Jem pir minangka resep sing kudu ana ing arsenal saben ibu rumah tangga. Ing musim ripening, woh-wohan kasebut kasedhiya ing jumlah akeh kanggo warga kutha, lan mung siji-sijine sing bisa ditindakake ing kebon yaiku ngumpulake. Loro jinis alus lan atos cocok kanggo senggol. Pirang cilik malah ora bisa dipotong, nanging dikemas kaleng.
Irisan Pear Jam
Resep sing paling populer yaiku jam pir kanthi irisan. Sampeyan mbutuhake woh-wohan lan gula sing mateng ing rasio 2: 1 (kanggo 1,4 kg saka pear njupuk 700 g gula), uga jus saka siji linglang lan 30 g butter:
- Kupas pear, potong tengah, potong irisan, persagi utawa irisan cilik.
- Potong lemon. Piris jus saka saben bagean kanthi manual utawa nggunakake jus.
- Mutiara diwutahake karo jus lemon lan gabungke karo gula ing panci gedhe. Tambahake campuran kanthi jumlah banyu lan sithik sithik ing sithik panas nganti 5-10 menit.
- Sabanjure, tambahake butter menyang panci kanggo nyuda pembentukan busa. Jem pir terus masak, terus aduk nganggo sendhang utawa spatula kayu.
- Nalika senggol entuk konsistensi sing dipengini, diwutahake ing lodhong sing wis disterilisasi. Banjur ditutup karo lids lan pasteurized ing banyu sing nggodhok udakara 10 menit.
- Bank ditarik lan disapu nganggo andhuk. Sabanjure, sampeyan kudu muter lan ninggalake adhem ing suhu kamar. Kontan jam pir disimpen ing ruangan sing peteng nalika suhu kamar.
Jumlah gula nemtokake ora mung rasa, nanging uga konsistensi senggol. Yen sampeyan nambahi kanthi volume lan masak luwih dawa, produk bakal kandhel, kaya jem utawa marmalade.
Resep video irisan-irisan pir jam
Gesang woh pir
Yen sampeyan nggawe senggol saka kabeh pear, dheweke bakal nahan bentuk lan konsistensi. Luwih becik milih woh-wohan cilik - bakal luwih sithik ing lodhong lan direndhem ing sirup. Varietas keras lan kembang liar sing isih tart nalika mentah cocog kanggo resep iki.
Yen pears manis, digabungake ing aspek 1: 1. Kanggo 1 kg woh, njupuk gula 1 kg, 1 linglang lan banyu 300 ml. Akeh sing nambah kayu legi ing jam pir - nambah rasa pedhes sing ora biasa:
- Mbilas pear lan mbusak inflorescences. Intine lan buntut isih ditinggal, amarga ora mengaruhi rasa senggol.
- Tahap sabanjure yaiku nyiapake sirup, ing endi petar bakal dimasak. Kanggo nindakake iki, gula diwutahake banyu lan digawe panas amarga panas. Yen gula wis bubar bubar, cair kudu ngombe sawetara menit maneh.
- Yen sirup wis siyap, pear lan kayu legi dipasang. Sampeyan bisa njupuk tongkat kayu manis utawa bubuk. Campuran kasebut masak ing ndhuwur panas sajrone 5 menit, sawise dicopot saka kompor lan diidhem. Secara total, disaranake kanggo nggodhok campuran paling ora kaping 3.
- Nalika telusur senggol dikirim menyang geni suwene, tambahake jus lemon.
- Siap senggol diwutahake menyang lodhong sing wis garing. Simpen ing suhu ruangan, ngindhari srengenge langsung.
Resep jam pir bisa beda-beda gumantung saka ukuran woh. Yen akeh banget utawa ora kepenak, sampeyan kudu nambah gula liyane. Nanging, ing kasus iki, jumlah banyu sing luwih gedhe bakal dibutuhake.
Beda macem-macem jam senggol minangka cara kanggo njaga rasa woh-wohan musim panas ing musim semi ing saindenging taun. Saliyane jumlah jinis gula lan woh pir, sampeyan bisa nyoba ing bahan. Woh-wohan iki mlaku kanthi buah jeruk, kayu legi lan rempah-rempah liyane, apel lan anggur. Sampeyan kudu nyoba nggawe jam senggol karo oranye utawa sing paling apik, uga bahan liyane sing bisa dirasakake. Desserten siap ditambahake pai, sijine roti utawa mung dipangan karo sendhang.
