Sadurunge pindhah menyang topik sing nyatakake, wong tuwa kasebut, ora bisa nindakake tanpa diganggu liris. Bisa dingerteni: wong tuwa mesthi seneng banget karo kenangan susah taun-taun kepungkur. Ana wong sing duwe pengertian, kanthi sopan mikir: "Ayo wong tuwa bisa ujar, mbok menawa jiwa bakal dirasa luwih apik." Thanks kanggo dhukungan.
"Ing dina ragu, nalika dina musyawarah susah," aku maca crita lan critane I. Bunin babagan desa Rusia, alam lan tanah, babagan masarakat Rusia. Sedhih banget, amarga sithik sithik owah-owahan kanggo desa Rusia sing luwih apik. Banjur dheweke maca maneh artikel jurnalistik dening L. Tolstoy lan F. Dostoevsky babagan cara urip kanggo wong Rusia lan apa sing diarepake. Wacan kasebut diiringi kenangan nalika jaman kanak-kanak ing tentara cilik ing desa sing adoh lan adoh, sanajan para Nasrani ora bisa tekan, ketoke amarga saka remot lan impassabilitas sing ora bisa ditemoni. Bebarengan karo kenangan, pikirane babagan identitas Rusia lair. Akeh apik lan ala wis ditulis babagan iki. Cukup puas karo ide kasebut ing negara-negara Kulon prinsip utama materi karo "fashion whim" karakteristik, ana kemewahan urip "meh kabecikan" (K. Aksakov); ing Rusia, ing antarane buruh biasa, ana wiwitan spiritual, "kalbu lan semangat," sing cocog karo "kesederhanaan kabutuhan urip" lan pangerten babagan kekayaan minangka soko sekunder (P. Kirievsky).
Rutabaga. © Wiji"Apa keaslian alam apa sing bisa kita rembugake yen sampeyan, jaman biyen, ora bakal tuwuh sayuran sing thukul ing kebon mbah sampeyan ing pondokan musim panas sampeyan?" Aku panginten. bocah cilik saka mbah, sampeyan bisa ngasilake? Kulag, ujar, utawa beets gula garing? "
Thanks kanggo acara kasebut: dheweke nate nganggit penulis sing ora disenengi ing taun 70-an ing abad kaping-20 menyang Amerika Serikat, nalika kapal sing nggantheng sing dicelupake ing jurang kutha pelabuhan cilik Corpus Christi. Kenging punapa? Kanggo tuku gandum, sithik, akeh 60 ewu ton, amarga ing wektu kasebut Rusia ora bisa menehi roti dhewe. Wiwit iki minangka kapal saudagar Rusia sing pertama ing Amerika lan wiwit ana hubungane ing antarane hubungan antarane loro negara kasebut, masarakat kasebut ambruk banget dadi dolan menyang kapal kasebut. Nalika iku Natal (natal), mula wong-wong teka kanthi hadiah. Hadiah dienggo ing omah, umume roti panggang. Ana akeh pengunjung saka para leluhur sing sadurunge, biyen, ing Rusia. Nalika semana para pelaut Rusia ketemu karo produk sing digawe miturut resep Rusia lawas, sing kalebu beetroot pepe. Iki ora dadi garing, kaya nenekku, nanging ing rod sing dawa, lan uga apik bengkong, ketoke, kanggo narik kawigaten lan gampang digunakake.
Sawetara bocah sing umur 6 taun ora bisa mulih saka wong tuwa saka kapal, saengga seneng karo peralatan kasebut, saka kreteg kapten lan kabinet navigator menyang ruangan mesin, uga mesthi prilaku prihatin para perwira. Mangertos: anak-anake padha mapan ana ing papan sing adoh. Ing kasus kasebut, wong tuwa njaluk ijin supaya teka ing kapal ing wayah sore kanggo nggawa sandhangan bocah-bocah lan ganti sandhangan, lan ing sandhangan sing padha, nedha bengi. "Apa bisa nambani pelaut nganggo anggur?" - dheweke takon babagan ijin kasebut kanthi kapisah. Kita kaget karo pitakonan iki: "Kepiye manawa bisa ngunjungi tanpa anggur, misale yen Rusia ora nrima iki." Pangobatan buatan omah sing akeh banget digawa nganggo piring sing bisa digunakake. Ing kene kita kepethuk salad, salah sawijining komponen yaiku rutabaga. Wong Amerika kaget amarga akeh wong sing ora ngerti babagan sayuran iki, amarga rutabaga umum banget ing Amerika. Bener, diarani beda-beda: Rutabaga (root-tas) utawa, luwih gampang lan, mbok menawa, kanthi syarat, turnip.
Ayo, kaya ngene, mbalekake keadilan sejarah lan ngormati sayur lan tradhisi para leluhur kita. Mesthi wae, saiki sampeyan ora bakal ngejutake sapa wae sing duwe artichokes, capers utawa avocados sing tuku ing supermarket wae. Nanging sampeyan isih ngladeni panganan saka nenek nenek - ora lali lan rutabaga migunani, sampeyan ora bakal kelangan.
Rutabaga. © Johnathan NightingaleMigunani sipat swede.
Ana bukti manawa wong wis tuwuh rutabaga wiwit jaman biyen. Ketoke, informasi sing paling bener babagan asal-usul sayur-sayuran kudu dianggep minangka nyebrang saka kubis lan turnip kanthi cara alami, i.e. dening dhewe. Kepiye rutabaga teka ing Rusia - langsung saka Eropa utawa saka negara-negara Skandinavia - ora penting banget kanggo kita, ayo peneliti mikir babagan iki. Wiwitane mung wong miskin mangan rutabaga, nanging aristokrat lan uga monarki dadi kepengin banget, ngerti sejatine sehat lan sehat. Ing abad XVII, dheweke wiwit tuwuh ing kebon kraton ing Inggris, lan nganti saiki ing negara iki seneng masak rutabaga kanthi daging. Lan ing Jerman dheweke mangan lan seneng kabeh. Tinimbang dongeng babagan turnip, wong Jerman duwe dongeng babagan rutabaga, lan Goethe sing apik diarani sayur-sayuran rutabaga sing paling disenengi.
Para ahli nganggep pamotongan oyod iki minangka gudang nyata vitamin lan mineral. Swede ngemot cukup vitamin C, B1, B2, P, wesi, potasium, kalsium, sodium, fosfor, yodium, uga serat, pati, protein, sawetara minyak penting. Kabeh iki dijaga kanthi rutabaga sajrone panyimpenan luwih dawa lan sawise perawatan panas. Rutabaga wis suwe digunakake ing perawatan batuk garing, kabeh jinis inflamasi lan penyembuhan luka. Iki minangka alat sing apik kanggo ngiyatake lapisan balung lan untu, minangka jinise diuretik lan paru-paru, lan uga digunakake kanggo ngobong. Rutabaga uga efektif kanggo nutrisi panganan. Tanduran oyod iki diiseni, digoreng, dibakar, digodhog lan seger. Fans sayur-sayuran iki utamane kaya salad ing kombinasi sing paling maneka warna karo sayuran liyane, woh-wohan lan uga woh wohan beri.
Rutabaga. © Johnathan NightingaleRutabaga minangka antioksidan sing apik.
Iku ngrusak lan mbusak kolesterol mbebayani saka awak, panggunaan swede ing panganan sacara signifikan nambah kekebalan. Iki ditemokake: wong sing sistematis mangan rutabaga arang ngalami selesma lan malah kurang stres. Sawetara sumber medis sing populer nyaranake rutabaga kanggo penyakit ginjel, jantung, laringitis, bronchopneumonia kronis, asma bronkial, pyelonephritis, edema, hipertensi, diabetes, insomnia, atherosclerosis saka jantung lan otak, gangguan pencernaan, constipation kronis, lan kelemon. Minangka nyegah penyakit, dianjurake nggunakake jus rutabaga seger. Contraindications: rutabaga ora bisa dipangan karo sindrom usus sing gampang marah, utamane sajrone eksaserbasi, gastritis akut, enteritis lan kolitis.
Teknologi rutabaga pertanian.
Tanduran iki ora preduli, tahan kadhemen, bisa thukul ing lemah wae, nanging luwih apik - ing wedhi utawa loamy. Yen lemah asam, dianjurake kanggo nambah awu utawa jeruk. Sampeyan kudu eling yen manure seger mbebayani kanggo tanduran iki, luwih becik kompos. Sawetara ahli nyaranake pupuk organik (manure, humus, kompos) lan pupuk mineral (urea, superphosfat, uyah kalium) saka musim gugur menyang kasur sing rutabaga direncanakake ditanam ing musim semi.
Tanduran berkembang ing panggonan sing kurang lan kurang cahya. Sampeyan bisa nyebar rutabaga ing awal Mei. Tempat kasur rumaket banget, bumi suwung. Bibit dianjurake supaya direndhem ing banyu anget, lan sawise dikeringake, bisa ditabuh ing amben kebon. Jarak antarane larik kudu santosa - nganti setengah meter, ambane winih - 1-2 cm. Kanggo kontak wiji kanthi lemah luwih apik, bumi kudu rada compact. Sawise munculake rong godhong sejati, tanduran kasebut disirip, jarak antarane dheweke ing baris kudu 20-25 cm. Rutabaga, kaya kabeh kayu salib, butuh kelembapan, utamane ing wulan pisanan lan pungkasan ing musim akeh. Udhara panas lan garing nggawe tanduran ROOT lan pait. Kadhangkala, nalika musim panas, sampeyan bisa mangan rutabaga kanthi konsentrasi lemah, nambah infus suket lan nambah unsur trace. Sampeyan ora kudu khawatir yen matine godhong ngisor ing pucuk: iki normal kanggo rutabaga, iki minangka fitur tanduran iki. Tanduran ROOT wis masak ing wulan kaping 4 ing pangembangan, sajrone wektu iki saya bobote nganti 1 kg. Rutabaga kudu dibuang sadurunge Frost. Tanduran ROOT pepe, dipotong ndhuwur lan dilebokake ing toko sayur. Rutabaga kanthi akar lateral tebal ora cocog kanggo panganan: wis pulp banget lan ora enak, mula ditolak.
Rutabaga. © Tim SacktonRutabaga ditanam ing tunas, nyebar tunas ing pertengahan April. Ing kasus iki, tunas ditanam ing lemah ing wiwitan wulan Juni kanthi yuswa udakara 40 dina wiwit wektu nyebar wiji.
Resep saka rutabaga.
Kaya sing wis dingerteni, rutabaga bisa dimasak, digoreng, dibakar, ditambah karo sup lan salad. Rutabaga panggang karo endhog. Iki mbutuhake: siji utawa loro rutabaga, sawetara endhog, 2 sudu besar. sendok glepung, loro nganti telung tbsp. sendok krim sing ora nguntungke, 60 gram keju, minyak sayur kanggo goreng, uyah - supaya bisa dirasakake. Rutabaga dikupas, diisi banyu lan digodhog nganti setengah siap. Sabanjure, dipotong dadi irisan, uyah, gulung ing glepung lan goreng ing sisih loro. Keju parut, lan krim ora dicampur karo endhog. Rutabaga diwutahake karo campuran endhog sing disiapake karo krim sing ora nguntungke, kabeh iki disiram karo keju lan dibakar ing oven nganti keju dilebur.
Turnip salad nganggo apel:
Kanggo salad kaya ngono, perlu: loro rutabaga, apel apel, siji tbsp. sendok jus lemon, siji tbsp. rempah-rempah saka madu, ora nguntungke krim kanggo klamben, rong rempah-rempah celery lan parsley. Rutabaga disapu ing parut, apel dikethok nganggo batang (tanpa inti). Apel kasebut dicampur karo rutabaga parut, jus lemon lan madu ditambah lan kabeh iki dipasani karo krim sing ora nguntungke lan dihiasi sprigs celery lan parsley.
Turnip salad nganggo nanas. © Cajsa LilliehookRutabaga panggang karo jamur:
Kita butuh: siji sayur-sayuran akar berkualitas tinggi, 200 gram jamur mulia sing apik (porcini, boletus, jamur, chanterelles, lan sapiturute), rong bawang gedhe, minyak sayur kanggo goreng, kira-kira segelas krim sing ora nguntungke. Persiapan: rutabaga panggang ing oven lan dikupas. Pulp dicopot saka tengah, sing kudu disigar. Chop lan goreng bawang ing lenga sayur-sayuran, tambahake krim ora nguntungke lan jamur sing digodhog ing wajan sing padha lan entheng kabeh. Sabanjure, bubur rutabaga sing disigar lan tambah uyah menyang campuran roti bakar. Kanthi ngisi tengah rutabaga iki diisi (diisi), diisi minyak, dilebokake ing wajan lan dibakar ing ngisor tutup nganti dimasak (udakara 30 menit). Banjur kudu diwutahake krim sing ora nguntungke lan entheng kecoklapan. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa masak rutabaga diiseni keju pondok. Rutabaga, dipotong setengah, diisi 300 gram keju kote, sing setengah seni. sendok semolina, endhog loro, loro tbsp. sendok gula roti, 20 gram butter lan pulut rutabaga sing disigar, dijupuk saka tengah potong oyod. Banjur kabeh wis rampung, kaya ing resep sadurunge.
Sawetara wong seneng nggawe cutlet rutabaga:
Sampeyan perlu pil sawetara ROOT, dipotong dadi garing lan masak nganti empuk. Banjur lewat gilingan daging, uyah, tambahake endhog 3-4, 2-3 sendok teh dicelupake, 200 gram krupuk putih krupuk, nutmeg lan dicampur kabeh. Kethokan digawe saka massa sing wis disiapake, disiram karo roti lan goreng ing lenga sayur. Dheweke bisa dilayani ing meja kanthi panas lan adhem. Iki minangka kursus kaping pindho sing paling penting, sing paling penting, sehat banget.
Saos bawang (saka resep lawas):
- Cuci rong swede ukuran medium, adus banyu adhem lan adus. Pil, dipotong dadi persagi, tuang duduh kaldu daging nganti persagi rutabaga ditutupi, dilebokake ing wadhah. Banjur tambahake babagan seprapat Art. sendok uyah, siji tbsp. a spoonful butter, setengah tbsp. sendok glepung. Sampeyan kudu masak paling ora sak jam, sok-sok aduk utawa goyang panci. Saos dipasrahake karo daging sapi sing digodhog utawa digoreng, bakso utawa enten kreta.
- 5-6 rutabaga direbus ing banyu asin, disiram karo banyu adhem, dikupas lan dipotong dadi sawetara bagian. Banjur lebokake irisan-irisan sing disigar, tambah Art. a spoonful saka butter, sadurunge grated karo sendok (tbsp.) saka glepung, tbsp. satus gula. Kabeh iki diwutahake, kaya ing kasus sadurunge, karo duduh kaldu daging sapi, nanging (ora kaya resep sadurunge), dicampur karo anggur anggur panganan kanthi aspek udakara 2 nganti 1. Saos iki bisa disuguhake karo sajian daging.
Kentang mashed kanthi rutabaga:
Sawetara kekasih rutabaga nawakake kanggo masak kentang tumbuk nganggo rutabaga. Wis dikethok karo kentang. Puree iki dadi luwih manis lan ora biasa rasa lan disaranake minangka panganan sisih sayuran kanggo riyaya musim gugur utawa musim dingin.
Kripik saka Rukva:
Kanggo nyiapake Kripik kanggo 1 kg swede, sampeyan kudu 100 g butter, 1 cangkir stock pitik, 1 sendok teh uyah, mrica lemah (kanggo rasa), 3-4 sendok teh gula. Rutabaga dikupas lan dipotong dadi irisan. Butter diaduk ing Simpenan pitik, lemah ireng lan uyah ditambahake rasa, siji setengah gula saka gula. Duduh kaldu digodhog, banjur dilebokake irisan rutabaga, sing digodhog 10 menit. Sawise iki, rutabaga dijupuk, garing lan dilebokake ing piring panggang greased, ditaburi nganggo irisan gula sing isih ana. Kripik dibakar kanthi suhu 180 derajat. udakara 10 menit. Kripik sing disiapake kanthi cara iki bisa disuguhake panganan sajian daging.
