Teh koporsky - minuman obat sing digawe saka omah

Mlaku-mlaku liwat conflagration anyar, deleng ing papan ing endi kayu sing mati diobong nganti suwe lan suket langsing kanthi godhong sing lurus, sempit lan kepala sing nyenengake macem-macem kembang sing diklumpukake ing jubin saka jambon sing cetha bakal langsung mripat. Sadurunge sampeyan minangka tanduran liar sing misterius - Ivanmanawa saka abad XII kamulyan gedhe nggawa Rusia kuno lan nganti saiki isih tetep ana ing ngarep obat-obatan herbal, penyembuhan, bayi sing sehat lan wong tuwa.

Teh koporye, teh Ivan, fireweed. © Natalie Panga

Teh Ivan minangka tanduran tetanian sing bisa ditandur ing langsir gedhe ing kabeh kesulitan lan kepenak, ing sadawane ril, ing prekara alas. Yen tèh Ivan thukul, ora ana papan kanggo sayur-sayuran rumput liyane. Dheweke minangka papan sing pertama lan mung apik banget.

Sawetara sejarah liyane

Sampeyan bisa nemokake garis-garis sing aneh iki, sing maca, nanging kanggo pisanan (minangka minuman) wis digawa menyang Eropa dudu saka China, nanging saka Rusia. Teh Ivan kadaptar ing babad abad XII kanthi jeneng "Koporye teh" ing tlatah Koporye, sing dipanggoni dening Alexander Nevsky. Nalika semana, miturut jeneng "Teh Rusia", kiriman kasebut menyang Inggris lan Denmark diaksir ewonan, sing diselehake menyang Prancis lan Prusia. Ing abad kaping 19, ekspor tanduran tèh sing apik iki entuk papan sing luwih mulya. Teh Rusia ora mung minuman kanggo ngilangi dahaga, iku kesehatan kesehatan sing sejatine, sing diwenehake ing saindenging Eropa, sing luwih seneng milih saka negara liya. Dina iki, "tèh Rusia" jarang.

Sajrone Perang Patriotik Agung, Hitler nerbitake pesenan aneh, tegese kanggo nggantungake serangan marang Leningrad, sakcepete miturut rencana Barbarossa (kasunyatan sejarah). Sampeyan kudu ngrebut Koporye lan ngrusak obyek rahasia saka Rusia, sing dicalonake "kali panguripan." Objektif rahasia sing nyebabake gegaman "conqueror gedhe" yaiku laboratorium biokimia eksperimen kanggo sinau lan mulihake resep-resep kuno Rusia kanggo nggawe minuman teh kanthi sifat-sifat unik.

Inuman kasebut nambah stamina para pejuang Rusia kaping pirang-pirang, kasarasan kesehatan, nyuda penyembuhan luka sing ditampa ing perang.

Teh Ivan, teh Koporye. © Evgeny Chulyuskin

Miturut kapercayan kuno, tèh Ivan ora mung ngresiki awak, nanging uga ngresiki pikiran, nguatake semangat, lan ngasilake kesehatan.

Apa iku teh?

Firfire leair lea lea (Angustifolium Chamerion), luwih dikenal minangka Ivan - Tanduran peremasan herbaceous, 70-200 cm dhuwur. Stalke langsung jus, ijo. Godhong sempit, obong-elong, kanthi pucuk sing paling dhuwur, kanthi susunan sabanjure ing batang, meh sessile. Kembang ivan-raspberry berwarna jambon dikumpulake ing sikat ing peduncle batang batang sing dhuwur. Bloom Siprus mekar saka separo kaping kalih wulan Juni nganti dekade kaping 3 Agustus. Woh minangka kothak elongated kanthi wiji cilik sing dicocogake kanggo transfer angin ing jarak adoh. Bibit teh willow-ripen ing wulan Juli-Agustus. Bagian ngisor lemah diwakili dening rhizome, sing bisa nganti dawa 100 cm. Teh Ivan mbentuk pirang-pirang proses sing manggoni wilayah gedhe. Dawane godhong semprot disebar sacara praktik ing saindenging wilayah Federasi Rusia.

Kepiye teh teh migunani?

Teh Ivan uga diarani suket lanang. Ora ana obat-obatan terapi sing bisa dibandhingake karo efek positif ing Nyegah lan perawatan prostatitis lan adenoma prostat.
Teh teh yaiku obat anti-radang sing paling kuat sing diakoni apotekopia resmi.
Penyembuhan luka lan agen hemostatik sing apik.
Teh lan decoctions saka tanduran dicampur karo oregano duwe efek sing tenang ing sistem saraf, ngilangi sirah, lan nyedhiyakake istirahat sing apik.
Decoction of willow digunakake kanggo nambani saluran gastrointestinal kanthi kaasaman sing dhuwur.
Infusi teh Ivan digunakake kanggo dysbiosis, supaya normal flora usus. Obat efektif kanggo anemia kekurangan zat besi.
Nguatake stamina awak, nambah kekebalan, sing mbantu nolak onkologi.

Saka batang saka Cyprus, serat dipikolehi, sing diisi kasur lan bantal (jaket cypriot mudhun ekologis sing misuwur).

Koleksi kembang api, tèh Ivan. © neverke

Kajaba iku, kabeh bagean tanduran digunakake kanggo panganan. Badai segar saka tèh Ivan lan tunas enom digunakake ing salad, lan godhong digunakake kanggo nggawe "tèh Rusia" sing misuwur sing ora ngemot asam purin, kafein lan polutan awak liyane.

Komposisi biokimia "tèh Rusia"

Rasa Teh Rusia wis rada tart, arum iku ora ana kembang. Panggunaan reguler kasebut ora gawe ketagihan lan nambah kesehatan sacara signifikan. Teh will-Ferment ngemot klompok Vitamin C lan B (1,2,3,5,6,9). Luwih saka 12 unsur mikro lan makro, kalebu kalsium, potasium, sodium, wesi, magnesium, fosfor, molibdenum, tembaga, mangan, seng, nikel, boron, titanium, kobalt, litium. Teh ngemot bioflavonoid sing ngatur tumindak enzim, lendir, protein, asam organik, tanin lan senyawa liyane. Komposisi unik Teh willow nemtokake situs sing migunani lan penyembuhan.

Cara ngumpulake lan garing teh?

Kaya dene herbal liar, kembang api kalebu obat-obatan obat. Saka ndhuwur iku jelas apa dhaptar akeh obat-obatan obat sing migunani ing tanduran iki. Kanggo njaga properti kasebut, perlu kanggo maten bahan mentah Ivan-teh kanthi bener.

Godhong saka tèh Ivan. © Nadin Kuleshova

Dilarang nglumpukake ivan-tea sing tuwuh ing dalan, jalur sepur lan ing papan liya ing kutha lan desa aktif.
Papan sing bisa ditampa kanthi adoh saka megacities lan area industri, peternakan. Minangka aturan, iki minangka bukit alas, pinggir, papan sing ana ing pinggir kali.
Godhong lan kembang saka Siprus sing sempit diklumpukake ing wulan Juni-Juli - wektu ngembangake tanduran.
Gathering ditindakake esuk, sawise esuk esuk, ing papan sing adoh saka bledug, rereget lan lapangan sing bisa ditrapake perawatan kimia.
Ing cuaca sing garing lan garing, kumpul kembang suket ing wayah sore, ora luwih awal tinimbang 4-5 sore. Yen ora, Ivan-teh sing diklumpukake bakal "diobong" ing kranjang sanajan dipanen.
Godhong godhong willow-tea kudu diklumpukake saka batang ndhuwur 2/3, kanthi priksa kanthi ati-ati, supaya ora ana hama utawa endhog sing ana ing mburi piring godhong.
Yen bahan mentah kanggo decoctions lan tinctures, omah langsung kasebar ing ruangan sing garing lan apik kanthi lapisan tipis. Godhong godhong sing dipanen dicampur kaping pindho saben dina, utamane nalika wiwitan, nalika mentah. Yen ora, godhong bisa stagnate lan ilang bagian saka penyembuhan unik, nduwe ambu ora enak putrefaktif.
Panvel merah jambon warna merah jambon dipotong lan dilebokake ing kranjang, lan omah diikat ing sandhangan cilik lan garing ing kamar garing ing draf cilik. Bisa disigar lan garing ing oven (ora luwih saka +45 - + 50ºС) utawa ing draf ing ruangan garing.
Godhong garing lan kembang Ivan-teh disimpen ing kontaner sing ditutup utawa kanthong kertas tanpa kelembapan.

Carane ferment Ivan?

Godhong Teh dipanen miturut aturan sing padha karo persiapan decoctions lan tinctures. Nanging ana siji fitur. Supaya teh bisa enak lan gondho, prelu mung nglumpukake godhong-godhongan teh sing isih enom, sing ngemot tanin 20-30% luwih saka sing lawas. Iki tanin menehi teh rasa lan aroma masing-masing. Sampeyan bisa ngumpulake leaflet nalika musim panas, nanging koleksi musim semi nyedhiyakake bahan mentah sing luwih lembut sing luwih gampang digawa.

Sawise nggawa tunjangan ing omah Ivan, kita langsung nerusake fermentasi kasebut. Tanpa proses kasebut, bir saka godhong garing saka Siprus bakal meh padha kaya suket biasa lan ora duwe aroma lan rasa sing samesthine.

Fermentasi yaiku ekstraksi lan konversi senyawa kimia sing ora larut sing ana ing bahan tanduran supaya bisa diakses kanthi gampang dicerna. Ing proses fermentasi, senyawa kasebut uga dibebasake sing nyedhiyakake teh, aroma sing olahan.

Persiapan bahan mentah teh ana sawetara tahapan:

1 - withering saka godhong Ivan-teh.

Ing kamar sing resik lan garing, tanpa akses menyang srengenge, tuang bahan mentah saka kain sing resik digawe saka bahan alami. Kanthi tangan sing resik (tanpa ambu ora enak tambahan, nyebarake godhong seger kanthi lapisan 3-5 cm ing ndhuwur kabeh bahan. Dadi godhong bakal sirna, tinimbang garing, terus-terusan urip. Proses kasebut njupuk 12-13 jam ing suhu kamar + 20- + 24ºС lan asor udhara ing 70%. Pungkasané garing wis ditemtokake ing ngisor iki:

Godhong garing saka Cyprus, tèh. © kene

yen crunch saka vena tengah dirungokake ing setengah nalika mbungkus pisau godhong, isih seger.
Sampeyan mung bisa ngiris godhong dadi entek. Yen ora nolih nalika mbikak sakepel, mula uga garing bakal rampung. Tekan tahap 2.

2 - twisting bahan mentah.

Kita dipasang ing tumpukan godhong 10-15 lan nggawe sosis saka dheweke. Kajaba iku, kita twis sosis ing antarane telapak tangan nganti kelembapan utawa jus. Sing luwih tipis sosis gulung, luwih apik twisting kasebut.

3 - fermentasi bahan mentah.

Kanthi sosis sing bengkok, kita ngisi botol kaca telung liter lan tutup nganggo kain sing lembab. Kita manggon ing papan sing anget (+18 - + 19ºС). Sampeyan bisa nyelehake bahan mentah sing disiapake ing wadhah plastik kelas panganan utawa wadhah sing dilapisi. Tancelake sethithik nganggo banyu (yen bahan garing), penet kanthi penindasan sing resik, ora abot (sampeyan bisa nyalurake watu), tutup karo tutup utawa kain sing lembab lan ninggalake fermentasi. Yen suhu ing omah kurang saka + 18 ° С, bungkus wadhah nganggo kemul sing anget. Fermentasi luwih saka 5 nganti 36 jam. Pungkasan fermentasi ditemtokake kanthi ambu sing enak lan owah-owahan (ora pati penting) kanthi warna gulungan.

Sampeyan bisa menehi bahan mentah tanpa mbentuk sosis. Mung becik digosok nganggo tangan nganti jus katon, tuang menyang wadhah kasebut, copes kanthi becik. Sawise proses fermentasi, wuta alun utawa bunder (yen pengin). Sijine parchment ing pengering. Entuk teh sing ngeculke.

Bahan-bahan mentahan sing dikeringake

4 - Nyiapake pangatusan.

Kita ngilangi bahan mentah sing disaring saka tank lan dipotong dadi irisan tipis (2-3 mm) sing kapisah.

5 - Pangatusan bahan mentahan sing diisi.

Kita ngethok bahan mentah dadi irisan, dilebokake nganggo lapisan tipis ing sheet baking sing ditutupi kertas parchment lan dikirim menyang pengering kanthi suhu ora luwih saka 80- + 90º kanggo 1.0-2.0 jam. Banjur suhu ing pengering dikurangi dadi + 45- + 50º lan garing nganti godhong teh kasar. Proses pangatusan kabeh ditindakake kanthi ajar lawang pengering ajar. Kita nyampur bahan mentah sacara berkala kanggo pangatusan seragam. Werna massa garing saka willow saka coklat coklat nganti ireng. Ing gondho iki apik kembang. Tuang bahan mentah garing menyang kantong kain (ora saka sintesis). Kita garing ing kamar nganti kelembapan sisa ilang. Sampeyan kudu gampang remuk massa garing.

Panyimpen teh willow teh ferment

Teh garing dikempalken ing kantong kertas sing kandel, kothak logam, gelas kaca. Nutup rapet nglawan kelembapan. Simpen ing teh sing garing lan rame ing papan sing garing lan garing. Mulai nggunakake ora luwih dhisik tinimbang ing wulan. Saya suwe Ivan-teh disimpen, luwih Bouquet wangi.

Teh Ivan kudu diseduh ing ceret sing panas. Sampeyan bisa ngombe nganti kaping 4 kanthi tingkat 1-2 sendok (kanggo amatir) saben 250 g banyu sing nggodhok, ngeyel nganti 10-15 menit. Ngombe tanpa ngencerake banyu sing nggodhok.