Salah sawijining piring masakan Perancis sing paling misuwur yaiku gratin kentang klasik. Iki minangka resep sing nggumunake sing wis menang ati wong akeh kanthi rasa ora pati cetho. Ing restoran, panganan sing nyenengake disajikake minangka panganan sisih kanggo daging, nanging uga bisa disiapake minangka sajian utama.
Resep Gratin Klasik ing Oven
Cara masak iki paling gampang. Piring kaya banget, gampang digawe ing omah, sanajan ora duwe katrampilan kanggo kuliner. Yen sampeyan masak gratin kentang kanthi bener, sampeyan bakal entuk sajian sing enak lan marem. Iki bisa disajikan kanggo nedha awan, sarapan lan, mesthi nedha bengi.
Kanggo sajian iki, sampeyan kudu:
- kilogram kentang (ukuran medium);
- krim kanthi kandungan lemak paling ora 15% - udakara 300 ml;
- keju keras - 200 gram;
- sendok panganan cuci roti (bisa diganti sayuran);
- loro cengkeh bawang putih;
- jiwit saka nutmeg disigar;
- uyah lan lada kaya sing dikarepake.
Kanggo entuk gratin kaya ing restoran Prancis, ora mung krim, nanging susu sapi uga kudu digunakake kanggo nggawe saos kasebut.
Tubers kudu dicuci kanthi becik ing banyu. Copot pil kasebut lan dipotong dadi bunderan tipis.
Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggunakake piso lan shredder khusus.
Kabeh irisan kentang kudu ketebalan sing padha.
Kanggo nyiapake saos, lebokake butter ing saucepan utawa mangkuk logam.
Banjur dilebokake krim, pala, uyah.
Sachot bawang. Uga bisa diremehake nganggo pers.
Gabungke slurry sing diasilake karo minyak lan bumbu.
Grote keju kanthi bolongan gedhe lan tambahake saos. Sijine sakepel menyang sisih supaya nyiram sing wis rampung.
Saos sing wis disiapake kudu asin dhewe.
Panaskan oven iku kanthi becik. Sijine kentang sing disigar ing telusur lan masak 5 menit. Ing pungkasan wektu sing diwenehake, buwang bahan utama ing colander.
Kanggo baking gratin kentang klasik miturut resep iki, dianjurake nggunakake loyang kanthi sisih ndhuwur. Lubricate nang njero wadhah kanthi akeh minyak. Sijine katelu saka kentang ing loyang kanthi ukuran medium. Ndhuwur karo saus masak. Ana akeh cairan supaya bunderan umpetan ing sangisore. Banjur selehake Bowl sabanjure lan samba maneh saos. Yen kentang isih tetep, banjur mbentuk lapisan sabanjure.
Tancepake keju parut ing ndhuwur lan lebokake oven. Panggang nganti 30 menit.
Dadi, nalika masak bagean saka kentang ora nempel, mula kudu direndhem ing banyu adhem.
Sampeyan bisa ngrasakake sajian kasebut sawise kulit emas sing wangi katon ing permukaan.
Gratin klasik nganggo krim lan susu
Kanggo nyiapake resep iki kanggo gratin kentang, sampeyan uga bisa nggunakake tukang masak sing alon. Proses masak padha, bedane mung wektu panggangan. Gumantung ing jumlah kentang lan kekandelan bunderan, wektu saya mundhak utawa nyuda.
Komponen kanggo masak:
- a setengah pari;
- cengkeh bawang putih;
- jiwit saka nutmeg lemah;
- segelas susu sapi seger;
- setengah gelas krim lemak;
- udakara 10 gram butter;
- 55 gr. Keju Gruyere (bisa diganti);
- mrico cincang ireng ireng;
- uyah segara (opsional).
Kanggo persiapan gratin, luwih becik nggunakake jinis kentang kasebut, sajrone proses masak, metode supaya bisa njaga.
Masak dianjurake kanggo miwiti karo saos. Ing wadhah jero, gabungke krim lan susu. Loro bahan kasebut kudu ana ing suhu kamar.
Tambah nutmeg menyang campuran. Yen mung wis ana, mula kudu dipanggang ing grater sing paling cilik. 
Sampeyan uga kudu nyelehake mrica uyah lan ireng kanggo sing disenengi.
Bawang putih kudu dikupas banjur ditumbuk nganggo sisih sing rata kanthi piso. 
Iki perlu supaya bisa menehi jus lan ambu sabisa. Banjur nyampur bawang putih. Slurry sing diasilake kudu dikirim menyang campuran susu lan dicampur kanthi apik.
Wisuh lan pil kentang. 
Potong irisan tipis sabisa. Tandhane gratin gumantung kekandelane.
Grease mangkuk multicooker kanthi butter.
Banjur sampeyan bisa miwiti nggawe sayur-sayuran. Pisanan yaiku kentang. Iki bisa dipasang ing sisih ngisor tank, lan ing kumpulan. 
Lapisan kasebut kudu kalebu siji, maksimal rong bunderan. Tumpukake saben saos saos.
Panggang ing periuk alon 30 menit. Sawise iku, sprinkle sajian karo keju parut lan panggang suwene 10 menit liyane. Ngawula saben porsi kanthi ramuan seger.
Resep kentang gratin karo foto sing diwenehi ndhuwur, sing paling populer ing donya. Iki minangka sajian sing marem, kanggo persiyapan ora prelu duwe katrampilan khusus. Kanggo nyenengake kulawarga sampeyan kanthi nyenengake, cukup kanggo milih resep lan tindakake urutan tumindak.
