Blangko krasan

Wayahe wis panen musim gugur. Sampeyan entuk sayur-sayuran sing apik saka amben, saka omah, omah kaca. Kepiye stok kabeh kanggo mangsa?

Yen sampeyan isih ora duwe pengalaman ing panen sayuran, prelu diwatesi istilah umum.

Sterilisasi kaleng lan lada

Aku pasangsake lodhong liwat banyu sing nggodhok: nganti 1 liter - 2-3 menit, volume luwih gedhe - 3-5 menit. Cocog banget kanggo nggunakake tutup khusus kanggo iki kanthi mbukak ukuran gulu kaleng, sing dilebokake ing telusur saka ndhuwur. Jarane stabil banget. Mesthi aku godhok peledak logam kanggo canning sajrone 3-5 menit sadurunge komplong dikonsumsi lan digawa metu saka banyu sing nggodhok. (Nanging sterilisasi komplong sing diisi blanks lan ditutupi lids, aku arang banget ngenteni, lan iki diwenehi resep-resep.).

Mbungkus komplong

Aku mbungkus lan mbaleni jar sing saben-saben lan ana persiapan, apa uga salad, compotes utawa marinades. Kanggo bungkus kaleng aku nggunakake barang saka sandhangan anget lawas. Aku njaga kaleng kasebut dibungkus nganti rampung lan mung sawise aku ngaktifake lan nyelehake menyang papan sing tetep.

Panyimpen blanks

Olahan sing bakal disimpen ing mangsa ing negara, aku mung nindakake ing negara kasebut. Aku nyoba nutup kabeh sing dimaksud kanggo digunakake ing omah (ing apartemen kutha) mung ing apartemen. Yen sampeyan tindakake aturan iki, mula ora bakal ana masalah karo bank-bank. Dheweke ngadeg kanthi becik, malah nganti 2-3 taun, sanajan mesthi ora disimpen. Yen sampeyan kudu nggawa kaleng karo blumbang saka pondokan, mula aku mung nyimpen ing kulkas, yen ora banter.

Cukuran nggunakake

Ing salad, aku luwih seneng nambah cuka 6%, lan ing marinades - 9%.

Ayo miwiti kanthi paling gampang.

Klamben borsch

• Zkg saka beets, wortel 2 kg, 2 kg mrico manis, Zkg tomat, 2 woh-wohan saka lada panas, 0,5 l minyak sayur, uyah kanggo rasa.

Grate beets lan wortel ing grater coarse, chop manis, lan tomat liwat gilingan daging. Tuang minyak kembang ing wajan, dilebokake ing geni, adus minyak. Sijine beets lan wortel ing, godhok suwene 15 menit, banjur tambahake sayuran, godhong teluk lan simmer sajrone jam 1. Selehake klambi panas ing lodhong sing disterilisasi banjur gulung.

Saka jumlah produk sing ditemtokake, 15 komplong setengah liter saka bahan kerja bakal dipikolehi, sing bisa digunakake ora mung kanggo masak borsch, nanging uga minangka salad (sedhep!).

Salad telur

• 10-20 pcs. terong, mrico manis lan tomat, 4-5 bawang, 1 gelas banyu, 2 tbsp. sendok uyah, setengah gelas minyak sayur, cuka.

Terong (tanpa peeling), cincang lada lan tomat, cincang trikatuka. Kabeh komponen, kajaba saka cuka, dilebokake ing telusur lan rame nganti masak (25-30 menit sawise adus). Sijine sayuran sing wis disiapake ing bentuk panas ing lodhong liter. Tuangake 1 sendok teh cuka ing saben jar lan gulungake lids.

Lecho karo tomat

• 3 kg mrico manis, 2 kg tomat, 150 g bawang putih, 1 woh-wohan sing panas, 1 bubuk parsley lan dill, 1 tuwung minyak sayur, setengah gelas cuka, 50 g uyah, setengah gelas gula.

Coklat manis dipotong dadi dawa lancip. Tomat, bawang putih lan lada mrico panas. Sachot sayuran. Sijine kabeh ing wajan, nyampur lan campuran campuran minyak, cuka, uyah lan gula. Masak suwene 25-30 menit. Atur massa panas ing komplong, gulung sampah, ganti lan dilebokake ing panggonan sing anget nganti rampung digawe adhem.

Lecho karo timun

• 5 kg timun, 2,5 kg tomat, 1 kg lada manis, segelas minyak kembang, cuka lan gula tebu, 3 sudu besar. sendok uyah, 1 kepala papak.

Kupas mrico manis saka wiji, pas karo tomat liwat gilingan daging, dilebokake kanthi wajan, nambah uyah, gula, butter lan cuka lan diobong. Gawe godhok lan sedhot nganti 10 menit. Potong timun menyang dering tipis lan lebokake ing ndhaptar, adus maneh banjur adus nganti sawetara menit. Tepung bawang putih kanthi apik lan ditambahake ing salad 5 menit sadurunge pungkasan godhok. Sijine massa panas rampung ing lodhong lan segel karo lids.

Salad mrico

• 1 kg lonceng lada, 1 kg bawang, 2 kg tomat, wortel 1 kg, 1 gelas cuka lan minyak sayur, miturut Zst. sendok gula lan uyah.

Cuci lan rendang sayuran, dilebokake, wajan, tambah cuka, minyak sayur, uyah, gula, nyampur, tutup lan simmer nganti dimasak (15-20 menit sawise godhok). Siap salad panas dilebokake ing lodhong lan gulung lids.

Salad tomat lan bawang

• Cacahe tomat lan bawang dijupuk kanthi sewenang-wenang, kanggo rasa. Brine: 3 liter banyu 30 kacang ireng mrico, 15 teluk godhong, setengah gelas cuka, 9 tbsp. sendok gula, 4 tbsp. sendok, 3 tbsp. sendok minyak kembang.

Dikumbah lan tomat garing dipotong, dipotong bawang menyang dering. Lay ing lodhong disterilisasi ing lapisan, gantian tomat lan bawang. Tuang sayuran ing wadhah nganggo brine sing nggodhok lan segel karo lids. Ing wangun iki, produk kasebut ana ing kulkas. Yen ana perlu kanggo nyimpen ing ruangan biasa, wadhah kasebut kudu disterilisasi nganti 3 menit sadurunge corking, nanging wis ditutupi lids.

Yen sinau resep-resep sing gampang, sampeyan bisa nyoba nggawe bahan kerja luwih angel.

Sayuran macem-macem No. 1

• Ing jar telung liter aku njupuk: 7-8 timun seger, 2-3 tomat coklat, bawang bawang lengkap, 4-5 bawang putih gedhe, bawang putih 1, mrico manis, sawetara pedhang kayu, sawetara kembang jupuk, irisan saka kubis putih - yen dibutuhake.

• Komposisi saka marinade: 1,5 liter banyu, 4 tbsp. sendok gula, 2 tbsp. sendok uyah, 0,5 cangkir cuka.

Sterilisasi jarit, gunakake sayur-sayuran ing njeron, isi bahan kosong kanthi irisan kubis. Siapke marinade: sijine kabeh komponen (kajaba cuka) ing telusur, godhok, tuang ing cuka lan enggalake metu saka panas. Tuang sayuran panas ing jar. Gulung jar kanthi tutup.

Sayuran macem-macem No. 2

Saya suwe nggunakake resep iki. Intine kabeh sayur-sayuran sing kasedhiya ing kombinasi kanthi sewenang-wenang dijupuk - sing seneng apa: wong sijine meh siji kembang kol, lan wong luwih saka bawang lan wortel. Aku biasane nutup akeh kaleng sekaligus, gabungke sayuran kaya sing dakkarepake. Aku milih sayuran cilik amarga ora kudu ngethok. Aku nuduhake jumlah kira-kira tes pertama kanggo siji liter bisa:

• 3-5 PC. wortel cilik (sampeyan uga bisa gedhe, nanging kudu dipotong), 1-2 woh-wohan lada manis, 3-5 potongan kembang kembang kol, 5-7 cengkeh bawang putih, 1 bawang bombay (utawa 7-10 bolam trikatuka multi-tingkat), 1-2 banget skuasy cilik, 1-2 cilik (kanthi diameter 5-7 cm) zucchini, 2-3 timun cilik, 7-10 tomat cilik, apel cilik (bisa ditambahi gedhe, nanging dipotong). Yen ana woh-wohan lan sayuran sing ora kasedhiya, mula sampeyan bisa nindakake tanpa. Isih kanggo assortment sing sampeyan butuhake: 1 woh lada panas, godhong peterseli, sayuran ijo (dill 2-3 cabang, parsley 1 cabang, tarragon 1-2 cabang per jar, nanging aku mung sijine gandum ing saben jar).

• Komposisi marinade: 1 liter banyu, 4 sendok teh uyah, 6 sendok teh gula, 3 godhong teluk, 7 cengkeh, 5 kacang ireng lan allspice, cuka ing tingkat 2 sudu. sendhang saben jar jar.

Kabeh sayuran sing disiapake kanggo sayuran macem-macem kudu dicampur ing banyu sing nggodhok sajrone 2-3 menit. Basuh kontaner liter, disterilisasi, dilebokake ing sisih ngisor saben irisan panas mrico, oyod, bumbu, layang sayuran. Siapake marinade: tambah kabeh bahan ing banyu, kajaba cuka, godhok. Tuang lodhong sayuran kanthi marinade panas. Tambah saben jar 2 tbsp. sendok cuka (utawa 1 sendok teh intine cuka). Gulung kaleng lan lebokake nganti adhem nganti rampung.

Salad Beetroot lan liya-liyane ...

• 1 kg saka beets, 0,5 kg bawang lan wortel, 1,5 kg tomat, 1 tbsp. sendhang asin, 0,5 cangkir gula lan minyak sayur, 3 sudu besar. sendok cuka.

Grate beets lan wortel ing grater kasar, ngethok bawang setengah cincin, tomat - irisan. Sijine kabeh ing panci, adus banjur adus kanthi panas nganti 40 menit. Tambah cuka 5 menit sadurunge pungkasan masak. Atur salad panas ing jar lan gulung munggah.

Adjika éca

• 3 kg tomat, 0,5 kg bawang, wortel, mrico manis lan apel, 1 tuwung gula, 0,5 l minyak kembang, 1,5 sudu besar. sendok uyah, 20g papak, 1 tbsp. sendok sendok abang utawa 2 sdm. sendok saka lada ireng (bisa uga tanpa mrico, banjur adjika dadi empuk banget, lan sawetara kasajamane bakal ana amarga produk liyane).

Cuci lan garing sayuran, pil, mbusak wiji lan batang saka apel lan mrico, nembus gilingan daging, dilebokake, wajan, adus lan lawuh kanthi kurang panas sajrone 2,5 jam ing tutup. Atur massa panas ing bank-bank, gulung munggah, gunakake lan bungkus nganti rampung kanthi adhem.

Timun timun

• 3 kg timun, 0,5 kg bawang, 5-6 kepala bawang putih (papak kanggo rasa, setengah luwih akeh), 1 tuwung minyak sayur, gula lan cuka, 100 g uyah.

Potong timun menyang irisan-irisan, cincin bawang, nyampur bawang putih, dilebokake. Tambah uyah, gula, butter lan cuka lan tinggalake nganti 12 jam. Sawise sijine, nyelehake salad ing lodhong resik, gulung lapisan kasebut (bisa ditampa kanthi tutup plastik). Sampeyan mung bisa nyimpen salad ing kulkas, nanging nalika mbukak jar, aroma sing ana ing timun kaya yen lagi wae dijupuk ing kebon.