Sosis alpukat populer ora mung ing masakan Meksiko, nanging ing saindenging jagad. Disuguhake panganan iwak, daging lan sayur, disebar ing crouton utawa roti. Coba resep-resep kanggo sos alligator pir sing paling populer, sing bakal nambah cathetan pedhes ing sajian sampeyan.
Guacamole klasik
Guacamole - saus alpukat - sajian masakan Meksiko, sing dikenal ing saindenging jagad. Resep kasebut asale saka jaman kuno. Iki digawe ing Meksiko, lan banjur nyebar menyang Amérika Kidul lan Eropa, ing ngendi iku dadi kebanggaan ing saos liyane. Kaping pisanan, bakal narik kawigaten para penyayang pedhes. Resep klasik kanggo sos alpukat guacamole kalebu pulp alpukat mashed, mashed, lemon utawa jus jeruk lan uyah. We offer sampeyan nyoba jajanan éca.
Bahan
- alpukat - 1 woh;
- tomat 1 pc. (bisa diganti karo macem-macem "Cherry" ing jumlah 3-4 PC.)
- trikatuka - lantai sirah;
- linglang (bisa diganti jeruk) - setengah saka woh;
- papak - 1 cengkeh;
- cilantro seger - 2 cabang;
- uyah kanggo rasa;
- mrico lemah seger - kanggo rasa;
Luwih becik njupuk bawang kanggo guacamole avacado kanthi ukuran cilik supaya ora ngganggu rasa lan aroma bahan liyane.
Cara masak:
- Cuci pir alligator kanthi garing lan lebokake andhuk.
- Dibagi janin ing setengah. Kanggo nindakake iki, mula nggawe incisi ing sadawane woh ing sakuriling pinggiran, motong pulp menyang balung.
- Salajengipun, avocado halves dibalik ing arah sing beda karo saben liyane, saéngga mindhah daging adoh saka sari.
- Kanggo mbusak wiji kasebut, alpukat diselehake ing papan pemotong. Tangan saka ndhuwur meja supaya ora lara. Nuli njupuk piso, dheweke kanthi ati-ati banget ditebuk ing balung, njamin manawa agul-agul kasebut sithik teles ing inti. Puter piso banjur gunakake inti. Sampeyan bisa nggunakake cara sing luwih aman: kanthi sendok, potongan daging avokado ing balung lan copot.
- Tuang alpukat nganggo jus jeruk jeruk. Iki bakal nyegah oksidasi lan pepeteng woh.
- Kanthi sendok, copot kabeh daging (sampeyan mung bisa nglereni kulit) lan tancep ing campuran kanggo kahanan sing resik.
- Cuci tomat kanthi apik, garing lan potong cilik.
- Pil the bawang lan chop sacoro apik.
- Pil papak lan nembus pers.
- Bilas cabang cilantro ing banyu, garing kanthi andhuk lan rendang apik.
- Transfer kabeh bahan menyang mangkuk salad, uyah, mrico lan dicampur kanthi tliti.
Sosis disaranake supaya diluncurake sawise masak.
Siap guacamole ora ditinggalake mengko. Sampeyan kudu langsung dipangan, yen ora bakal cocog amarga oksidasi. Urip rak maksimal saos yaiku sedina.
Variasi kanggo daging
Ing masak, ana luwih saka resep rolas kanggo saos rasa lan kerumitan sing disiapake. Nggawe minangka dhasar, sampeyan bisa nyoba dhewe lan milih pilihan sampeyan dhewe. Ing sawetoro wektu, kita nawakake saos alpukat (resep karo foto) kanggo unggas utawa daging.
Pedhang panas pedhes
Bahan
- bawang ijo - sawetara wulu;
- jeruk - 1 pc. (sampeyan bisa nggunakake linglang, mung setengah bakal dibutuhake);
- alpukat - 3 buah;
- papak, kepala - 2..
- uyah - adhedhasar pilihan sampeyan.
Cara masak:
- Cuci avocados, garing nganggo andhuk, lan copot watu (kanggo rincian babagan cara nindakake iki, deleng resep Guacamole ing ndhuwur). Kanthi sendok, copot pulp, tuang kanthi jus lemon utawa jeruk.
- Nggunakake garpu (sampeyan bisa blender), pulp pulp saka pir alligator lan rada nambah uyah.
- Sawise ngilangake husk saka papak, nyampur kanthi piso (kanthi kacepetan, sampeyan mung bisa ngliwati pencet kasebut).
- Cuci bawang ijo kanthi tliti lan sambel.
- Kabeh bahan ditambahake avocado puree lan dicampur kanthi apik.
Yen pengin, tambahake cilantro sing disigar nganti saos.
Saos siap lan sampeyan bisa ngawula menyang meja.
Sauce "Mole"
Variasi iki utamane piquant lan aromatik.
Bahan
- kapur - 1 buah (amarga kurang, ganti karo linglang, mung njupuk setengah);
- lada panas utawa macem-macem Cili - 1 polong;
- alpukat - 3 buah;
- mrico lonceng abang - 1 pc.
Cara masak:
Versi sos alpukat iki bakal disiapake kanggo panganan sadurunge. Bentenipun mung nggunakake mrica lonceng abang lan "cabe" tinimbang bawang putih lan bawang ijo. Dheweke kudu diresiki kanthi resik, di resiki wiji lan batang lan disigar sing apik banget, entuk kahanan sing meh murni. Massa asil ditambahake ing pulp ulig saka pir alligator lan campuran kanthi alus.
Loro pilihan kasebut universal lan sampurna karo manuk, lan macem-macem jinis daging, umpamane domba, daging sapi sing negesake rasa dheweke.
Guacamole karo Mint
Resep kanggo sos guacamole avocado karo mint lan cilantro kalebu versi klasik kanthi tambahan lada panas lan kripik jagung. Nomer produk sing diusulake dirancang kanggo 4 porsi.
Bahan
- cilantro - 0,08 kg;
- jeruk - 1 woh;
- lada cili - 1 polong;
- alpukat - 2 pcs .;
- papak - 4 cengkeh;
- uyah kanggo rasa;
- mint seger - kanggo nglayani;
- jagung Kripik - kanggo nglayani.
Cara masak:
- Pil kulit saka woh alpukat sing dibasuh lan copot watu.
- Supaya woh kasebut ora dadi peteng, disiram karo jus lemon.
- Gosipna daging ing parut ukuran sedeng.
- Cuci cilantro ing banyu sing mlaku, nyuwek godhong banjur dilebokake.
- Pil the bawang putih lan kirimake menyang blender.
- Tuang jus saka setengah lemon lan tlatah massa nganti lancar.
- Sijine alpukat parut, uyah ing blender lan tlatah ing mousse
- Coklat lada dipotong dadi irisan tipis.
- Transfer saos rampung menyang mangkuk salad, lebokake lada cili sethithik.
Ngawula karo saus alpukat karo Kripik jagung.
Saka resep-resep ing ndhuwur bisa uga weruh saos sing prasaja, nanging enak lan piquant bisa digawe saka alpukat, cocog kanggo sajian apa wae lan menehi sentuhan eksotis endah kanggo wong-wong mau.
