Focaccia karo tomat lan kemangi ceri

Dina iki sampeyan ora bisa menyang toko kanggo roti, amarga kita bakal panggang focaccia sing apik banget kanggo nedha bengi - roti Italia sing subur, lembut, harum! Ing wayah sore ing musim gugur, resep focaccia saka panas lan Italia sing anget banget: omah bakal diisi kanthi anget lan gondho pasta seger!

Focaccia - focaccia - predicessor pizza, Italia wis nyiapake luwih saka satus taun. Jeneng sajian kasebut asale saka tembung Latin "panis focacius", tegese "roti sing dibakar ing areng." Biyen, focaccia dibakar ing oven, sijine kue ing shovel. Lan bedane saka pizza yaiku ing pizza ing lapisan adonan tipis ana bagian sing paling dhuwur ing topping, nalika focaccia, sebaliknya, duwe adonan sing gembur, lan sithik sing paling sithik topping. Versi klasik paling gampang - Genoese focaccia - wis disiapake nganggo minyak zaitun, uyah lan bawang. Ing saben wilayah ing Italia, focaccia dibakar kanthi macem-macem variasi: nambah kentang ing adonan; nyiyapake ngisi keju, sosis, keju pondok. Lan ing kutha Bari, focaccia panggang karo tomat seger, kaya resep iki. Sampeyan bisa nganyatake resep karo ide sing enak: tambahake bawang putih, ubisake tela ing wangi garing.

Kanthi macem-macem macem-macem resep, focaccia gampang ditepungi kanthi fitur khas: permukaane duwe "dimples" sing apik sing digawe nalika jajan dibentuk nalika sampeyan menet adonan nganggo driji. Apike manawa dimensi kasebut dibutuhake ora mung kanggo kaendahan - lenga diklumpukake, nglindhungi lemah garing supaya ora garing, lan roti kasebut empuk. Minyak Focaccia, luwih becik yen njupuk zaitun, sing ditetepake kadhemen - bakal dadi migunani, harum, lan asli, yaiku bener ing basa Italia! Lan tomat bisa dijupuk seger lan garing. Kanthi seger, menurutku, jus lan luwih ayu. Mung pilih sing paling cilik, tomat ceri sampurna.

Focaccia karo tomat lan kemangi ceri

Bahan kanggo nggawe focaccia:

Kanggo nyiyapake adonan:

Ragi dipencar seger - 15g;
Gula - 0,5 tbsp;
Uyah - 1 sendhok teh;
Banyu anget - 220 ml;
Minyak zaitun - 75 ml;
Butter - 25 g;
Glepung gandum - 430-450 g.

Bahan kanggo Isi:

Tomat Cherry - 15-20 pcs .;
Minyak zaitun - 1 tbsp;
Jamu garing ing Italia - 1-2 s.
Basil seger utawa garing.

Bahan-bahan Focaccia

Bahan kasebut dituduhake kanggo jamur kanthi diameter 30 cm

Sampeyan bisa nggawe campuran ramuan aromatik kanggo focaccia kanthi nyampur rempah-rempah sing paling disenengi. Contone, oregano garing, thyme, kemangi, jiwit saka paprika, kunir, lemah ireng lan mrico cair dadi apik. Ternyata kombinasi rasa lan aroma sing sugih, lan warna perasa katon elegan banget.

Nggawe focaccia

Ayo nggawe adonan. We crumble ragi menyang Bowl lan digosok karo sendok karo gula nganti Cairan.

Ragi nganggo gula

Banjur tambahake banyu (setengah saka ndhuwur) - udakara 110 ml, aduk. Ragi seneng banyu anget. Panas utawa kadhemen ora cocog: kanggo adonan saya mundhak apik, suhu sing paling optimal udakara 37 º. Coba banyu nganggo driji: yen ora panas, nanging anget - iki sampeyan butuhake.

Tambah banyu anget ing ragi

Saiki tambahake glepung cilik ing adonan - udakara 100 g, lan gaul nganti lancar, arang. Apike kanggo nyelehake glepung supaya saturate nganggo oksigen, sing dibutuhake ragi kanggo aktif ferment. Kanthi glepung, adonan kasebut dadi luwih apik banget.

Sicepke glepung cilik menyang ragi banjur umuli adonan

Lebokake adonan ing panggonan sing anget suwene 20 menit. Aku nggawe banyu adus kanthi nyelehake bokor adonan ing ndhuwur bokor liyane, sing luwih gedhe yaiku banyu anget diwutahake.

Sijine adonan ing panggonan sing anget kanggo munggah

Mangkene adonan tikel lan dicelupke - wayahe adus adonan focaccia!

Focaccia siap karo tomat lan Basil

Tancepake glepung sisa menyang adonan lan adus ing banyu isih. Yen banyu wis adhem (lan bakal adhem ing 20 menit), rada panas, tambahake minyak - zaitun lan krim empuk, ing suhu kamar.

Nguripake glepung menyang adonan, tambahake banyu anget, sayur lan butter. Gawe adonan

Campur lan wiwiti alon-alon glepung, diuli dhisik karo sendok, banjur, nalika adonan dadi ora lengket, - nganggo tangan. Sampeyan ora kudu nambah jumlah glepung, sanajan sampeyan bisa nggambar adonan ing tangan sampeyan: yen kakehan glepung, focaccia bisa uga katon padhet. Lan kita kudu subur lan lembut. Mulane, luwih becik pelumas tangan lan meja karo lenga sayur. Lan uga - coba lan tempel adonan kanthi bener kanggo 10-15 menit. Kanthi kneading sing berpanjangan, bentuk gluten ing adonan, dadi sampeyan bakal bisa nemokake manawa nempel kurang lan kurang, lan panggangan saka adonan sing wis diolah kanthi apik dadi udara.

Kancep adonan kanggo focaccia lan disisihake

Sawise nyiram mangkok nganggo lenga sayur, lebokake adonan, tutup nganggo andhuk sing resik banjur lebokake focaccia maneh. Yen omahmu anget, adonan bisa luwih cepet - udakara 40 menit, lan yen ora panas, bakal udakara udakara 1 jam.

Kasar Focaccia Kandang Kuda

Nalika adonan focaccia munggah, kita bakal nyiyapake tomat. Sawise mbilas cherry, kita dipotong dadi bagian, lan yen gedhe - menyang kwartal.

Chop tomat tomat

Kita uga nyiapake formulir - luwih gampang kanggo panggangan focaccia kanthi bentuk bunder kanthi sisih ngisor. Bisa dicopot uga cocog. Lubricate sisih ngisor lan tembok kanthi lenga sayur-sayuran, sampeyan bisa nutupi bentuk kanthi parchment sing duwe minyak.

Nalika adonan mundhak 2-2,5 kaping, langsung saka mangkuk, tanpa remuk, alon-alon goyangake. Lan kita nyebar liwat kabeh wilayah ing wangun, kanthi tliti mencet driji bareng, sing "enak" sing enak banget.

Kita nyebar adonan ing sajian manggang

Saiki njupuk halves tomat lan tempel menyang adonan.

Tancepake focaccia karo rempah-rempah, kemangi sing disigar, disiram nganggo minyak zaitun.

Kita nyebar tomat adonan lan sprinkle karo rempah-rempah lan kemangi disigar

Nguripake oven nganti 200 derajat C, sijine wajan utawa wajan nganggo banyu ing sisih ngisor, supaya kerak ngisor roti dadi empuk. Sijine focaccia ing oven lan panggang ing suhu 200 º udakara udakara 25 menit - nganti ndhuwur iku rosy, nalika tungku kayu kanggo nyoba kesiapan adonan garing lan resik.

Panggang focaccia ing oven ing suhu 200 º ud udakara 25 menit

Sawise njupuk focaccia saka oven, tutup nganggo andhuk sing rada lembab nganti 10 menit. Saiki kerak ndhuwur bakal alus, lembut!

Focaccia karo tomat lan kemangi ceri

Pungkasan, sampeyan bisa nyoba focaccia sing anget lan gembur kanthi tomat lan bumbu, ambune sing wis suwe nggodhog omah menyang pawon! Sepisan roti ing wangi Itali sing diwangi mangkok sup uga enak ... Apike banget kanggo mangan focaccia pedhes karo teh manis. Coba coba!