Bakal dadi udakara yams - amarga sawetara spesies tanduran saka genus Dioscorea (Dioscorea) sing bentuk tubers diarani. Iki minangka tukang cuci herba perennial kanthi godhong kembang kanthi tumbak utawa kanthi semangat. Dasar sing ditandur saka kebon anggur meh padha karo kentang sing ditambahi obah, nanging ora ana ing njero ruangan, nanging ing njaba. Yams minangka tanduran dioecious, i.e. kembang lanang lan wadon dumunung ing salinan liyane.
Wingit Dioscorea, utawa swiwi, utawa Yam wing, utawa Yam India. © TauʻolungaYam minangka potong paling penting kanggo negara tropis lan subtropis. Ana udakara udakara 600 jinis lan variasi yam. Sawetara mau, umpamane, dioscorea Jepang sing tuwuh ing Jauh Timur, digunakake minangka tanduran obat. Isine bahan-bahan sing duweni efek sing bermanfaat kanggo karya otot jantung, sistem endokrin wanita. Varietas lan varietas yam sing ditandur kanggo panganan, kaya kentang.
Ing pirang-pirang wilayah ing negara kita, budaya iki ora bisa tuwuh amarga musim sing suwe banget lan syarat panas sing dhuwur. Nanging, sawetara tukang kebon bisa nyukur sayuran endah iki.
Dioscorea njero ruangan jarang mekar, biasane ing musim dingin. Kembang ora unisexual, kalebu calyx triateral, perianth saka 6 kelopak, 6 stamens lan pestle sing dikelumpukake. Ing werna, ukuran kentang sing ngemot pati dibentuk, kanggo tujuane yams dikembangke.
Yams tubers duwe kulit atos sing entheng lan putih utawa kuning, sok-sok rada rada abang. Tuber luwih becik masak lan dibakar tanpa pipis. Masarakat ing Afrika lan Asia Kidul-Wétan, yams tubers digoreng, dibakar, digodhog, sok garing kanggo diproses mengko dadi glepung utawa pati.
Dioscorea Jepang, utawa Yams Jepang. © namayasaiTroposku
Aku nguji 5 jinis yam - winged (Dioscorea alata), kayu legi (Dioscorea lawan), tuberous (Dioscorea bulbifera), Jepang (Dioscorea japonica) lan Cina (Dioscorea batatas). Aku kudu nolak loro sing pertama amarga produktivitas sing sithik (miturut kahanan), sing nomer telu dadi tubers sing pait. Aku wis tuwuh rong spesies pungkasan kanggo sawetara taun, lan dheweke wis mbuktekake kanthi apik. Nanging, sawetara sarjana nganggep yam Jepang lan Cina dadi jinis spesies sing padha. Pancen, ing tampilan dheweke padha banget, nanging asil saka Jepang luwih murah, lan tubers dilebokake ing ambane sing luwih gedhe.
Yams Jepang lan Cina ora nuntut panas, mula aku nandur langsung ing lemah nganggo ubi (ing pungkasan Maret - awal April). Kajaba iku, celengan tanpa semprotake lan uga mangsa cilik nalika musim salju tanpa papan perlindungan lan menehi tunas anyar ing musim semi. Ing wiwitan musim saya akeh, aku nganggo solusi urea lan kaping pirang-pirang awu.
Kabeh yams minangka tanduran sing ditresnani entheng, nanging uga ngidinke iyub-iyub sebagean cahya. Asal-Usul kasebut dawa lan lancip. Pramila, supaya tanduran bisa berkembang kanthi normal, aku netepake dhukungan paling dhuwur 2 m. Hasil panen yams gumantung saka lemah, lan ora kalebu jumlah pupuk. Ing lemah sing longgar, tekan 2 kg saka grumbulan, lan ing lempung mudhun nganti 0,5 kg. Kajaba iku, tubers sing ora apik tuwuh ing lemah sing abot, sing angel dikupas, lan uga ing landasan lempung. Kajaba iku, tubers menyang jero menyang lemah (kadhangkala nganti setengah meter). Mula, aku nyiapake amben kanthi lapisan aret sing jero. Yen ora rampung, mula tubers dicenthang lempung menyang lempung, mula kudu digambar nganggo keretas lan bisa rusak. Saka lemah sing rame banget, aku nuli nganggo kalem nganggo tanganku, kaya wortel.
Yams minangka tanduran saka lembab, saengga kanggo ngasilake panen sing apik, sampeyan kudu nyemprotake lemah ing musim iki. Nanging tanduran ngidinke kahanan garing ing mangsa jangka pendek kanthi angin lan suhu sing dhuwur. Nalika suhu ing iyub-iyub tekan 42 ° C, godhong ora ditandur, nalika kentang "diobong" kanthi lengkap.
Tanduran ROOT Yams. © Jurema OliveiraYams Jepang lan Cina mekar ing wulan Juli. Kembang kasebut isih cilik, kuning, kanthi ambune kayu manis sing kuwat, sing dirasakake ing jarak sawetara meter, nanging ora dibukak kanthi lengkap lan ora pollinated.
Wis pirang-pirang taun aku ora nemu penyakit ing tanduran. Lan saka omo, mung tikus tikel rusak ing lemah. Nanging, dheweke ora nyebabake karusakan sing serius.
Ing wulan September, tubers dibunderaké dibentuk ing axil saka godhong, aku nggunakake panyebaran. Ripening, dheweke tiba saka pakebonan anggur. Aku dilebokake ing kantong plastik, amarga tubers ora bisa garing, lan aku tetep dadi papan sing adhem (5-10 ° C) nganti musim semi.
Aku yakin manawa tubers ndhuwur iku ngidinake fros sing lemah. Sawise aku kudu ngumpulake sawise beku (minus 5 ° C) ing pungkasan Nopember, yen ora kabeh udhara udhara mandheg saka wit anggur. Tuber ing mangsa salju kanthi becik lan bakal thukul ing musim semi.
Aku digali ing ngisor lemah sing mateng nalika para tukang gawe kuning lan garing. Banjur aku garing kanthi apik. Tuber ing lemah disimpen ing suhu sing kurang. Aku ajeg, utamane ing wiwitan, ndelok yams, mbusak rotting. Sawetara tubers, utamane sing rusak, garing kanthi suhu sing ora luwih saka 10 ° C (padha rot ing suhu kamar).
Tukang enom saka yam wing. © Hutan & Kim StarrAku mung golek spesimen lanang, mula aku ora bisa ngasilake woh-wohan. Aku nyebar kanthi yam kanthi vegetatif. Aku njaga tunas ing papan sing cerah, banyu kanthi moderat, lan dipakani kabeh saben rong minggu. Supaya godhong ora diikat, aku nyemprot tunas.
Aku nggunakake yams ing panganan kaya kentang - digodhog, digoreng, lan dibakar. Ora mungkin dipangan mentah - pulp banget mucous, ora kepenak kanggo pipis umbi. Yams, utamane sing digoreng lan dibakar, aku luwih seneng ngemot kentang. Yen sampeyan panggangan tubers, aja pil.
Pengarang: V. Chernyak, Wilayah Krasnodar, Tuaps
