Resep Sayuran macem-macem

Cara tradisional panen sayuran - pickling, pickling, urinating - dikenal karo wong wiwit jaman biyen. Aku nawakake resep asli kanggo nggawe platter sayur lan woh.

Cara panen multilayer nggabungake pengalaman nasional kanggo menehi asin lan saran modern saka ilmu nutrisi. Blanks kaya kasebut ing njaban desa lan ing kahanan kutha. Pelayaran multilayer ngidini panggunaan tabung kayu, piring kaca lan lapisan. Urip beting blanks ing suhu saka 0 nganti 4 ° bisa saka sawetara minggu nganti nem wulan.

A set bahan mentah: beets, wortel, Gobis, abang lan kembang engkol, waluh, zucchini, turnips, radish, bawang, bawang putih, horseradish, raspberry godhong, currants, pucuk saka nettle lan quinoa.

Pil sayuran sayur-sayuran lan oyod, lan cuci waluh lan zucchini kanthi nggunakake wiji lan pil. Pil the bawang, dibagi bawang menyang cengkeh lan bebas saka sisik. Bilas godhong raspberry lan currants kanthi tliti, cuci jala lan quinoa. Sayuran sing disiapake dipotong dadi piring tipis, potong bawang dadi bagian 4-6.

Ing sajian sing disiapake (tong larut, tongkat, lapisan, pot utawa gelas kaca) dilebokake ing lapisan. Contone, nyelehake irisan, wortel, turnips lan radish ing lapisan raspberry, currant, nettle lan quinoa godhong, ngintip kabeh iki karo bawang putih, bawang lan horseradish. Transfer lapisan nganti piring wis diisi. Lapisan pertama lan pungkasan dipilih saka godhong, bawang putih lan horseradish.

Banjur disiapake isi. Ing 1 liter banyu sing nggodhok, adhem ing suhu kamar, tambahake rong sendok teh uyah.

Isi tank supaya campuran wis ditutupi cair. Bunder kayu dilebokake ing bak, banjur ditindhes. Proses fermentasi ing suhu ruangan dumadi ing 2-3 dina, banjur bahan kerja dilebokake ing papan sing peteng. Sawise seminggu, assortment wis siap dipangan.

Ing proses pickling, perlu kanggo mesthekake kanthi rutin manawa produk ditutupi cair, yen perlu, tambahake. Bahan kerja multilayer paling apik dienggo karo campuran sing gampang lan volume sing sithik. Contone, beets, wortel, Gobis, bawang, bawang putih, dill, parsley, celery, horseradish bisa dilebokake ing ember. Yen sampeyan seneng bahan kerja, yen mengko bisa dimasak kanthi volume sing luwih gedhe. Brine kasebut cocog kanggo sop sopan - iku bakal menehi aftertaste sing nyenengake.

Lan luwih resep-resep.

Akeh sayuran ing marinade

Gobis kol, potong tomat ijo ing bunderan; mrico, wiji sing cetha, blanch suwene 3-4 menit ing banyu sing nggodhok, banjur disigar. Potong timun dadi bunder, persagi bawang. Campuran kabeh sayuran, dilebokake ing bank-bank ing pundhak, rada pencet mudhun. Tuangake isi panas menyang komplong lan pasteurake kanthi suhu 90 ° C: komplong setengah liter - 20 menit, liter - 25 menit, rong liter - 30 menit.

• Kanggo 1 kg saka kubis - 1 kg timun, 1 kg tomat ijo, 1 kg mrico manis, 300 g bawang, 2 g wiji dill. Ing jar liter - 3 ~ 4 godhong teluk, 1-2 tunas cengkéh. Komposisi ngisi: kanggo banyu 1 liter - 50 g uyah, 100 g gula, 0,4 l saka 9% cuka, 5 ~ 6 PC. kacang polong, mrico, 2 sendok minyak sayur.

Sayuran macem-macem

Lali kabeh sayuran liwat gilingan daging lan masak sedina 1 jam. Banjur dilebokake ing lodhong lan nutup tutup.

• Kanggo 5 kg tomat - 500 g wortel, 500 g saka lada manis, 5 polong lada panas, 500 g apel ora asem, 500 g bawang, 500 g papak, 400 g saka dill, 500 g saka parsley, 500 g minyak sayur, uyah kanggo rasa.