Resep-resep pizza Italia kanthi jamur

Legionnaire Romawi, uga petani biasa, dadi salah sawijining wong sing pertama melu mangan. Saiki, pizza sing nganggo jamur dadi sajian paling populer ing saindenging jagad. Iki dileksanakake loro ing restoran Itali sing elit lan ing rapat-rapat ramah. Nanging mung 2.000 taun kepungkur, wong Roma mangan sajian iki kanthi cara sing beda. Keju, daging, lan uga jamur apik disusun ing irisan roti lan panggang.

Nalika koki sing duwe bakat duwe tangan ing bisnis iki, pizza dadi perawatan jutaan sing disenengi. Saiki malah bocah enom bisa masak, amarga ana sekitar 2 ewu interpretasi kanggo nambani.

Langkah-langkah resep-resep

Ing abad tengahan, adonan diuli kanthi bantuan sikil, sing ngidini nggawe struktur sing sempit lan elastis saka kue. Ana wis akeh isi, mula saiki uga maneka warna. Ing babagan iki, bunder kasebut digulung dadi ukuran sing luar biasa supaya cocog karo kabeh bahan.

Miturut teknologi kasebut, dhasar kanthi produk dibakar ing oven ora luwih saka 2 menit. Suhu ana udakara 500 ° C. Dina iki, sampeyan bisa masak pizza karo jamur (resep iku gampang banget) sajrone sawetara jam. Proses unik iki dipérang dadi telung tahap ing ngisor iki.

Isi Isi

Kaping pisanan, sampeyan kudu nyiyapake komponen utama. Sayuran dianggep komponen panganan apa wae. Pengadaan kalebu:

Bawang goreng. Luwih becik dipotong bawang (1-2 p.) Menyang persagi. Nanging kanggo para penyayang woh jus iki, bisa uga dikecualekake. Dering kasebut bakal katon sampurna ing kue. Nalika goreng, bawang kasebut kudu entuk hue emas.
Pangolahan Champignon. Cuci lan garing nganti 0,5 kg jamur. Potong kasebut, luwih becik nganggo piring tipis. Koki liyane luwih seneng nyampur woh dadi persagi utawa irisan. Nanging asil kasebut dadi bubur.
Tanduran lonceng. Cuci sayuran ijo (dill, parsley) lan tomat, nanging aja nganti dicampur supaya jus ora bocor saka dheweke.
Saiki kudu masak keju. Kanggo pizza sing nganggo jamur, wong Italia mung nggunakake parmesan utawa mazzarella. Kanggo piquancy, sampeyan bisa nyakot 2-3 cengkeh bawang putih ing isi. Hostess kudu duwe ketchup, mayonis utawa saus sing wis disiapake ing tangan.

Jamur cendhak ing keahlian sing digawe panas. Sampeyan ngirim ora greased ing wiwitan. Iki kudu ditindakake nalika cairan nguap.

Bechamel

Minangka basis pelembab, sampeyan bisa nggunakake saos bechamel Prancis. Kanggo nyiyapake sampeyan kudu:

nyawiji 3 tbsp. l butter;
Fry ing rong rong glepung;
mboko sithik pour 2 cangkir susu sing digodhog;
nambah mrico lan uyah.

Kanggo ngindhari endhog, campuran kudu diudhek sacara intensif nganti dadi kandel. Jamur disiram ing ndhuwur, banjur ditabuh nganggo parmesan. Yen blangko digawe, sampeyan bisa nerusake proses utama. Bakal butuh sabar lan titanik sethithik kanggo dheweke.

Sorotan saus punika pala pala. Iki seasoning iki menehi rasa sing cerah lan sugih.

Bisa nganggo tes

Sawetara chefs eksperimen karo macem-macem jinis kneading. Akeh nambah ragi, sing dibutuhake kanggo lemes, volume lan rasa enak ing basa. Nanging, adonan standar ditindakake kanthi cara iki:

segelas glepung kudu dicenthang;
banjur pari-parian oksigen kudu uyah, mrico lan gula;
remukan glepung kanthi sayuran (3 s. l.) lan butter (50 g) butter;
alon-alon pour susu. Udakara 125-150 ml, gumantung saka jumlah kumpulan kasebut;
knead, nyetel usaha khusus. Tandha kesiapan - bal sing dibentuk bakal mandheg "ngawang";
gulung pancake nganti kekandelan 7 mm;
dilebokake ing wajan / wajan, dilapisi lemak sing cukup, lan lebokake kanthi apik ing pinggir.

Miwiti nggarap uji coba, sampeyan kudu ngaktifake oven kanthi langsung ing suhu 200 ° C. Akibaté, sadurunge wiwitan baking, bakal dadi panas banget. Ing tahap iki, resep langkah demi langkah nganggo foto pizza nganggo jamur nyedhak. Mung sawetara sentuhan sing isih ana.

Ranggang

Kualitas presentasi sajian gumantung karo kepiye hostess sijine kabeh bahan. "Milih" pizza berlaku miturut prinsip iki:

pelumah adonan nganggo ketchup;
sijine champignon goreng kanthi tliti, dicampur karo bawang;
tambahake lada mrico lan irisan tomat:
Telung lantai sayuran diwutahake karo mayonis. Alur kudu tipis lan lawang ngisor kudu kandel;
isi karo keju mozzarella / parmesan, nanging ora erat banget;
nambah parsley lan dill;
mbukak menyang oven sing wis digawe panas, ngedhunake panas dadi 180 ° C;
panggang 30 nganti 45 menit.

Saben pizza kudu karo jamur lan keju, yen ora mung jajan biasa. Koki Itali nggunakake kemangi minangka sayuran. Gondho kontras lan rasa sing ora biasa dicampur kanthi tomat, jamur, lan sing paling penting, keju. Yen sampeyan nambah oregano utawa thyme kanggo ngisi, banjur nalika dipanggang bakal menehi mambu sing apik. Mesthine, apa jinis panganan sing angel dibayangake tanpa daging. Mangkene sawetara resep-resep Eropa kanggo sajian Italia.

Dadi, produk roti sing dipanggang ora garing, sampeyan ora kena ngombe sayuran. Dheweke bakal nggawe liyane jus lan alus.

Kanthi sosis

Wektu iki sampeyan bisa nggunakake adonan ragi. Kanggo ngisi, sampeyan kudu milih rong jinis sosis (ngrokok, uga salami) lan jamur (seger / adhem). Saos lan bumbu dipilih kanggo rasa. Proses masak bisa dianggep mbukak:

nyampur glepung sifted (225 g) karo uyah, gula lan ragi garing (6 g);
pour banyu anget lan tambahake 2 sdm. l Lenga zaitun, kanthi nyampur isi;
kneading ditindakake nganti adonan ora adhem;
sijine ing panggonan sing anget setengah jam;
ngethok salami dadi bunderan tipis, lan sosis sing digodhog - kaya kentang goreng;
jamur jamur (100-200 g) dadi irisan lan goreng karo bawang (setengah cincin);
jamur pickled sing disigar utawa jamur tiram ing bentuk tongkat;
pelumah ing manggang kanthi minyak sayur. Jajan babak utawa alun-alun diunekake. Pisanan, sampeyan kudu muter kanthi tipis, banjur pizza nganggo jamur lan sosis bakal dadi lapis;
Lenga zaitun, ketchup utawa saos liyane ditrapake ing dhasar tes;
ramuan kasebut dienggoni kanthi semrawut;
sprinkle topping karo basil garing lan disapu karo keju;
nambah sayuran kanggo rasa.

Suhu oven kudu 250 ° C. Duration saka baking beda-beda ing antarane 8-12 menit. Iku kabeh gumantung saka jinis kulit sing dikarepake dening hostess.

Lumahing adonan sing cocog bisa dadi kasar, mula kudu ditabis nganggo glepung. Mangkuk karo uga kudu ditutup nganggo andhuk utawa film sing nempel.

Pitik

Muter langkah kneading adonan, sampeyan kudu fokus kanggo nyiapake pengisian. Daging pitik minangka pilihan kanggo panganan iki. Dadi, persiapan pangisi:

godhok karo trikatuka lan godhong teluk utawa pupu saka manuk;
nglereni dumadi ing pirang-pirang cara: irisan, potongan utawa kubus;
saliyane pizza karo jamur lan pitik, zaitun harmoni, cincin sing disigar, lan pinas (kubus cilik);
goreng jamur karo bawang;
tomat dipotong dadi dering;
jeblugan dhasar kanthi saos tomat krasan lan layake isi;
parut keju mozzarella ing ndhuwur.

Sisa krasan bisa disiapake kanthi rong cacah. Kanggo nindakake iki, goreng bawang putih sing ulig ing minyak kembang. Tancelake oregano panggang lan kemangi. Tuang isi saos tomat. Nanging, sampeyan bisa nyelehake 2 tbsp. l tempel pekat lan dilute banyu. Nanging luwih dhisik, penting kanggo nambah glepung. Sose kudu ngluncurake, nyandhang panas.