Julienne klasik. Tembung Perancis kanggo metode irisan sayuran ing latitud kita wis dadi jeneng jajanan panas sing enak. Julienne kalebu ayam rebus, bechamel karo krim asam lan juara. Ing kulawarga, sajian iki wis disiapake pirang-pirang generasi, diwiwiti karo simbah. Champignon bisa diganti karo jamur nalika musim. Jamur alas menehi rempah-rempah kanthi unik.
Kanggo nggawe julienne klasik, sampeyan kudu nggawe produsen cocoteit 100 ml.
- Wektu masak: 65 menit
- Dhawuhe: 4
Julienne klasikBahan kanggo Julien Klasik:
- bawang merah 60 g
- butter 15 g
- glepung 25 g
- ora nguntungke krim 70 g
- keju 45 g
- pitik 300 g
- bawang putih 2 waos.
- juara
Bahan kanggo Julien KlasikMasak julienne klasik
Kulub pitik karo bawang putih, dill lan godhong bay. Kita ninggalake duduh kaldu kanggo saos, lan dibagiake daging dadi cilik.
Lubricate butter cocotte. Sijine lapisan daging. Potong champignon lancip, sawise ngilangke kain lembab. Goreng ing butter. Jamur ing wajan kudu ngapusi kanthi bebas, supaya ora digoreng, ora masak.
Kulub pitik mau lan gilingake daging mau 
Kita nyebar daging ing mangkuk klapa, nyebar jamur sing digoreng ing ndhuwur 
Bawang goreng lan nyebar jamur, nyampur lan mangsa karo saosGoreng bawang trikatuka sing apik banget. Campur 100 ml duduh kaldu sing digawe adhem, glepung gandum lan krim sing ora nguntungke. Rampung trikatuka lan saos supaya mandheg nganti panas. Tambah gula lan uyah sithik kanggo nimbang rasa asem krim sing ora nguntungke.
Tutup karo keju parut lan disetel kanggo manggangCampuran jamur lan pitik, tuang saus. Tempelake nganggo lapisan keju sing tebal. Daya piala ing panyapan iki bisa ditambah kanthi ngganti keju keras karo keju biru.
Julienne klasikPanggang 20 menit. Suhu 180 derajat. Saengga sajrone baking, Cairan saka cocotte ora bocor lan ora kobong, kita pour banyu panas menyang panci kasebut. Goreng sawetara jamur cilik, dipotong setengah, dekorasi julienne.
