Coriander dikenal ing Mesir kuna minangka tanduran rempah-rempah lan obat.. Mbok menawa iki minangka rempah-rempah sing paling tuwa sing misuwur ing sejarah manungsa. Disebutake sanajan ana ing Prajanjian Lawas. Wiji kasebut ditemokake ing kuburan kuno Mesir. Coriander digunakake dening wong Yunani kuna lan Romawi, banjur nyebar ing saindenging Eropa. Ing wilayah kidul Rusia lan Kaukasus, katumbah minangka ramuan favorit, sing ditambahake meh kabeh sajian.
© Hutan & Kim Starr
Coriander, cilantro (lat. Coriandrum) - Tanduran herbaceous taunan kulawarga Payung (Apiaceae).
Coriander minangka tanduran herba taunan kanthi tegak, batang bercangkung dhuwur 30-50 cm. Duwe rong jinis godhong: petiolar ngisor, disisolasi sing gampang utawa pinnately, lan sisih ndhuwur loro utawa telu sing dibunderake kanthi segara, kanthi segmen linear utawa utuh. Kembang kasebut warnane putih utawa jambon, mbentuk payung kanthi wiji.
Kebangkrutan lan lemah
Luwih milih area semi-tedheng kanthi lemah sing subur lan asile kanthi reaksi rada asam.
Kadewasan dini
Nalika ditandur ing dasawarsa kaping tiga wulan April, ngembang bakal ing awal Juli lan woh-wohan (wiji) wis mateng ing pungkasan Agustus
Sayuran ijo seger digunakake kanggo ngombe panganan, iwak, lan sayur-sayuran. Godhong rosette tanduran enom wis dipangan sadurunge wiwit njupuk.
Woh-wohan (wiji) digunakake kanggo rasa ing panggangan, nggawe sosis, daging rebus, ing produksi omben-omben, bir, ing industri minyak wangi, lsp.. Wiji ketumbar duwe ambu sing enak lan pedhes sing anise. Menehi panganan kanggo mambu lan rasa, nyemprotake karo vitamin.
Ing masak, digunakake kanggo salad, beras, daging babi, apel compote lan pengawetan buah. Dheweke nambah kanggo produk adonan, sajian sayur, saos, goulash, sawetara jinis iwak, uga cookie gingerbread madu lan cookie garing. Koriander nambah rasa kacang, kacang buncis lan lentil. Dheweke ditambahake menyang kubis, pate unggas, beets abang, applesauce, wortel, lan digunakake kanggo ngisi unggas.
Godhong godhong ngemot asam askorbat, karoten, rutin, vitamin B1 lan B2, pektin, tanin, gula, pati, lan sapiturute. Woh-wohan ngemot saka 0,5 nganti 1.0% minyak penting. Sajrone tuwa, wiji ilang warna, isi minyak penting ing wong-wong mau saya suda. Ing babagan vitamin C, karoten, rutin lan vitamin liyane, katumbah luwih apik tinimbang tanduran pedhes.
Koriander nambah napsu, nambah turu, nolak tekanan getih. Minyak penting koriander digunakake ing farmasi kanggo nyiapake obat sing digunakake kanggo ningkatake pencernaan lan nglawan kembung. Ing obat-obatan rakyat, wiji-wiji wis digunakake wiwit jaman kuna kanggo penyakit weteng lan catarrhal, lan uga minangka agen choleretic lan expectorant, antihemorrhoid.
© Hutan & Kim Starr
Sowing
Coriander tresna lemah, subur, lemah asam. Tanduran lemah ing lemah, gley, lan lemah sing gampang dadi lemah garing.
Coriander paling apik ditabus ing panggonan sing wis digawe setengah bunder. 3 kg saka sayur-sayuran utawa empuk lan tempuk ditambahake saben 1 meter. Amben kasebut digiling nganti 15-18 cm, leveled, disiram lan sawise 2-3 jam dheweke terus nyebar. Sowing biasa, ing jarak antarane larik 15 cm; ambane wiji benih - 1,5-2 cm. Wiji ora direndhem sadurunge nyebar.
Sowing ditindakake ing dekade kaping telune April (saka 20 April nganti 28 April). Kanthi tanggal sowing iki, ngembang bakal ing wulan Juli lan woh-wohan (wiji) wis mateng ing pungkasan Agustus. Kanggo duwe sayuran ijo kabeh musim panas, sampeyan kudu nyebar ing sawetara wektu, ing 12-15 dina.
Care
Sajrone perawatan ing panen, suket diresiki, disiram kanthi akeh lan ngluwari lemah. Sajrone wektu tuwuh, klamben ndhuwur ora ditindakake.
Coriander disirami miturut pertumbuhan lan pangembangan.. Ing wiwitan pertumbuhan, nalika tanduran cilik, banyu disiram kaping pindho seminggu kanggo 3-5 liter saben 1 sq.m. Sajrone wektu saya tambah massa vegetatif (godhong), nyirami mundhak nganti 5-8 liter saben 1 sq.m. Jumlah banyu mudhun dadi 2-3 liter saben 1 meter persegi sajrone wektu masak woh-wohan (wiji), yaiku nalika umbrellas lan woh-wohan dibentuk.
Ketokan panen
Godhong ketumbuhan dipanen sadurunge tahap tunas.. Pepe ing iyub-iyub, banjur lebokake lodhong kaca lan cedhak. Panen wiji wiwit ing wulan Agustus, garing ing srengenge, banjur diudani. Wiji sing diasilake disimpen ing kantong kertas.
© Forest & Kim Star
Breed
Dibagekake dening wiji. Sing luwih dhisik yaiku musim dingin, tanaman larik lan suket perennial. Tanduran lemah diwiwiti kanthi cekap ing jerone 6-8 cm (sawise panen prekara). Plowing ditindakake nganti ambane 25-27 cm. Superphosphate ditrapake ing sangisore (adhedhasar pitungan): - 400-500 kg / ha, uyah kalium - 150-200 lan amonium sulfat - 100-150 kg / ha.
Cara panyebaran iku jembaré larik kanthi jarak 45 cm. Ing zona kelembapan cekap lan ing kebon jelas suket, bisa terus. Sow ing awal musim semi utawa pungkasan tiba. Musim musim semi ngidini sampeyan entuk potong kaping pindho luwih apik dibandhingake musim semi. Wiji ditanem nganti ambane 3-4 cm.Taksir wiji sing ditabuh yaiku 10-15 kg / ha.
Nalika ngrawat tanduran, perhatian khusus diwenehake kanggo kontrol ganja.. Kanggo iki, prekara muncul lan bubar sawise digunakake kanthi harrows jinis entheng lan medium. Ing tanaman sudhut kanthi tampilan tunas, jarak larik ing antarane larik ditindakake nganti ambane 4-5 cm, mula banjur ana rong kultivasi.
Tanduran iki kena pengaruh ramulariosis, cendhek serbuk lan rusak aphids, bedbugs, payung, lan sapiturute.
Zone varieties Amber, Awal lan Kirovogradsky.
Properti obat-obatan
Ketumbar ngemot vitamin A lan C. Iki digunakake minangka choleretic, analgesic, antiseptic, antihemorrhoid, expectorant. Ing obat India, wiji tanduran digunakake minangka agen diuretik, lambung lan firma.
Aplikasi
Woh ketumbar sing empuk ngemot minyak esensial lan lemak (2 lan 25%, masing-masing), bahan-bahan ekstraksi nitrogen, pati, gula, lan liya-liyane. Minyak penting dadi bahan wiwitan kanggo produksi linalool, citral lan turunan liyane sing digunakake ing produksi minyak wangi lan obat-obatan. Minyak lemu digunakake ing industri sabun lan industri tekstil. Asam Oleik dijupuk saka iku. Oilcake menyang panganan ternak.
Ing industri panganan, wiji ketumbar roso roti, cookie, sosej, iwak kaleng lan sayuran. Ing masak, loro godhong, sing diarani "cilantro", lan wiji digunakake.
Masakan saka bangsa Uzbekistan, Tajikistan, Kaukasia ora bisa dibayangake tanpa katurunan. Cilantro ditambahake kanggo sayur-sayuran, daging, sajian pitik, uga ing susu lan sup susu susu. Pinggir oriental lan marinades sing misuwur uga ora ditindakake tanpa katumbah. Kajaba iku, ing Uzbekistan nggunakake wiji kanggo iki, lan ing Armenia lan Azerbaijan - sayuran. Coriander minangka bagean integral saka bumbu Abkhazi - adjika lan saus Georgia - satsibeli, tkemali, cornel, lsp.
Luar negeri, katumbah paling populer ing India, ing ngendi sayuran ijo disajèk dadi jajanan sing adhem utawa minangka bumbu kanggo piring utama.. Bibit minangka bagean saka campuran pedhes - kari. Budaya iki digunakake ing China, Yunani, Italia, Romania, Cekoslowakia, lan sawetara negara Afrika.
Tingkat rata-rata kanggo nggawe rempah-rempah kanggo siji piring (g): wiji-0,1, bumbu seger-5-15, garing-0,1-0.2.
© Hutan & Kim Starr
