Bebarengan karo Amérika, wilayah Asia wis dadi pusat distribusi paling akeh kanggo kabeh jinis legum. Banget ing Jepang, kacang-kacangan Azuki uga wis ditemokake lan ditandur ing Eurasia Tenggara.
Dina iki angel ujar manawa ana persis wong sing ngrasakake rasa manis wiji abang-abang cilik saka spesies iki, mula mung jelas yen kedadeyan sawetara ewu taun sadurunge jaman anyar. Jepang lan Nepal nglawan hak kanggo diarani tanah kelairan Azuki, sanajan saiki, subspesies sing gegandhengan karo liar dikenal ora mung ing negara kasebut, nanging uga ing Korea, tenggara China lan Taiwan.
Babagan jaman kuna lan panyebaran budaya uga bukti yen kasunyatane, saliyane jeneng Jepang sing nyebar kanggo kacang ing China, Korea, Vietnam lan uga ing negara-negara India tartamtu, spesies kasebut duwe jeneng sejarah dhewe.
Kanthi pangembangan hubungan ing antarane negara-negara, masarakat dadi tambah seneng karo cara urip wong liya, kalebu sing dikarepake kuliner.
Kacang buncis Adzuki saiki wis thukul aktif ora mung ing wilayah Asia, nanging uga ing sawetara negara-negara Afrika, Madagascar lan Seychelles, ing ngendi iklim iki ngidini spesies penyayang panas kanthi sehat bisa diwasa.
Katrangan babagan ciri biologis kacang buncis Azuki
Kacang buncis Azuki kagolong ing kulawarga legume lan, miturut klasifikasi sing ditampa, minangka wakil saka genig vigna. Sudut Adzuki utawa Vigna - iki minangka tanduran taunan sing apik banget, ing budaya kasebut duwe bentuk semak sing padhet, nganti dhuwur 90 cm. Varietas liar tuwuh asring bentuk sing, nalika ana hubungane karo lemah, bisa dipasang kanthi gampang kanthi akar sing dibentuk ing kelenjar.
ROOT utama, tekan dawa 50 cm. Asal-Usul kasebut bisa godhong godhong sing telung bolos kanthi pucuk sing ujung. Inflorescences ROOT kacang adzuki, gabungke saka 2 nganti 20 kembang, dibentuk ing peduncle sing berkembang ing sinus. Kembang kasebut ukuran medium, biseksual, kuning sing cerah kanthi warna, bisa polling, nanging kadang serangga uga melu pembentukan ovari. Kembang gedhe nganti 40 dina, lan ing kahanan sing nguntungake, tanduran bisa bola-bali ngasilake kembang kembang lan ngasilake tambahan.
Sawise polinasi, polong cylindrical sempit ing ujung dibentuk saka dawa 5 nganti 13 cm. Yen ovary kacang adzuki enom diturunake, mula polong diwasa sing ngemot 5-14 wiji meh gundhul. Wiji kacang bunder, bentuke bunder, supaya budaya kasebut thukul, ora nganti dawa 5-8 mm, tekan diameteripun 5,5 mm.
Werna sing menehi kacang dadi salah sawijining jeneng asring warna-warni abang, warna anggur, nanging wiji motley, coklat lan krim. Dheweke terus germinasi paling ora limang taun, lan wiwit tuwuh ing suhu ora 6-10 ° C.
Kanggo tuwuh sukses, ngembang lan woh kacang adzuki, suhu ing suhu 25-34 ° C perlu. Musim tuwuh terus 60-190 dina, gumantung karo macem-macem kahanan lan iklim penanaman.
Komposisi Kacang Azuki
Kacang jinis iki disenengi dening akeh wong ing Asia amarga ambune nutly alus lan wiji rasa sing enak. Lan apa komposisi kacang adzuki, lan apa sing diarepake saka piring sing disiapake? Ternyata tampilan legum sing endah banget ora mung saka botani, nanging uga saka sudut pandang diet. Saben 100 gram wiji adzuki diwasa duwe:
- 13,4 gram kelembapan;
- 19,9 gram protein;
- Karbohidrat 62.9 gram;
- Serat 12,7 gram;
- 0,5 gram lemak.
Sampeyan cukup kanggo elinga yen produk sing kaya karbohidrat kudu nduweni nilai energi sing dhuwur. Pancen, isi kalori kacang adzuki abang yaiku 329 kkal.
Nanging, saliyane iki, kalsium lan wesi, fosfor lan magnesium, seng, kalium lan unsur trace saiki ana ing wiji abang oval. Adzuki duwe akeh vitamin A lan thiamine, riboflavin lan niacin, vitamin B6 lan asam folat. Komposisi asam amino saka produk panganan sing migunani uga menarik. Konsentrasi asam lemak ing wiji 100 gram yaiku 113 mg linoleic 50 mg lan asam oleic.
Tanduran adzuki sing akeh nambah lemah karo nitrogen, budaya iki diakui minangka tanduran sing apik banget. Nanging apa panggunaan kacang spesies iki kanggo manungsa?
Apa gunane Azuki Bean?
Unsur tilak sing sugih, asam amino lan komposisi vitamin kacang adzuki ora bisa dielingi dening dokter lan kabeh sing nyoba mematuhi aturan babagan diet sing sehat. Amarga akeh zat aktif ing wiji, sajian saka kontribusi kanggo:
- nambah karya ing pembuluh jantung lan getih;
- owah-owahan kanggo komposisi getih sing luwih apik;
- stimulasi sintesis sel getih abang;
- nglindhungi awak saka pengaruh lingkungan lan pangembangan proses tumor;
- ngilangi cairan berlebihan ing awak, minangka asil mbusak edema lan nyuda beban ing pirang-pirang organ internal;
- ngresiki efektif saka awak racun lan keluwihan kolesterol;
- nambah motilitas gastrointestinal;
- saturation cepet awak kanthi bahan sing paling diakses lan penting kanggo urip.
Dina iki, efek antitumor lan hepatoprotektif ekstrak kacang buncis abang saiki ditliti kanthi aktif.
Wanita ing negara-negara Asia, sing ngerti kanthi apik apa kacang, nggunakake adzuki kanggo ningkatake laktasi, lan glepung wiji digunakake ing pirang-pirang kosmetik tradisional, uga minangka persiapan kanggo ngobati kulit lan rambut. Adzuki minangka produk panganan sing larang regane, sing nandhesake kalori isi kacang abang lan komposisi kasebut. Nanging nalika mangan panganan sing kaya karbohidrat saka jinis kacang, iku penting banget kanggo ngerteni langkah kasebut lan uga bisa dianggep kontraindikasi.
Azuki - alat busana lan ngganggu
Saliyane nilai nutrisi lan obat, kacang adzuki, bisa uga menehi inspirasi kanggo nggawe subkultur unik. Ing taun 2007, seniman Jepang Takao Sakai miwiti proyek eksentrik, sing, ing ngarep kutha-kutha kasebut entuk reputasi internasional kanthi suwe. Foto Takao, sing nggambarake wong-wong sing nganggo jenggot saka jenggot adzuki Jepang tradisional, nyebabake eseman lan pitakon saka jutaan pamirsa.
Dina iki, proyek dolanan wong Jepang wis ngluwihi kerangka sing diwenehake, lan ing negara Rising Sun ana luwih saka siji setengah juta wong sing wis nyoba jenggot paling ora sapisan saka wiji kacang merah caramel.
Minangka Sakai dhewe ngakoni, dheweke ora ngira yen ideine bakal dadi gaya busana. Nanging media ing saindenging jagad iki sing njupuk kabar kanthi cepet nyebar foto sing ora biasa lan, bisa uga, mbantu nggawe fashion mewah.
Kacang buncis Azuki ing Masak
Kanggo panggunaan langsung kacang, kacang adzuki minangka komponen tradisional kanggo masakan Jepang, Cina lan Vietnam. Bibit aktif digunakake ing Korea, Malaysia, lan saiki ana ing pirang-pirang negara Afrika.
Ing kasus iki, wiji digunakake ing diwasa lan ijo. Ing Kulon lan ing masakan Korea, sajian saka wiji-wiji sing ditandur akeh banget.
Ana macem-macem cara kanggo nyiyapake kacang abang, lan, kaya kacang mung, wigney macem-macem iki ora perlu direndhem, lan wiji bisa dimasak kanthi siap sajrone 40 menit masak.
Rasa wiji pindang spesifik nemtokake tujuan utama kacang abang, sing digunakake kanthi aktif ing bisnis confectionery.
Jinis wiji pindang parut minangka bahan sing apik kanggo pai klasik, pancake lan bal beras sing dadi tresna banget ing Timur. Malah es krim digawe adhedhasar kacang abang, coklat lan kopi diganti karo kacang sing disigar, nggawe minuman sing enak lan nutrisi.
Kacang buncis Azuki nduwe bangga ing antarane produk sing digunakake ing panganan ritual, diladeni ing acara lan festival gedhe. Conto iki paiies Sakura mochi, sing kalebu cangkang saka adonan beras lan campuran kacang abang. Delikasi tradisional iki katon ing meja wong Jepang ing musim semi, nalika bocah-bocah wadon ngrameke.
Ing China, sampeyan bisa nikmati sup kacang buncis sing manis, sing uga adzuki, mbutuhake banyu, vanila lan gula coklat. Piring kasebut dihiasi wiji teratai utawa wijen, uga biji kemasan saka kacang paling abang.
