Macem-macem waluh - labu - bisa dijaga kanthi aman miturut resep sing kondhang. Ana akeh deskripsi kepiye cara uyah kanggo musim salju. Dheweke ora mung bisa diolah nganggo uyah, nanging uga pickle, digawe senggol lan akeh karya kuliner liyane adhedhasar. Ing struktur lan rasa, squash meh padha karo zucchini, saengga kanggo asin lan pickling, sampeyan bisa nggunakake resep kanggo zucchini.
Nuansa masak skuasy
Saka woh-wohan enom, skuasy asin banget kanggo mangsa adhem. Sayuran sing enak paling apik digunakake minangka bahan ing salad. Yen, Nanging, sampeyan wis nemokake squash sing wis mateng kanggo pickling, luwih becik dibagi dadi bagean. Luwih becik ora nggunakake potong sing akeh banget, padha padhet lan wis ilang rasa sing ora biasa.
Nihan squash minangka kulit tipis sing ora bisa dicopot. Luwih sampurna kanggo pickling lan pickling. Diwenehi fitur iki, sadurunge masak, squash kudu dibasuh kanthi nganggo sikat. Lan, kanggo tangkai, kabeh kudu dicopot.
Salting squash kanggo mangsa, resep kanggo syarat kasebut kalebu prosedur blanching. Sampeyan perlu kanggo njaga krime sayur-sayuran. Blanching yaiku pangolahan sayuran nganggo banyu panas 5-10 menit. Sampeyan mung bisa mbilas nganggo banyu sing nggodhok, nanging ana pilihan sing bakal dicekel. Dadi, warna kuning putih sing nyenengake ora ilang, sawise adus panas, squash dicelupake ing banyu adhem.
Waca artikel: kepiye garut uyah ing omah?
Skuasy skuasy kanggo panyimpenan jangka panjang
Iki resep sing paling umum kanggo salash squash kanggo mangsa. Kanggo persiapan, sampeyan butuh rong labu rong kg kanggo komplong rong liter liter.
Masak:
- Godhok sakabeheng sayur nganti 10 menit ing banyu polos.
- Siapake cengkeh bawang putih kanthi pipis.
- Ngumbah tangkilane seger, resep bakal mbutuhake 100 gram. Bilas 6 potong godhong ceri lan sekitar 2 lembar jaranan.
- Rempah-rempah sing diresiki diselehake ing sisih ngisor rong lodhong. Uncalan ing kacang ireng kanthi jumlah 6 potongan.
- Saiki kita tekan titik utama, kepiye cara uyah kanggo musim salju. Kanggo nindakake iki, sijine squash kanthi kenceng menyang saben liyane ing bank ing sisih ndhuwur.
- Tuangake banyu 1,5 liter menyang wajan, godhok nganggo g 60 uyah. Tuangake brine sing diasilake menyang squash. Cawisake ing ruangan peteng kanggo jenuh telung dina.
- Sawise wektu sing ditemtokake, tuang banyu jenuh ing wajan, godhok banjur adus maneh. Saiki sampeyan bisa nyenyet lids logam kanthi kenceng.
Skuasy squash kudu dijupuk ukuran sing padha. Dadi, distribusi uyah bakal seragam ing kabeh pulp sayuran.
Skuasy pickled karo timun
Kanggo sing golek resep: "Kepiye garut uyah karo timun?" - diwenehake ing ngisor iki. Kanggo masak, sampeyan kudu nyedhiyakake stok squash nganti 2,5 kg lan njupuk kaping pindho luwih saka timun (5 kg). Saka komponen kasebut, 4 komplong saka 3 liter bakal metu.
Masak:
- Cuci timun.
- Tahan squash ing banyu sing nggodhok 5 menit.
- Sijine rempah-rempah ing jar, yaiku: 20 bawang putih cengkeh, 25 gram ing saben jar saka parsley lan dill, saos uyah. Cut siji mrico abang dadi 4 bagean lan aturake karo rempah-rempah liyane. Sampeyan bisa nambah wortel.
- Iki wektu kanggo lay metu sayuran. Sampeyan bisa uncalan timun lan skuasy ing kekacoan, lan sampeyan bisa ngatur kanthi apik ing lapisan.
- Sumbangan pickling ing jar karo timun rong dina. Kanggo nindakake iki, gawe brine 5 liter banyu lan uyah 300 gram. Godhok banjur adus menyang lodhong kanthi isi. Saiki sampeyan kudu ngenteni 2 dina nganti sayuran kebak jenuh ing sarung nilon.
- Tuangake brine aromatik ing wajan, godhok. Tuangake bahan sing dicampur nganggo banyu sing nggodhok lan enteni 5 menit. Baleni prosedur kaping pindho.
- Sawise scalding kaping telune, panentu kudu dikirim menyang prosedur sterilisasi 20 menit. Mung sawise iki komplong bisa disimpen kanggo mangsa. Skuasy karo timun wis siyap.
Sing pengin ora nyimpen panganan nganti suwe, sawise diwutahake kaping tiga nganggo brine sing nggodhok, kendi kasebut ditutup kanthi tutup nilon lan dikirim kanggo disimpen ing kulkas sawise adhem. Iki ora larang-larang.
Skuash karo waluh
Tinimbang timun karo squash, sing biasane digunakake kanggo kita, sampeyan bisa nggunakake zucchini. Salting zucchini lan squash mbutuhake wektu lan gaweyan sing kurang. Rasa panganan sing asile meh padha karo pickles sing padha. Sayuran enom karo wiji empuk lan kulit tipis dipilih kanggo diwenehake, sing sabanjure, ora perlu dicopot.
Masak.
- Cuci bahan kasebut lan dipotong dadi bunderan.
- Diselehake ing lapisan ing jar: lapisan cincin squash lan zucchini, lapisan rempah-rempah. Ing peran rempah-rempah, sampeyan bisa njupuk horseradish, celery, godhong ceri lan currant, dill lan liya-liyane. Lapisan bumbu ora mesti kalah ketebalan nganti lapisan sayuran.
- Gawe garam, sing bakal kalebu uyah 80 gram, dicelupake ing 1 liter banyu. Godhok lan adus komponen kasebut. Ninggalake sawetara jam.
- Saluran, godhok maneh, tuang bahan lan gabus kanggo mangsa.
Skuasy asin karo tomat
Nanging apa tomat tanpa panentu? Iki minangka sayur-sayuran sing serba guna sing bisa nglengkapi pengawetan apa wae. Ulam skuasy karo tomat bakal nyebabake rasa sing nyenengake kanthi aroma sing ora biasa. Kanggo salting, sampeyan mbutuhake 1,5 kilogram squash cilik lan nganti 0,5 kilogram tomat mateng sing wis mateng.
Masak:
- Cuci squash, potong gedhe, lan sisane sithik.
- Gawe priksa kanthi tliti kanthi tliti ing saben tomat.
- Sijine bumbu ing sisih ngisor jar disterilisasi. Bisa dadi wiji thyme cukup 3 kacang, 4 godhong teluk, mrico ireng. Uncalan ing sawetara bawang putih cengkéh.
- Sijine squash, pasang tomat ing ndhuwur. Tuangake banyu sing nggodhok. Tutup karo tutup, ngenteni.
- Saliran banyu sing wis digawe adhem lan gawe brine ing basis. Kanggo nindakake iki, sampeyan butuh uyah 20 gram. Sampeyan kudu diencerke banyu sing nggodhok kanthi jumlah 1 liter.
- Tuang jambon nganggo brine panas, ngenteni nganti 10 menit. Tuang ing panci banjur godhok maneh.
- Tuangake banyu sing nggodhok kaping telune lan tutup pangan. Ora prelu dibalekake, amarga squash abot bisa ngremehake daging tomat sing empuk. Sampeyan mung kudu mbungkusake kain sing anget lan ngenteni pendinginan. Biasane, kedadeyan kasebut sedina. Mung bisa wae pengawetan bisa dicopot menyang pantri.
Wong-wong sing padha mikir: "Cara uyah skuasy cepet?" Ana tata cara ing ngisor iki. Skuasy kudu dipotong-potong lan dilebokake ing jero lodhong, dicampur karo rempah-rempah. Tuang karo saline lan tutup tutup capron sedina. Sawise sedina, sawetara cairan bakal diserep sayuran, saengga nalika ngombe, sampeyan kudu ngisi sing ilang, kanthi komposisi sing padha sadurunge adus maneh. Kulub pickle lemes karo squash lan adus. Proses salting cepet banget, ora mbutuhake gaweyan sing akeh.
Budaya waluh sing dicritakake bisa langsung nuli sawise spaying, utawa bisa diisi kanggo wektu musim salju lan dibukak mengko. Ora perlu kuwatir kepiye cara uyah kanggo musim salju. Fitur khas penget kanggo musim salju yaiku sterilisasi komplong karo sayuran ing njero ruangan.
