Skuasy musim salju sing disiapake miturut resep-resep kasebut mesthi dadi enak. Pilih siji bab, utawa sing luwih apik, masak kabeh: kafeet squash, asin, pickled lan kaleng, ing Bulgaria lan Ukrainia ...
Zucchini kanggo mangsa - resep kanggo persiapan sing paling populer
Sadurunge nyiyapake kerjanan, zucchini dibasuh kanthi tliti, mula batang lan ovari dipotong, dikupas.
Zucchini enom karo kulit alus ora bisa dibersih.
Saka rempah-rempah kanggo nyiapake persiapan zucchini, kayu legi, cengkeh, allspice, lada pait (abang utawa ireng), godhong teluk, dill, akar horseradish, celery utawa godhong peterseli, kapicum, abang pait, bawang putih, tarragon digunakake.
Kaleng zucchini kanggo mangsa
Kanggo jar siji liter sampeyan kudu:
- zucchini seger - 700 g
- rwaning jaran - 6 g,
- dill - 15 g
- papak - 2-3 cengkeh,
- parsley - 6 g
- godhong teluk - 3-4 pcs.,
- kapicum - 1⁄4 pc.,
- mrico ireng - 5-6 kacang polong,
- uyah - 1 tbsp
- Solusi asam asetat 6% - 70-80, 0
Masak:
- Mbilasake skuasy kanthi tliti, banjur bunder kanthi kandel 2-2,5 cm.
- Sayuran sayur-sayuran ing parsley, celery, dill, horseradish dadi dawa 3-4 cm.
- Pil papak, dipotong kanthi irisan-irisan gedhe
- Kapsicum dibasuh lan dipotong nganti setengah.
- Ing sisih ngisor kaleng sing resik lan garing, separo rebat lan rempah-rempah sing dibutuhake ditrapake, banjur irisan zucchini.
- Sayuran lan rempah-rempah sing isih ana dilebokake ing ndhuwur.
- Komplong sing diisi diwutahake kanthi marinade panas (suhu ora luwih murah tinimbang 70 ° C).
- Kanggo komplong kanthi kapasitas 1 liter, marinade disiapake kaya ing ngisor iki. 300 ml banyu diwutahake ing wajan, 1 santen uyah ditambah, digawe panas nganti uyah bubar dilebur, digodhog 5 menit, disaring liwat 3-4 lapisan kain, dipasangake geni, digawe panas menyang godhok lan diwutahake 80 g solusi 6% asam asetat.
- Lengsere sing diisi marinade ditutupi karo larut lacquered rebus lan dilebokake ing wajan kanthi banyu digawe panas nganti 65-70 ° C kanggo disterilisasi. Wektu skrilisasi ing 100 ° C kanggo kaleng kanthi kapasitas 0,5 l - 8-10 menit, 1 l - 10-12 menit.
- Sawise diproses, komplong kasebut dilapisi hermetically, diuripake nganggo gulu lan adhem.
Marami zucchini kanggo mangsa
Bahan
- 7 kg zucchini,
- 1 liter lenga sayur-sayuran
- 300 ml cuka 6%
- 6 kepala papak,
- 5 sendok uyah
- parsley lan dill.
Masak:
- Zucchini enom seger dipotong dadi kandel 2-2,5 cm.
- Cuci sayuran ijo lan irisan dawa 2-3 cm.
- Bawang putih dipotong dadi 3-4 bagean. Kapsicum dibasuh lan dipotong ing setengah ing jambon. ROOT Horseradish dikupas lan dipotong kanthi ukuran 1,5-2 cm.
- Zucchini dicampur karo minyak, rempah-rempah, herbal, cuka lan dilebokake ing lodhong sing disiapake, ditutupi lids rebus lan disterilisasi sajrone 40 menit ing banyu sing nggodhok.
Irisan saka zucchini
Bahan kanggo komplong 6 liter:
- zucchini yen diperlokake
- 2 l banyu
- 200 g gula
- 100 g uyah
- 100 g cuka meja.
- Rempah-rempah: parsley, godhong teluk, bawang putih, lada panas.
Masak:
- Uyah lan gula larut ing banyu. Yen bisul, tuang cuka.
- Rempah-rempah diselehake ing lodhong sing disiapake, irisan zucchini dikempalken kanthi rapet, diwutahake karo marinade lan disterilisasi 10 menit.
- Dheweke muter maneh, banjur regane lan lebokake kanthi anget.
Kepiye carane milih zucchini kanggo mangsa tanpa sterilisasi?
Ing siji jar 3 liter:
- Zucchini enom seger kanthi dawa ora luwih saka 15 cm - 2 kg,
- dill - 90 g
- sayuran ijo celery - 30 g,
- godhong horseradish - 15 g,
- mrico abang pait - 1-2 pcs.,
- papak - 3-5 cengkeh.
Masak:
- Zucchini wisuh lan ngethok tangkune.
- Bagéan saka rempah-rempah ditata ing sisih ngisor botol garing lan resik, banjur nganti setengah lodhong dipasang kanthi rapi ing zucchini, bagian liya saka rempah-rempah dipasang, maneh zucchini lan rempah-rempah isih ditata ing ndhuwur.
- Komplong sing diisi diwutahake nganggo brine (3, 5 sendok uyah saben 1 liter banyu).
- Zucchini sing disiapake kanthi cara iki bisa tahan nganti 8-10 dina, banjur tambahake brine supaya tekan pucuk gulu lan disimpen ing papan sing adhem tanpa nutupi hermetik.
Zucchini masin karo godhong lan godhong ceri
Produk:
- 1 kg zucchini
- 1 godhong quince
- 1 godhong saka cherry
- 1/2 ROOT horseradish
- celery ijo.
Kanggo brine:
- 1 liter banyu
- 50 g uyah.
Masak:
- Pilih zucchini enom seger, adus lan pasang ing jar utawa tong. Atur godhong ceri lan quince, dikumbah lan disigar karo ROOT horseradish, dikumbah nganggo celery ijo. Sijine lapisan gauze ing ndhuwur, parut kayu lan beban.
- Siapake brine: nggawa banyu menyang godhok, lebokake uyah ing jerone lan adhem. Tuang zucchini kanthi brine sing wis disiapake, tinggal ing kamar sing anget sajrone 1 minggu.
- Saluran brine banjur reguler maneh.
Zucchini asin karo godhong cengkeh lan godhong jaranan
Produk:
- 1 kg zucchini
- 2 godhong ceri
- 30 g godhong horseradish
- 30 g parsley
- 2-3 Kacang polong allspice,
- 4-5 tunas cengkeh,
- 25 g uyah.
Masak:
- Pilih zucchini enom kanthi kulit sing alus lan wiji sing kurang maju, copot batang, cuci, cucuk nganggo garpu lan dilebokake ing wadhah sing dituju kanggo pickling. Basuh godhong pethi lan horseradish, rendang, ditambahake menyang zucchini, sijine godhong ceri lan allspice.
- Siapake brine: ing banyu (500 ml.) Lebokake uyah lan cengkeh, digodhog, copes saka panas, adhem, ketegangan.
- Tuang zucchini kanthi brine sing wis disiapake, tutup nganggo kargo, ninggalake ing papan sing anget suwene 20 dina.
Zucchini Ukrainia kanggo mangsa karo bawang putih
Produk:
- 1 kg zucchini enom
- 100 ml lenga sayur
- 20 g papak
- 15 g. Dill lan parsley,
- uyah kanggo rasa
- 60 ml. cuka meja.
Masak:
- Cuci zucchini, copot tangkai, dipotong kanthi ukuran 2-2,5 cm. Goreng bunder ing lenga sayur-sayuran nganti coklat emas.
- Pil, cuci lan cucuk bawang putih. Cuci sayuran ijo, sacoro apik, ditata ing sisih ngisor kaleng. Banjur nambah uyah, tuang minyak lan cuka sayuran, layang zucchini.
- Sterilisasi ing banyu sing nggodhok: lodhong setengah liter - 25 menit, liter - 45 menit.
Caviar Zucchini kanggo mangsa
Kanggo entuk 1 liter kaleng sampeyan kudu dijupuk:
- 2 kg zucchini seger,
- 100, 0 minyak sayur,
- 130 g bawang,
- 3-4 cengkeh bawang putih,
- uyah
- dill lan parsley kanggo rasa
- 60 g cuka tabel saka konsentrasi 5%.
Masak:
- Zucchini dipotong dadi bunderan kanthi ketebalan 1,5 cm
- Banjur kudu digoreng ing wajan ing minyak sayur nganti coklat emas.
- Goreng bawang goreng nganti 70 ° C lan nembus gilingan daging.
- Bawang dipotong dadi bunder lan digoreng ing lenga sayur-sayuran nganti coklat emas.
- Sayuran sing dikumbah dipotong.
- Tanduran bawang putih ing mortir kanthi uyah.
- Bawang goreng, bumbu, bawang putih, gula lan uyah ditambahake menyang zucchini sing dilewati karo gilingan daging. Gula lan uyah ditambahake ing tingkat, masing-masing, 10 lan 13 g saben 1 kg saka zucchini disigar.
- Kabeh dicampur kanthi tliti lan di bungkus ing lodhong sing garing.
- Kendi sing diisi ditutupi karo lubuk pindang lan dilebokake ing pot kanthi banyu digawe panas nganti 60 ° C kanggo disterilisasi. Wektu skrilisasi ing 100 ° C kanggo kaleng kanthi kapasitas 0,5 l - 75 mnt., 1 l - 90 mnt.
- Sawise sterilisasi, komplong kasebut dilapisi hermetically lan digawe adhem.
Kaleng Goreng Zucchini - Video
Zucchini pedhes kanggo mangsa
Bahan
- 2 kg zucchini,
- 1 liter banyu
- 500 ml cuka 9%
- 100 g gula
- 30 godhong cemlorot
- 5 godhong bay,
- 15 carnations,
- 15 kacang polong ireng
- uyah - 1 tbsp
Cara masak:
- Siapake marinade: tuang gula, uyah, cengkeh, lada lan godhong teluk nganggo banyu, godhok lan gabungke cuka.
- Pil zucchini, copot wiji, potong daging dadi cilik lan blancong nganti 5 menit ing banyu sing nggodhok, banjur seger adhem ing banyu.
- Bilas godhong currants, dilebokake ing lodhong setengah liter, isi karo zucchini, sing adus ing marinade sing nggodhok.
- Tempel jaru suwene 15 menit kanthi suhu 85 ° C lan gulung sampulane.
Zucchini Korea kanggo musim salju - resep video
Zucchini ngiris karo sayuran cincang ing saos tomat
Kanggo 10 komplong kanthi kapasitas 0,5 liter. prelu:
- zucchini seger - 6,7 kg.,
- wortel - 1,3 kg.,
- werna putih (parsnip, celery, parsley) - 140 g.,
- bawang - 200 g.,
- sayuran ijo - 30 g.,
- uyah - 90 g.
- gula - 70 g
- tomat seger kanggo nggawe saos - 2,7 kg.,
- minyak sayur - 520 g.,
- mrico ireng lan allspice - 1/4 sendhok teh.
Masak:
- Zucchini disikat dibersih, dipotong dadi bunderan kanthi ketebalan 15-20 mm. lan goreng ing lenga sayur. Wortel, bawang, akar putih, sayuran ijo dikupas, dikethok lan kabeh kajaba sayuran ijo digoreng nganggo kembang srengenge utawa minyak wangi sing dicampur. Sayuran sing diiris ditambahake ing sayuran goreng.
- Zucchini goreng sadurunge dilebokake kaleng kudu digawe adhem nganti 30-40 ° C, amarga nalika panas gampang cacat. Panganan sing disiapake ora kudu disimpen luwih saka 1,5 jam sadurunge dilebokake ing komplong saka wayahe padha dipanggang.
- Sosis tomat sethitik diwutahake ing ngisor jar (kanggo metode masak ndeleng "Zucchini diiseni beras"), banjur zucchini sing digoreng ing bunderan dilebokake (udakara setengah jar), sebagian daging daging cincang (75 g) lan zucchini sing anyar digoreng. Zucchini paling ndhuwur pour saus tomat panas (suhu 80 ° C).
- Kendi sing diisi ditutupi karo lubuk pindang lan dipasang ing wadhah kanthi banyu digawe panas nganti 60-70 ° C kanggo disterilisasi. Wektu skrilisasi ing 100 ° C kanggo kaleng kanthi kapasitas 0,5 l. - 50 min., 1 l. - 90 menit
- Sawise sterilisasi, lodhong ditutup kanthi hermetically, diuripake nganggo gulu lan digawe adhem.
Zucchini karo mayonis kanggo mangsa - video
Irisan zucchini kanthi daging cincang ing saos tomat
Kanggo 10 komplong kanthi kapasitas 0,5 liter. prelu:
- zucchini seger - 2 kg.,
- wortel - 2,8 kg.,
- werna putih (parsnip, parsley, celery) - 150 g.,
- bawang - 500 g.,
- sayuran ijo - 15 g.,
- sendok banyu uyah sing apik - 80 g.,
- lenga sayur-sayuran - 300 g.,
- gula - 90 g.
- tomat kanggo saus - 2,5 kg.,
- mrico ireng lan allspice - kanggo rasa.
Masak:
- Skuasy sing diresiki nganggo sikat diresiki, dipotong-potong (dawane dawa 25-30 mm.), Blanched ing banyu sing nggodhok suwene 3-5 menit. lan digawe adhem ing banyu adhem. Wortel, bawang, werna putih, sayuran ijo dipotong lan kabeh kajaba sayuran ijo goreng minyak.
- Nalika nyelehake sayuran ing lodhong kanthi kapasitas 0,5 liter. sampeyan kudu netepi rasio iki: zucchini blanched - 175 g, daging cincang - 150 g, saus tomat - 175 g.
- Sosis tomat panas (suhu 80-85 ° С) diwutahake menyang lodhong sing digawe panas, banjur campuran sayuran sing digawe panas dilebokake lan kendi sing wis diisi diisi sosok tomat sing isih ana.
- Kendi sing diisi ditutupi karo lubuk pindang lan dipasang ing wadhah kanthi banyu digawe panas nganti 70-80 ° C kanggo disterilisasi. Wektu skrilisasi ing 100 ° C kanggo kaleng kanthi kapasitas 0,5 l. - 50 min., 1 l. - 90 menit Sajrone ngolah, banyu sing nggodhok ora diidini.
- Sawise sterilisasi, lodhong ditutup kanthi hermetically, diuripake nganggo gulu lan digawe adhem.
Saiki kita ngarep-arep, ngerti babagan nyiyapake zucchini kanggo mangsa, sampeyan bakal nyiyapake pilihan sing enak lan sehat.
Bon napsu !!!
