"Apa sing kudu - olives utawa zaitun?" - Akeh kanca sengaja kita mikir, ngurut-eling ngurutake lodhong ing rak toko kanthi woh-wohan sing enak iki. Nanging tenan, apa sing kudu dipilih?
Zaitun - woh sing bisa kanggo kita saka negara-negara Tengah. Jars karo woh-wohan saka wit zaitun njupuk posisi sing manteb ing rak-rak ing toko-toko, menang ati para konsumen kanthi rasa sing ora biasa lan akeh bahan sing migunani. Nanging, ing negara kita, sawetara zaitun "dipasang" jeneng sing kapisah - zaitun. Yaiku, umume ngarani zaitun buah ijo, lan woh ireng - buah zaitun. Ing kasunyatan, woh sing kapisah kanthi jeneng "Olive" ora ana. Kabeh jagad zaitun mung siji jeneng - "Zaitun".
Zaitun, utawa buah zaitun, lagi masak woh-wohan saka wit subtropis evergreen Olive European (Olea europaea) Sinonim Tanduran: Kembang Olive, Olive Eropa, Wit Olive; Spesies genus Olive (Olea) kulawarga Olive (Oleaceae) Lilin zaitun Eropa dikembangake kanggo ngasilake minyak lan woh zaitun. Ing alam bébas, ora kedadeyan.
Minyak Zaitun
Bahan migunani olives
Wit zaitun abadi - nimbang wong-wong ing Timur Tengah, nggumunake ketahanan sing luar biasa. Wit-witan kaya ngono saya suwe saya suwe saya gedhe, nanging umuré nganti rong setengah ewu taun. Woh-wohan wit zaitun wis siyap diwenehake marang wong-wong sing nggunakake akeh bahan sing migunani lan perlu kanggo awak.
Mesthine, produk utama sing diasilake dening woh-wohan wit zaitun yaiku minyak zaitun sing terkenal, sing migunani banget kanggo penyakit jantung.
Minyak zaitun bisa dipérang dadi rong klompok utama: sing diduwuhi lemak (saka lenga zaitun diekstrak) lan zaitun meja (kurang "lenga"), sing didhahar kanthi alami.
Akeh wong ngerti yen zaitun duwe akeh nutrisi, amarga diklasifikasikake minangka produk nilai nutrisi sing dhuwur. Nanging, kanthi macem-macem vitamin woh-wohan sing wis siyap iki sing disiapake kanggo sugih, amarga umume para konsumen produk iki tetep dadi misteri. Dadi, zaitun kaya: asam lemak tak jenuh (perlu kanggo awak), protein, vitamin saka grup "B", "C", "E", "P", kalium, fosfor lan wesi. Asam sing nggawe zaitun minangka "bahan bangunan" sing meh dibutuhake kanggo membran sel awak.
Minyak ZaitunWong sing ana umur bisa ndarbeni lan nghias panganan nganggo buah zaitun. Sawise kabeh, nggunakake woh-wohan kasebut minangka pencegahan ulcer weteng lan penyakit ati, uga duwe efek sing migunani ing pembuluh jantung lan getih. Malah balung buah zaitun, sapisan ing awak, ora bakal ngrusak dheweke, amarga rampung dicerna dening saluran gastrointestinal.
Variasi Zaitun
Roti zaitun sing ditemokake ing rak-rak nyimpen ngalami pangolahan kuliner wajib. Iki ora kebetulan. Amarga rasa pait lan kaku, woh-wohan segara ora kena diombe. Sajrone ngolah, produk seger asin asin, jeruk, bumbung, lada, lemon, ikan bilis lan sapanunggalane. Seleksi ing rak toko utamane diwatesi kanggo zaitun kaleng. Sanajan ing omah, woh-wohan iki bisa dirasakake ing duta garing.
Minyak Zaitun
Gumantung ing derajat kadewasaan lan cara pangolahan zaitun dipérang dadi sawetara jinis:
- Olive Ijo - Minangka umume kanggo nglumpukake sadurunge masak, lan warna bisa beda-beda nganti ijo nganti kuning cahya.
- "Olive Gabungan" - umume kanggo nglumpukake sajrone proses ripening, Nanging, nganti diwasa lengkap, lan warna bisa beda-beda saka warna pink.
- "Zaitun Ireng" (ing basa Rusia, "zaitun") - umume kanggo ngumpulake sawise masak kanthi lengkap.
- "Blackened" olives (kita uga duwe "zaitun") - umume kanggo nglumpukake kanthi bentuk sing ora ditanduri, lan banjur bakal nindakake pangolahan khusus kanggo ndarbeni warna ireng.
Umumé, para spesialis ngerti babagan urutan telung atus variasi woh wit zaitun, sing dibedakake miturut sawetara rasa, bentuk lan ukuran.
Zaitun ireng - ing "zaitun" Rusia.
Tandha kualitas produk sing ora bisa ditolak yaiku ukuran sing padha lan permukaan sing apik lan uga ora ana bahan pengawet. Lan aja tuku jarit zaitun yen wis cacat utawa luput.
Dadi, kanthi ati-ati lan ngati-ati, kanthi aman bisa nikmati woh-wohan saka wit zaitun, nyirami awak kanthi bahan sing migunani.
