Gobis pickled karo beets

Gobis pickled karo beets cara liya kanggo njaga sayur-sayuran ing mangsa iki. Kebeneran, aku nemokake resep iki, kanthi nggunakake buku masak kanggo nggoleki sauerkraut asli. Ana rong cara kanggo masak sayuran pickle. Kaping pisanan yaiku sayuran sayuran ing banyu sing nggodhok, mbuwang ing sieve, transfer menyang lodhong, tuang marinade panas, tutup karo tutup nilon, tetep anget 2 dina, banjur lebokake kadhemen. Aku ora wani, aku wedi yen kerjane ora bakal tahan nganti musim semi, mula aku mutusake kanggo nutup kaleng kanthi metode nomer loro, yaiku karo nggodhok lan disterisasi. Ternyata sampurna, rasa lan warna tetep ora owah, bank-bank ora njeblug. Aku cathet, resep iki kanggo kubis pickled tanpa gula lan tanpa minyak - persiapan kasebut universal, bisa digunakake kanggo nyiyapake sajian bulu utawa musim lan ngladeni.

Wektu masak: 1 jam
Quantity: 3 komplong saka 0,45 L saben

Bahan kanggo masak kubis pickled karo beets:

1 kg kubis putih;
250 g beets;
120 g celery;
5 cengkeh bawang putih;
50 g saka cilantro.

Kanggo pickling:

0,5 l banyu;
0,5 l cuka anggur;
25 g uyah;
godhong teluk, katumbah, pari-parian lada.

Cara nyiyapake kubis pickled karo beets

Kepala Gobis (mengko varietas luwih cocog kanggo panen) kita ngilangi godhong sing rusak, dipotong setengah, copot tunggul.

Banjur rendang kubis ing garis-garis tipis banget. Kanggo iki, piranti apa wae cocog - prosesor panganan, shredder kanggo sayuran ing Korea utawa papan biasa lan piso sing cetha nganggo lading.

Shred Gobis

Sabanjure, motong batang lan sayuran ijo celery. Tinimbang batang celery, sampeyan bisa njupuk oyod. Woh kasebut kudu dikupas lan dipotong dadi lapisan tipis utawa disapu karo grater sing kasar.

Rampung tangki celery

Beetroot sak tenane nganggo sikat, kulit. Cut beets kanthi tipis, ditambahake menyang telusur.

Shred beets

Saiki tambah irisan bawang putih kanthi bawang putih lan bawang cilik sing disigar. Yen sampeyan ora seneng karo rasa cilantro, ganti karo parsley.

Tambah bawang putih lan cilantro sing disigar

Kita nyampur sayuran lan sampeyan bisa masak isi marinade.

Campuran sayuran

Kita nyiyapake pengisian marinade kanggo kubis. Tuangake banyu lan cuka menyang telusur, tuang uyah, nyelehake sawetara godhong teluk, sendhok teh wiji lada, lan sendok teh wiji ketulan.

Bawa marinade menyang godhok, nyampur nganti rampung uyah.

Isi pengisi marinade

Kita pour marinade sing langsung dilebokake ing pot menyang sayur-sayuran, dilebokake kabeh ing kompor, adus.

Godhok suwene 10 menit, copot panci saka panas.

Tuang sayuran nganggo marinade lan godhok nganti 10 menit

Bank lan sampul kanggo bahan kerja dibasuh kanthi larutan soda, dibersih nganggo banyu sing resik. Masang lodhong ing oven, panas nganti suhu 120 derajat, garing nganti 5 menit.

We lay metu sayuran panas karo marinade ing lodhong garing, nutup lids.

We lay metu sayuran panas karo marinade ing lodhong garing, nutup lids

Ing wadhah kanggo sterilisasi, kita sijine sepotong kain katun, sijine kaleng ing kain, tuang banyu panas (suhu 40-50 derajat). Muterake lodhong kanthi kapasitas 450 g kanggo 12-15 menit.

Kita nutup panganan kaleng sing disterilisasi kanthi empuk, terus dibalek.
Sawise adhem, kita njupuk kubis pickled karo beets kanggo disimpen ing pantry sing adhem sing adhem.