Sushi Maki karo Kumel Gulem lan Leek

Ing taun 80an, sushi dadi misuwur ing saindenging jagad. Crita resep kasebut diwiwiti ing Asia Kidul. Ana, nalika nggodhok, iwak bisa dikemas kaleng, lan sawise sawetara wulan fermentasi, nasi kasebut dibuwang. Wiwitane, sushi dimasak karo iwak jeruk, nanging ing wiwitan abad kaping 19, juru masak Jepang masak nganggo iwak mentah, sing nyuda persiyapan sawetara menit.

Ana macem-macem jinis sushi. Sushi sing paling populer lan prasaja yaiku maki - iwak, sayuran lan beras dipotong kanthi sepotong laut segara. Iwak kanggo ngisi samodra, ora mung sawise pembekuan jero, utawa masak - asin, ngrokok. Sayuran bisa dadi jeruk utawa mentah. Kanggo nambah rasa khusus kanggo beras, seasonings adhedhasar cuka beras ditambahake.

Ing resep iki, aku bakal menehi pitutur marang kowe carane masak poppies sushi nganggo belut lan gulu sing garang - kanthi cepet lan enak banget!

Makizushi (sushi bengkong). Sushi disiapake bentuk gulung, biasane dibungkus nganggo makisu pring ing sepotong laut garing nori. Kadhangkala Makizushi (Maki Rolls, utawa Sushi Maki) bisa dibungkus omelet tipis. Minangka aturan, dheweke dipotong dadi potongan potongan sing padha karo 6 - 8. Ing njaba Jepang, asring diarani gulung.

Wektu masak: 1 jam
Quantity: 16 nggulung

Bahan kanggo poppies sushi nganggo belut lan gandum:

2 lembar nori laut laut;
125 g beras kanggo sushi;
10 ml cuka beras;
65 g belut;
30 g leek (bagean cahya saka batang);
10 g wasabi;
uyah segara, gula tebu.

Cara nyiyapake sushi maki nganggo belut lan bocor.

Supuk pari Jepang sing mateng putih. Kita mbilas nganggo banyu adhem nganti banyu transparan. Tuangake banyu 150 ml adhem menyang wajan kanthi tembok tebal cilik, lebokake sereal sing dikumbah.

Kita nyelehake panci ing geni sing gedhe, nalika banyu bisul, nyuda geni, lan tutup wajan ditutup kanthi tutup. Masak suwene 7-9 menit, banjur lebokake nganti 10 menit.

Campur ing mangkuk 50 ml banyu sing adhem, cuka beras, jepretan uyah segara lan jiwit gula. Brine kudu manis lan ora nguntungke, ngombe kanthi apik.

Campur beras sing digoreng karo brine

Sawise beras wis adhem ing suhu ruangan, dicampur karo brine.

Pasok seproti laut nori

Kita njupuk tikar kanggo sushi - Makisu, dilebokake sega garing garing segara laut. Ganggang sijine sisih sing mengilap.

Tebihake beras ing ndhuwur

Kanthi tangan teles, kita nyebar beras, dicampur karo saos, ing segel segar laut. Saka salah siji pojok, ing sisih lebar lembaran, kita ninggalake tali sing durung rampung kanthi jembaré kira-kira 1 sentimeter.

Sijine wasabi kanthi beras

Kanggo siji rol, njupuk sendok teh wasabi, lebarake jalur senti 2 sentimeter. Dipercaya manawa wasabi asli (eutrem Jepang) ngrusak mikroba ing iwak mentah. Nanging, ing sanjabane Jepang, saus sing paling umum digunakake adhedhasar horseradish biasa.

Tumpes daging belut asem ing jejere wasabi

We Cut mati blok dawa saka belut, udakara babagan sentimeter nglukis, lan sijine ing cedhak wasabi.

Kasebar leek sing disigar

Bagian cahya saka batang bocor dicakot nganggo garis lancip lan dawa. Sijine bawang ing jejere belut. Mundhakake sudhut makis, gulung kanthi gulung sing kenceng.