Walnut - roti mangsa

Pikirane manungsa, ilmu iku sejatine. Dheweke perhatian marang barang panganan cukup alami. Cukup cukup aneh, nanging udakara udakara udakara 120 taun kepungkur, saiki gula normal, lan bisa diisi kekurangane mung madu lan woh-wohan.

Gula tebu yaiku panganan sing meh ora bisa diakses, lan budaya bit gula sing wis dikenal ing taun-taun kasebut, mung njupuk langkah pertama. Ing wektu sing padha, kembang srengenge entuk kekuatan sing apik. Udakara 200 taun kepungkur, tanduran sing asale saka wilayah sing adoh saka Chili, kentang, wiwit sukses ing Eropa. Lan saiki iki roti liyane kita! Nanging ternyata pikirane kreatif sing ora sabar ing manungsa wis suwe ngantem karo masalah roti katelu - roti ing mangsa ngarep. Ing salah sawijining obrolan, Ivan Vladimirovich Michurin ujar manawa roti iki bakal dadi kacang.

Wit Walnut © Tesupermat

Nanging apa jenis nut sing kita ngomong? Sawise kabeh, ana akeh sing gedhe: banyu walnut lan bumi, ireng lan abu-abu, Manchu lan Kalmyk, klapa lan almond, cedar lan beech, chekalkin lan Siebold, sihir lan salah. Ing tembung, malah angel dhaptar kabeh.

Nanging, yen sampeyan ngrembug babagan para alas saka Carpathian utawa Moldavia, mesthi bakal ngucapake yen Michurin mung mikir karo nini: Voloshsky, utawa Walnut. Lan nolak marang dheweke ora gampang. Wis kenal pisanan karo nut Voloshsky, utawa walnut, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe manawa tanduran iki ora ana regane. Suwene suwe, nganti tekan ukuran wit gedhe, lan metokake woh sing akeh banget, lan ora padha karo kualitas kayu, lan godhonge akeh barang sing larang regane. Lan woh-wohan kasebut ora ana pujian, ora tanpa sebab dheweke diarani guyon karo pabrik panganan cilik. Sapa sing ora ngerti rasa sing apik banget? Kanthi konten kalorik lan pencernaan dening awak manungsa, dheweke ora kalah karo pirang-pirang produk saka kewan: umure nganti 75 persen lemak kalori dhuwur lan udakara 20 persen protein.

Wit walnut urip 400-500 taun, lan asring nganti 1000-2000 taun. Sajrone luwih saka sepuluh abad, ana walnut raksasa sing kuwat wis ngadeg ing desa Georgia ing Martkobi, cedhak Tbilisi.

Woh-wohan saka walnut.

Walnut ing woh. © Häfele

Inshell walnut kernel.

Meh saben taun, 200-300, utawa 500 kilogram kacang uga dipanen saka wit walnut diwasa. Limang wit kayata bisa ngasilake minyak kaya hektar kembang. Lan apa jenis minyak! Mung 20-25 kacang sing cukup kanggo nyukupi kabutuhan saben dina kanggo lemak lan meh bagean enem - kanggo protein.

Iki tegese wit walnut bisa nyedhiyakake kabutuhan kalori awak manungsa sajrone setahun. Kajaba iku, kacang ngemot karbohidrat, tanin lan mineral, minyak penting sing dibutuhake kanggo nutrisi normal. Pungkasan, wong-wong mau sugih banget ing vitamin. Dening konten vitamin C piyambak, walnut mung 8 kaping luwih dhuwur tinimbang currant ireng lan 50 kali luwih dhuwur tinimbang woh-wohan tanduran jeruk. Sawijining tan cekap cukup kanggo nyedhiyakake tarif vitamin C saben dina kanggo 300 ewu wong, yaiku, populasi kutha gedhe. Nihan salah siji nut sing ora diwenehi umume ngemot pakewuh rong dina kanggo vitamin iki kanggo wong diwasa. Kajaba iku, ing walnut - sakumpulan vitamin liyane: kelompok B, P, karoten, uga gampang molah. Lan akeh bahan kasebut nglumpukake ing walnut kernel lan ing cangkang, godhong.

Wit walnut enom.

Vitamin B menehi kontribusi ing awak manungsa asam pyruvic, sing nglumpukake otot lan nyebabake lemes. Mula, gereja Georgia - sausages, yaiku kacang polong sing diuseni jus anggur, wis suwe dirasakake ing Kaukasus. Produk sing gedhe banget iki dijaga kanthi becik lan mulihake vivacity, mula ora diwenehake manawa wis suwe diwenehake menyang tentara Kaukasia, lan saiki wis kalebu ing diet astronot lan atlit sing ilang akeh energi. Kacang wis saiki digunakake ing kue paling apik, ing macem-macem permen, halva, es krim, krim nut lan akeh produk liyane sing migunani. Minyak walnut iku asuransi banget lan ambune enak. Miturut sejarawan Yunani kuno Herodotus, para imam ing Babil kuno nglarang wong-wong biasa mangan kacang-kacangan kasebut, kanthi nganggep dheweke bisa migunani banget kanggo kegiatan mental manungsa.

Nanging, kaya sing dikandhakake, manungsa ora urip mung roti. Penciptaan seniman sing apik ing abad kepungkur tetep dilestarekake amarga properti kacang buncis sing terkenal, sing ora mung menehi transparansi, kajelasan lan ambane sing luar biasa, nanging uga nglindhungi cat saka karusakan.

Kembang walnut. © Dontworry

Walnut apik, utawa Voloshsky, nut! Nanging saiki wis ditetepake, dudu Yunani utawa Voloshsky. Tanah kelairan sing asli yaiku gunung-gunung ing Asia Tengah, sing saiki wis ngenggoni ruangan gedhe. Saka alas kasebut, wandering dheweke wiwit bales kafilah dagang, lan uga ana ing kanthong sewing horde Tatar-Mongol, sing mangkat ngrebut jagad anyar.

Dipercaya manawa ing Rusia dheweke muncul sekitar 1000 taun kepungkur, wiwit saka Yunani ing sadawane rute perdagangan kuno "saka Varangians tekan wong Yunani." Saka kene jenenge "Yunani".

Pokok iki diarani Voloshsky amarga budaya intensif ing Wallachia. Ing ngisor iki, barang-barang sing bisa didol nggawa saka ing kono kanggo tuku ing Kiev lan kutha Kievan Rus. Pusat wiwitan penanaman ing tanah kita bisa dianggep bastionisme Kristen Kievan Rus - biara Vydubetsk lan Mezhegorsky sing ana ing dalan "saka Varangians tekan wong Yunani" ing sadawane Dnieper ing ndhuwur lan ing ngisor Kiev. Biaya ngolah kebon biara kasebut tuwuh walnut kanthi semangat khusus lan ora sukses. Malah saiki sampeyan bisa nemokake akeh wit ing kene, sing paling akeh, miturut kabeh indikasi, kaya sing dikandhakake para ahli kebon, terus diterusake saka tunggul wit walnut sing lawas. Apike manawa akeh sing ditondoi kanthi macem-macem woh-wohan buah nut, sing beda karo ukuran, bentuk, kekandelan cangkang, lan kepenak saka sari sari sing bisa dimakan.

Walnut Ovary. © Georg Slickers

Macem-macem woh-wohan walnut kasebut mung bisa ditemokake ing Kaukasus, sing wis ditandur sawetara ewu, utawa ing tanah kelairan kuna, ing gunung-gunung kidul Kyrgyzstan, ing ngendi alas walnut sing gedhe ngrebut sekitar 50 ewu hektar.

Pujian woh-wohan walnut, kita nyatane, ora ujar babagan tujuan sing asli. Dadi tanpa nyatakake, kacang-kacangan kudu nglairake wit-witan sing anyar, nanging bakal ngrampungake fungsi kasebut nalika lagi nganggo cangkang, meh nganggo perisai? Ing sisih mburi, ing simpang walnut, sampeyan bisa nemokake, nggunakake, contone, pinggir piso, jendhela sing diwenehake khusus; Yen ora, dheweke bakal tuwuh ora kuwat.

Kacang-pungun disemir ing musim gugur ing lemah ing ambane sekitar 10 sentimeter (luwih becik disedhiyakake ing pinggir), ing musim semi tuwuh bebarengan. Ing alam, ora kabeh tunas nut, amarga kahanan sing cocog ora mesthi digawe kanggo iki. Kajaba iku, saliyane manungsa, mula saiki wis akeh goleki. Ilang kanggo macem-macem spesies wit ing intensitas reproduksi alam, walnut uga kadang-kadang kaget malah ngalami para hutan alas sing penting lan kelahiran.

Ilmuwan perhutanan Bulgaria, Ivan Groev nuduhake aku ing kutha Razgrad, salah sawijine kebon kacang sing tuwuh ing gendheng mandi Turki lawas sing dibangun ing abad kaping 16. Kanggo pirang-pirang taun, lapisan bledug sing kandel wis dipasang ing atap jubin sing cethek, sing minangka akibat saka pemanasan lan moistening terus, wis dadi landasan sing apik. Ing lingkungan sing subur iki woh-wohan ing wit lawas sing ngadeg ing cedhak. Ing taun-taun pungkasan, alas nut ing atap kasebut wiwit ngasilake panen kawitan buah nut. Wit-witané, kanthi mantep ing atap sing dhuwur, ngrambah ing pirang-pirang retakan bangunan penurunan ruangan menyang tlatah sing nyata, mula saka akar-empon urip sing bisa njaga wit-witan lan pangkalane - bangunan saka karusakan liyane.

Siji-sijine ora bisa gagal ujar babagan khasiat walnut sing sejatine: miturut prinsip, dheweke dadi wong sing sithik lan wedi karo fros lor kita. Ilmuwan Soviet F. L. Schepotiev, A. M. Ozol, A. S. Yablokov lan liya-liyane terus-terusan berjuang nglawan kekurangan kasebut. Thanks kanggo labour dheweke, walnut saiki wis njupuk root ing sisih lor Ukraina, ing wilayah Moskow lan malah ing negara-negara Baltik.

Wit-buah trisuspid seneng ngurmati wong akeh. Ing jaman biyen, dheweke dianggep tukang jimat, nggawa kasugihan lan kasuburan.

Persamaan sing meh padha karo walnut kernel ing otak manungsa banjur dadi subyek saka curiositas. Dadi, umpamane umume dipercaya manawa kacang mikir minangka makhluk lan bisa obah kaya kewan. Malah filsuf Yunani kuna Plato, ing Dialogues ing Atlantis, nulis kanthi serius manawa walnut ora bisa uwal saka pemetik, nyuwek sikil sing ringkih saka cabang menyang cabang. Salah sawijining penjelajah pisanan Timur, Sven Gedin, ujar manawa ing daerah terpencil ing Gurun Gobi, kacang-kacangan dikethok saka wit ing negara sing ora sopan lan nangis.

Bahan sing digunakake: