Sampeyan bisa masak panganan ing Perancis karo quiche karo pitik lan jamur ing meja apa wae. Iki sedhep banget, amarga pie nggabungake basa wedhi utawa puff kanthi campuran wangi sing dibakar ing krim.
Wiwitane, kue kaya mangkene disiapake ing Lorraine, sing ana ing Prancis. Iki minangka sajian sing marem, sing ngunekake aroma masakan Perancis. Saiki akeh resep resep sing bisa diarani pai? Dheweke duwe macem-macem pangisi lan dhasar sing beda. Quiche karo pitik lan jamur bisa disiapake saka puff pastry, artikel iki bakal nggambarake resep kanggo nggawe pai saka pastry shortcrust krasan. Resep sing nggunakake puff ora beda karo sing diterangake ing ngisor iki. Kajaba iku, luwih gampang tuku jajanan puff ing toko tinimbang masak trabasan dhewe. Nalika nyiapake sajian iki karo jajanan puff, sampeyan ora bisa nyebabake asil sing paling ala. Sampeyan perlu kanggo masak ing urutan masak sing padha, kajaba langkah-langkah sing nggambarake teknologi kanggo nyiapake adonan. Puff pastry kanggo pai kudu digulung kanthi tipis.
Resep Kish Loren karo pitik lan jamur kalebu 3 tahapan utama (diwenehi ing ngisor foto): pilihan bahan, nyiapake produk kanggo manggang lan baking langsung. Kabeh langkah kasebut bakal dianggep kanthi kapisah.
Milih bahan
Kabeh bahan kanggo nggawe pie sing diiseni pitik lan jamur bisa dipérang dadi 3 subkategori:
- kanggo nggawe adonan;
- kanggo persiapan isi;
- kanggo nyiyapake isi.
Produk apa sing dibutuhake kanggo nggawe adonan:
- 2 glepung cangkir (udakara 250 g);
- 3/4 bungkus mentega;
- siji endhog;
- sawetara uyah.
Produk apa sing dibutuhake kanggo persiapan ngisi:
- 1 bawang;
- 0,3 kg pitik;
- 0,3 kg juara;
- lenga masak kanggo goreng;
- sawetara uyah, mrico.
Produk apa sing dibutuhake kanggo nyiyapake isi:
- 0,3 l krim nonfat (utawa lemak medium);
- loro endhog pitik.
Kabeh bahan kanggo nggawe pai Kish Loren karo pitik lan jamur kudu disiapake luwih dhisik, sadurunge sadurunge proses masak.
Preparation produk kanggo manggang
Langkah pertama yaiku nyiyapake adonan, amarga sawise kneading kudu ngadeg ing kulkas sajrone setengah jam. Kanggo nyiapake adonan, glepung rada empuk nganggo glepung. Apike kanggo sift dhisik. Tangan glepung lan butter digiling menyang crumbly lemak crumbly. Sampeyan ora kudu nyoba nggawe sendok utawa mixer. Sawise jisim garing wis entuk konsistensi homogen, prelu ngusir endhog menyang njero lan rampung proses kneading adonan nganggo tangan.
Yen uyah ditambahake ing adonan, mesthine bakal dicampur ing glepung, sanajan wiwitan batch.
Tutup adonan nganggo film lan dilebokake ing kulkas sajrone setengah jam. Film kasebut nglindhungi permukaan adonan saka udara.
Langkah kapindho nggawe pai quiche yaiku nyiyapake pitik lan jamur. Isi kudu dilebokake ing pai ing wangun rampung. Mula, pitik kasebut kudu digodhog.
Kanggo nyiapake jamur, pil lan sacoro apik bawang, banjur goreng ing lenga sayur. Potong jamur dadi irisan lan ditambahake ing bawang.
Yen jamur wis siyap, tambahake fillet ayam dipotong dadi wajan. Tambah uyah lan mrico menyang isi lan, sawise siap, copot saka panas.
Langkah katelu yaiku nyiapake isi. Campuran krim lan endhog karo mixer.
Dheweke kudu mbentuk massa homogen.
Aja mecut krim nganti umpluk. Dheweke kudu tetep cairan.
Langkah kaping papat ing persiapan pai quiche karo jamur yaiku persiapan sajian manggang. Sampeyan bisa njupuk loro saka detachable babak lan wangun persegi dowo. Sampeyan kudu ditutupi nganggo kertas parchment. Kajaba iku, kepenginan pelumas kertas lan sisih karo minyak sayur. Sawise iku, selehake adonan sing digulung menyang amben ing sisih ngisor cetakan.
Kajaba iku, kudu nutupi sisih ngisor formulir kasebut, nggawe sisih cilik nganggo tangan sampeyan. Sisih pinggir paling dhuwur kanthi 3 cm saengga isi ora ucul saka pai.
Nalika adonan nyebar ing permukaan cetakan, sampeyan kudu tusuk ing sawetara papan kanthi garpu supaya ora kembung.
Manggang
Selehake lemah ndhuwur tanpa ngisi 10 menit ing oven kanthi suhu 200 ° C. Banjur dilebokake ing kue, tuang karo krim sing disebat lan panggang nganti 25 menit tanpa ngganti suhu.
Miturut resep kasebut, pai quiche Lorraine karo pitik lan jamur kudu ditinggalake supaya adhem.
Copot lan potong sing wis digawe adhem, amarga kanthi bentuk panas dadi rapuh saéngga ora bisa metu saka jamur tanpa karusakan.
