocity macem-macem, karakter kasebut bisa diamati kanthi beda, nanging umume, panen beet dumadi saka awal September nganti akhir bulan Oktober (gumantung ing zona iklim).

Beetroot. © Dag Endresen

Luwih becik nglumpukake tanduran kanthi manual, nanging yen jumlah kerja cukup akeh, sampeyan uga bisa nggunakake pitik.

Nyiapake panyimpenan

Beetroot sing digali kudu di resiki kanthi tliti (luwih becik ditindakake kanthi tangan ing sarung tangan kain), copot pucuk saka ndhuwur kanthi piso sing cetha (ing ndhuwur 2-3 mm saka endhas), banjur dilebokake ing rong sawise diombe sethithik.

Supaya bisa terus njaga taneman, iku luwih becik miwiti panen ing cuaca sing cerah garing. Yen ora bisa, lan panen dipanen ing mangsa udan, mula kudu garing sadurunge nyimpen beets ing panyimpenan. Ing kasus nalika frosts awal dumadakan lan beets ora panen, bisa uga dicopot sawise Frost, nanging, tanduran ROOT kaya mangkono bakal manis lan berair lan ora bisa disimpen nganti suwe.

Beetroot. © Magalie L'Abbé

Panyimpen

Kepiye nyimpen beets? Ana sawetara cara. Pisanan - tuang beets karo wedhi udan, sing nomer loro - dilebokake ing rak ing siji lapisan. Suhu optimal yaiku + 2 - +3 ° C, lan tingkat asor yaiku 85%.

Papan kanggo beets bisa dadi ruang paling ngisor, rong, loggia terlampir utawa balkon. Kadhangkala, kanggo mbebasake ruangan panyimpenan tambahan, ditata ing ndhuwur kentang. Ing kasus iki, uga dadi penyerap - nyerep kelembapan sing berlebihan.

Beetroot. © Jeremy Brown

Nalika nyimpen beets, kudu dieling-eling manawa tanduran akar nganti diameter 10 cm, uga sing duwe bentuk bunder utawa elongated lan, mesthi varian pungkasan wis masak, luwih murah.

Wortel

Nalika lan kepiye panen

Kaya beets, wortel kanggo panyimpenan ing mangsa mangsa panen ing pungkasan musim gugur, sadurunge Frost, lan sawetara jinis, umpamane, Chantane, lan sawise frosts cilik pertama. Yen sampeyan nggali luwih dhisik, urip rak sayur vitamin bakal suda, amarga potong kaya ngono durung sempat lan bisa dirusak kanthi cepet.

Paling gampang kanggo mbusak sayuran ROOT saka lemah kanthi garpu utawa sekop, nanging kudu digali kanthi ati-ati supaya ora ngrusak.

Wortel. © Nick Saltmarsh

Nyiapake panyimpenan

Nalika wortel digali, dibersih nganggo adhi lemah (nanging ora kanthi nutul, nanging nganggo sarung tangan), pucuk dicopot nganggo gunting, piso utawa mung nggulung, banjur sithik.

Panyimpen

Sayuran kasebut disimpen ing kothak utawa kanthi akeh pundhak, nanging cara sing paling apik yaiku lay ing wedhi udan. Ing kasus sing terakhir, tanduran akar dilebokake ing kontaner (ing lapisan ing siji wortel) lan ditaburi nganggo pasir sing wis lembab (supaya bisa ditemtokake konten kelembapan paling optimum dijupuk menyang tangan lan diperah yen benjolan njaga bentuk, nanging kelembapan ora dirilis - iki sing sampeyan butuhake! ), Tebal 1-2 cm.

Wortel. © Pisteris Caune

Ing rekomendasi modern, sampeyan bisa nemokake cara kanggo nyimpen wortel ing kantong plastik. Ing perwujudan iki, tanduran akar diwutahake 20-30 kg menyang kantong poliethelin 100-150 microns tebal, sing isih ditinggalake. Kanggo nyegah akumulasi kondensasi, bolongan digawe ing ngisor "wadhah" kasebut.

Supaya wortel bisa dipasang ing wektu sing paling suwe, ora luwih saka sedina wae kudu ngliwati panen kanggo nyimpen. Sawise tanduran akar ditata ing tas utawa kothak, kudu digawe adhem (kiwa ing dalan sewengi lan dilebokake ing ruang paling ngisor ing esuk). Panyimpanan ditindakake kanthi suhu + 3 ° C (paramèter sing diidini saka 0 nganti + 10 ° C) lan kelembapan relatif 95%.

Wortel. © MissMessie

Ora kaya beets, sing paling dhisik, wortel kudu mangan crops ROOT cilik, banjur medium banjur gedhe. Yen wortel wis dikumbah nganggo banyu sadurunge panyimpenan, kualitas tetep saya sithik. Kanggo papan sing luwih kompak kanggo tanduran ing wadhah, wortel ditumpuk kanthi gantian: kanthi irung karo saben liyane, banjur sirahe dhewe.

Bawang lan bawang putih

Kapan lan kepiye panen bawang

Sampeyan bisa miwiti panen bawang, yen godhonge wis mati, sisik njaba individu duwe warna karakteristik, lan bolam katon kanthi lengkap. Sampeyan kudu busur metu saka lemah kanthi ati-ati: tanpa disentak, supaya ora ngrusak sisih ngisor, lan ora nutul siji-sijine.

Nyiapake panyimpenan

Sawise ngresiki, para kepala kudu garing ing srengenge, ing papan sing apik, sing nutupi ing wayah wengi saka embun. Nalika bolam ndarbeni karakteristik "muni" (biasane ing minggu), dheweke dadi kandhel, gulu ditutup, lan sisik njaba garing - bawang dibersih sisa tisane lan akar. Bibit palsu dipotong, ninggalake gulu kanthi dawane 4 cm, banjur, asil sing diasilake, dibuwang saka spesimen kanthi gulu sing ditekan lan sisih ngisor alus (iki minangka tandha ngembangake rot), sing ana rusak, lan disimpen.

Panyimpen trikatuka

Simpen bawang ing kothak cilik, jaring, stoking, diselehake ing papan sing adhem lan garing. Ing kasus iki, kahanan sing paling apik kanggo pengawetan bolam dianggep dadi suhu +1 - +3 ° C, lan kelembapan 70-80%.

Asring bawang disimpen ing braids. Kanggo nindakake iki, dheweke ora ngethok godhong-godhongan saka dheweke, nanging nenun dadi pigtail, tenun kembar. Sanajan kerumitan, metode iki dianggep minangka salah sawijining sing paling apik, amarga bisa nemtokake ventilasi sing apik lan kontak sing minimal antarane bolam.

Nalika lan kepiye panen bawang putih

Luwih becik miwiti milih bawang putih kanthi milih, nalika bolam individu wis masak. Referensi ing kene bisa uga garing, godhong garing (akar putih, putih - abu-abu) lan gampang dicopot saka lemah (bawang sing wis dimasak kanthi bebas ditarik saka batang palsu).

Nyiapake panyimpenan

Luwih kabeh kaya busur! Kepala kudu garing, nanging ora ing srengenge, nanging ing papan sing bentuke bentuke bentuke, di resiki kanthi tliti kanthi tliti, ngethok godhong, ninggalake 4 - 5 cm saka batang palsu, lan mbusak oyod.

Panyimpen bawang putih

Sampeyan perlu kanggo nyimpen bawang putih ing spring (lan cocog kanggo panyimpenan mangsa) ing suhu udhara +16 - + 20 ° С lan kelembapan relatif 50 - 80%. Ing wektu sing padha, bisa dirajut ing braids, dibungkus, dilebokake ing jaring nilon, tas kain, diisi uyah, "dikempalken" ing gelas kaca utawa mung dilebokake ing kranjang wicker.

Waluh

Nalika lan cara panen waluh

Pemanen lan nyimpen labu uga duwe ciri dhewe. Pemanen budaya iki sakcepete, woh-wohan ditandur bareng karo gagang, dilebokake ing rak utawa palet. Nanging, wektu ngilangi beda-beda gumantung saka macem-macem lan bisa beda ing sawetara wulan. Dadi awal ripening varieties wis panen ing wulan Agustus, telung setengah wulan sawise nyebar wiji ing lemah sing mbukak, ageng mateng - ing wulan September, pungkasane mateng - sadurunge wiwitan musim adhem. Sampeyan bisa nemtokake kesiapan waluh lan tampilan. Kasunyatan manawa saiki wis dibuktekake kanthi warna jenuh warna, godhong kuning utawa garing, batang sing sempal, kulit lan kulit sing empuk.

Nyiapake panyimpenan

Yen kondhisi cuaca ora ngidini sampeyan panen sayur-sayuran Ajaib miturut aturan, sampeyan bisa ngrampungake masalah kasebut tanpa ngenteni rahmat saka alam. Cukup kanggo garing waluh sing disuwek ing udan ing ruangan sing garing, ventilasi, dilebokake ing papan sawit, lan nyuwil sing durung garing sajrone panyimpenan.

Panyimpen

Sampeyan perlu kanggo nyimpen waluh kanthi fokus ing kualitas macem-macem. Woh-wohan sing paling durung diwasa yaiku ing variasi pungkasan sing wis diwasa, sing ora diwasa ing variasi sing mateng lan mbutuhake proses awal luwih awal. Kajaba iku, urip beting gumantung saka wektu panen - woh-wohan sing diklumpukake ing dina sing surup bakal luwih dawa, nanging waluh sing disembur ing udan - kurang. Kaping pisanan, kudu mangan labu kanthi karusakan, uga dirobek tanpa buntut.

Apa wae waluh bakal dikirim menyang loteng, dilebokake loggia utawa didhelikake ing ruang paling ngisor, mode sing paling apik kanggo nyimpen yaiku amplitudo suhu saka + 3 nganti + 10 ° C lan kelembapan relatif saka 70 nganti 75%. Ing kasus iki, woh-wohan kasebut disimpen luwih dawa sing ora ngapusi ing lantai, nanging ing jerami, papan setan, hay, aja silih sentuh lan duwe posisi "buntut".