Wiwit jaman biyen, kabeh wong ngerti situs sing migunani saka beets. Apa jinis ora digunakake! Nanging apa mentahan, digodhog, dibakar utawa adhem - beets isih minangka gudang saka kuwalitas penyembuhan. Jumlah sing disimpen nalika perawatan panas karo vitamin bisa beda-beda. Nanging gumantung mung cara lan wektu masak beets.
Resep kanggo pickled beets kanggo mangsa
Uga mentah, pickled beets ditambahake menyang piring pertama (borscht, beetroots, sajian kadhemen), kanggo macem-macem salad, klambi, sajian utama. Jajanan independen, piring sisih disiapake saka panganan, disuguhake kanthi wujud asli kanthi bumbu lan bumbu.
Kanggo pickled beets, sampeyan kudu:
- 5 tanduran ROOT medium;
- 1 bawang gedhe;
- 100 g gula tebu;
- 100 g uyah kasar;
- 0,5 l banyu (ing ngisor marinade);
- 100 ml cuka 9%;
- 2 godhong teluk;
- 3 cengkeh;
- kacang polong manis.
Proses masak:
- Bilas beets kanthi tliti kanggo mbusak kontaminasi. Aja ngethok utawa pil kulit, buntut lan aja dikethok supaya jus ora metu.
- Godhok banyu lan layake banyu ing banyu sing nggodhok. Cook nganti masak 1-1,2 jam.
- Kelangan beets sing wis rampung, diwutahake banyu adhem. Pil, potong irisan.
- Pil lan sambel trikatuka.
- Ing jar, lay beets karo bawang ing lapisan, gantian.
- Tuang marinade panas.
Persiapan marinade:
- Tuang banyu 500 ml menyang godhok.
- Tambah rempah-rempah, larut gula lan uyah.
- Bawa marinade nganggo rempah-rempah. Nyampur kanthi apik lan tuang cuka.
Yen sampeyan ngetokake sayuran nganggo marinade kaya ngono lan supaya dheweke ngeyel ing papan sing adhem sajrone 1-2 dina, sampeyan wis siap nggunakake pickled beets tanpa disterilisasi, sing bakal entuk mupangat lan vitamin maksimal. Bahan kerja kaya kasebut kudu disimpen ing kulkas.
Ngawula beets sing siap bisa ing roti lapis kanthi irisan iwak, digunakake kanggo nggawe vinaigrette, tlatah kanggo saus lan pastes. Yen sampeyan nganggo beets karo lenga sayur-sayuran, yogurt sing ora disenengi, krim asem utawa mayang krasan, lan sprinkle karo rempah-rempah, wiji wijen utawa wiji flaks, sampeyan bakal entuk salad sing entheng, cepet lan sehat kanggo jajanan lengkap.
Cara milih pickle beets kanggo mangsa
Kanggo panyimpenan musim semi pickled, sayuran kudu disemprotake ing soda sing diresiki lan wadhah sing disterilisasi.
Kanggo sterilisasi sampeyan kudu:
- Godhok banyu ing wajan.
- Sijine kolander ing ndhuwur, banjur bungkus kalengake ing gulu. Yen banyu wiwit mili tembok, sampeyan bisa ngilangi wadhah kasebut.
- Sijine sayuran ing lodhong.
- Tuangake marinade kanthi rempah-rempah, saengga wis kebak isi jar. Tutupake ringan nganggo lids kanggo seaming.
- Tarik andhuk, pasang ing sisih ngisor wajan, banjur pasang kendi isi supaya ora bisa nutuh. Tutup karo lapisan disterilisasi kanggo seaming.
- Tuang isi nganggo banyu panas yen lodhong marinade isih panas, utawa adhem yen marinade wis adhem.
- Gawe banyu nganti godhok lan "godhok" gulung sajrone 15 menit (yen wadhah setengah liter), 25 menit (liter) lan 35 menit (3 liter).
- Kanthi ati-ati mbusak komplong, dilebokake ing lumahing garing, tutup karo empan resik lan bungkus kenceng kanthi kunci. Setel wadhah sing dipasang ing ndhuwur sing rata lan lebokake nganggo kemul utawa kemul. Sawise lodhong wis adhem, dilebokake ing ruangan ruangan sing peteng lan adhem.
Suhu banyu sing diwutahake meh padha karo suhu konten ing bank-bank. Yen ora, kaleng bisa bledosan amarga penurunan suhu sing landhep.
Mangkono, sampeyan bisa marinate beets ing mangsa kabeh. Kanggo iki, sayuran ROOT cilik digunakake, sing gampang dilebokake ing gulu sempit kaleng lan botol. Dheweke uga digodhog ing kulit, nanging luwih suwe, banjur dikupas lan diwadhahi nganggo marinade. Kabeh pickled beets sing gampang digunakake. Bisa dikethok nganggo cara apa wae - cuwilan, irisan, cincin, irisan, jerami.
Mangsa musim sejuk pickled ing lodhong minangka lifesaver nalika resep saka tamu sing ora dikarepke, minangka jajanan cepet sing enak, lan ing proses nyiapake macem-macem sajian liyane.
Beets ing marinade bisa dadi pedhes, manis, asem, pedhes lan malah dibakar. Sampeyan kudu menehi eksperimen kanthi tambahan gula, cuka lan rempah-rempah lan minangka asil sampeyan entuk sajian anyar. Kanggo nyiapake beets pickled manis, luwih becik nambah madu tinimbang gula, uga kayu legi, kapulaga, zest saka lemon utawa oranye menyang marinade. Kanggo rasa sing luwih asem nanging entheng, gunakake jus lemon, cukà utawa apel. Kanggo pungency, coba tambahake jahe, papak, cili utawa mustar, gumantung karo pilihan pribadi. Yen sampeyan pengin aroma sing luwih pedhes, rosemary, katumbah, cumin, kemangi, dill bakal mbantu.
Beets Pickled
Ana macem-macem cara lan metode kanggo pickling beets. Nanging ing irama jenuh urip, ora mesthi suwe kanggo proses sing dawa, intensif lan intensif energi.
Kanggo cepet masak pickled beets sampeyan kudu:
- saben 1 kg saka beets;
- 4-5 cengkeh bawang putih;
- 150 ml minyak sayur sing disaring;
- 60 ml cuka;
- jiwit saka koriander, ireng lan allspice (opsional);
- 40 gram uyah;
- Gula 80 gram.
Proses masak:
- Pil kacang mentah lan parut karo teduh (utawa dipotong nganggo jalur tipis).
- Panas minyak sayur nganggo rempah-rempah.
- Campur beets parut karo papak, ulig liwat pers, uyah lan gula.
- Tuang ing lenga spice sing anget.
- Tambah cuka lan campuran kanthi alus.
- Ninggalake beets kanggo infuse ing suhu kamar sewengi. Sawise - dilebokake ing kulkas kanggo 5-6 jam.
Beets pickled kanggo mangsa kanggo disimpen ing kulkas
Kanggo nyiapake beets pickled, biasane wis masak. Nanging ana cara perawatan liya sing bakal njaga properti sing paling migunani ing potong akar. Iki baking. Tanduran iki dikupas lan dipotong dadi bunder tipis. Ing wektu iki, sampeyan kudu anget oven nganti 200 derajat. Tutupake sheet baking ing parchment lan layake irisan sing disiapake. Ndhuwur - rada sprinkle karo lenga sayur-sayuran lan sprinkle karo rempah (mrico, rosemary, thyme). Aja asin! Yen ora, uyah bakal ngetokake kabeh kelembapan, sing nyebabake Kripik bit. Panggang nganti 15 menit, copot saka oven, adhem.
Luwih bisa ngetrapake produk kaya ngono kanthi campuran jus lemon (0,5 lemon) kanthi zest (1 linglang), 100 ml minyak sayur sing anget, 50 ml beras utawa cuka apel. Simpen - ing komplong sing dibersih nganggo soda ing tutup tutup kapron ing kulkas.
Georgia pickled beets
Yen sampeyan pengin rasa pedhes sing luwih kuat "karo mrico", beets Georgia bakal dadi resep sing paling cocog kanggo persiapane. Kanggo iki, sayuran uga digodhog, dikupas lan dipotong dadi irisan. Kanggo pickling, akeh sayuran ijo sing disigar (peterseli, dill, katumbar lan, mesthine, cilantro) lan bawang ijo bawang ijo nganggo sepasang bawang putih, godhong teluk, mrico ireng lan 3 sote. l Tkemali Georgia. Campur kabeh bahan, tambahake uyah yen pengin, tuang karo minyak sayur. Campur beets karo campuran asil lan adus nganti setengah jam. Sawise - sampeyan bisa ngladeni sajian sing wis rampung kanggo meja. Enak!
