Yerusalem artichoke, utawa woh pir

Tanah kelairan ing Yerusalem artichoke (pear earthen) yaiku Amérika Lor, ing ngendi wong-wong India ngolah wiwit jaman biyen. Ing Eropa, woh pir sing diwiwiti saiki ditandur sadurunge kentang. Ing taun 1613, para turis Prancis nggawa India Tu-Pinambo menyang Eropa. Suwe-suwe, iki bebarengan karo panyebaran woh pir earthen, mula jenenge sayuran aneh.

Saka Prancis, budaya nyebar ing saindenging Eropa. Informasi pisanan babagan penanaman artichoke Yerusalem ing negara kita wiwit bali ing separo kaping kalih abad kaping 18. Woh pir earthen liar saiki ditemokake ing Ukraina lan Ossetia Lor.

Yerusalem artichokeutawa Sunflower tuberous (Helianthus tuberosus) minangka spesies tanduran tuberous herbal perennial saka Sunflower genus kulawarga Astrovian (Asteraceae) Tanduran iki uga dikenal kanthi jeneng "pear earthen", "Yerusalem artichoke", "bulba", "boulevard", "drumming".

Nyebar artichoke Yerusalem wiwit saiki, wiwit wiwitan taun 30-an. Utamane perhatian sing apik kanggo pembangunan lan ngowahi stasiun pilihan Maart pear pear. Ing kene sapisanan, dheweke entuk hibrida artichoke lan kembang Yerusalem, sing diarani topis kembang. Loro kewan kasebut ditanduri kanggo panganan lan panganan.

Yerusalem artichoke, utawa Suner Tuberous (Helianthus tuberosus). © Wilder Kaiser

Panggunaan artichoke Yerusalem

Sisih udara ing Yerusalem artichoke digunakake kanggo silage, lan tubers - kanggo panganan lan minangka panganan kewan sing nutrisi jus. Yerusalem artichoke lan racun gampang dipangan sapi, wedhus, babi, manuk. Fruktosa, produk panganan sing migunani, dijupuk saka tubers. Fruktosa dipikolehi dening hydrolisis inulin, bahan panyimpenan utama kanggo tubers. Wesi diwakili kanthi akeh; luwih kaping 3 ing kene tinimbang kentang. Mangkono nalika menehi feed tubers ing piglets, dheweke ora ngalami anemia.

Tominambour diwenehake batang kanthi bolong lurus sing dhuwur kanthi pucuk lateral. Sajrone irigasi, tanduran tuwuh massa ijo sing akeh banget. Ketinggian tanduran asring nganti 3,5 m. Kanthi tanduran sing kurang tuber lan tanduran variabel tuberous, dhuwuré tanduran ora luwih saka 2 m. Biasane, tukang kebon nggunakake Yerusalem artichoke minangka tanduran ing latar mburi.

Bagean ing ngisor wit segara werni, ditelep ing wulan Juli, ora bakal ngasilake nutrisi ing jerami suket. Iki gampang dipangan dening ternak, lan nalika nyebar wiji artichoke ing Yerusalem, feed isih disuguhake karo protein.

Yerusalem artichoke tubers. © Hans B

Katrangan babagan artichoke Yerusalem

Kanggo pear earshen lan wiji kembang, uga kanggo kentang, tubers mbentuk ing stolon lemah. Bentukipun awujud woh pir utawa awujud spindle. Iku beda-beda ing ukuran lan warna. Ana tubers putih, kuning, ungu, jambon, abang.

Inflorescence artichoke Yerusalem minangka keranjang kembang macem-macem, padha karo kranjang kembang ukuran cilik. Ing musim panas sing adhem, tanduran ing Wilayah Non-Black Earth biasane ora mekar, nanging ing sisih kidul ora mung mekar, nanging uga ngasilake woh. Tanduran iki ditabuh utamane dening tubers.

Properti sing apik banget saka woh pir yaiku tahan dingin. Bayangake tubers, nalika mangsa ing lemah, kaya ora ana kedadeyan ing musim semi wiwit tuwuh. Tuber kembang srengenge kurang tahan kadhemen lan mangsa ing lemah luwih elek. Tumbuh loro tanduran iku ana ing 7 ... 8 º. Asal-Usul tuwuh kanthi apik ing 16 ... 20º.

Tanduran Yerusalem artichoke

Bagean pangeboman ing awal musim tuwuh tuwuh kanthi alon, tuwuhe tuwuh mung ing wulan Juli. Ing wilayah sisih lor, tanduran teduh nambah tuberisasi (elinga kanthi becik). Ing agêng-Juli, nalika tubers ukuran acorn, sampeyan bisa ngenteni potongan pisanan massa ijo. Asal-Usul ora dikethok sithik, ora bisa nyisihake sepasang godhong ngisor. Pucuk lateral bakal tuwuh saka sinus godhong kasebut. Pengairan kaping pindho bakal ripen ing akhir Agustus. Iki kedadeyan nalika artichoke Yerusalem ditrapake kanggo pakan ternak. Loro massa ijo lan panganan suket disiapake saka panganan.

Nalika ngembangake woh pir ing tubers, massa ijo dibuwang nalika musim gugur, yen disegel. Tubers digali munggah utawa kiwa ing lemah ing mangsa. Nalika nindakake budaya jangka panjang, artichoke Yerusalem ditanam ing sak panggonan sajrone 15 utawa luwih taun. Ana kasus sing kadaptar nalika artichoke Yerusalem tuwuh ing sak panggonan luwih saka 40 taun.

Mupangate mupangate kanggo tuwuh artichoke Yerusalem sing ora digunakake ing wilayah sing diparengake kanggo babi babi. Ing wektu sing padha, massa ijo dipanen ing musim gugur, lan tubers diluncurake ing musim salju. Ing musim semi, kewan-kewan kasebut dhewe ngedhuk tubers. Ing sisih siji, landasan 4-5 m² kanggo kewan enom lan 6-8 m² kanggo wong diwasa babi dianjurake. Tuber uga bisa dikukus kukus.

Sawise angonan, sadurunge tubers bakal mundhak, lemah kudu digali, diratakan lan diwenehi panganan. Yerusalem artichoke bakal diterusake saka sisa tubers ing lemah.

Yerusalem artichoke, utawa Suner Tuberous. Tanduran iki uga dikenal kanthi jeneng "pear earthen", "Yerusalem artichoke", "bulba", "boulevard", "drumming". © Paul Fenwick

Care artichoke Yerusalem

Nalika nguwasani tanduran iki, kudu dieling-eling, sanajan ora cocog karo kahanan lemah lan iklim, nanging ora ngidinake lemah sing digawe banyu. Kanggo pupuk banget responsif. Pemanen ing wilayah sing dibuahi nambah 1,5-2 kaping.

Ing musim gugur, ing tanduran anyar saka woh pir, manure digawa metu lan situs kasebut digali banget. Ing musim semi awal, lemah abot kudu digali maneh, lan paru-paru dirumus nganggo pacul. Situs kasebut ditandhani ing rong arah, supaya alun-alun 70X70 cm angsal.

Tanduran artichoke Yerusalem

Tuber ditanam ing awal musim semi utawa musim gugur. Ing wilayah sing ditemokake mol utawa tikus, Yerusalem artichoke ditanam ing musim semi. Ing metode nyarang, 2-3 ubi medium cilik utawa 2 dilebokake ing saben sumur. Banjur tuangake 1 nganti 2 genggaman saka humus. Ambane embedment saka tanduran ing musim semi yaiku 8 - 10 cm, lan nalika musim gugur - 12-15 cm.

Tanduran ditandur ing musim gugur sanalika sawise ngedhun saka situs liyane. Ngono, stolon (outgrowths) ora ngethok. Yen tubers wis garing sadurunge tanduran, diturunake ing 2-3 dina ing banyu. Elinga, nalika musim gugur, tanduran tubers ora dipotong, ing musim semi bisa dipérang. Malah kanthi mripat, sing tunas ditanam ing pot, Yerusalem artichoke bisa dibiji ing musim semi.

Kembang Yerusalem artichoke. © Ruslan V. Albitsky

Nalika tunas muncul, sadurunge larik ditutup, lorong-lorong diluncurake 2-3 kali. Kanthi kelembapan sing cukup sajrone perawatan antar-baris pungkasan, tanduran kasebut spuddy. Ing perawatan tanduran kapindho, urea panganan - 10-15 g / m². Yen sampeyan nguwasani artichoke Yerusalem minangka budaya sing bisa dadi umur, mula sampeyan kudu nggawa manure menyang lorong saben 5 taun (ing musim gugur). Ing musim semi, sawise panen tubers, uga menehi pupuk nitrogen, fosfor lan potash - 10-15 g / m².

Panen lan panyimpenan

Iki kudu dipikirake: nalika panen musim semi, panen artichoke Yerusalem asring nyebabake 1,5 kaping luwih dhuwur tinimbang musim gugur. Ing musim gugur, tubers dipanen nganti pungkasan: nganti Oktober, aliran gizi saka batang kanggo panyimpenan organ. Kanggo panyimpenan, sarang tubers bisa diuripake kanthi lengkap. Simpen ing lubang sing digali ing dhaérah sing kurang lemah ing jero banyu utawa ing jero ruangan, diwutahake lapisan tubers nganggo pasir. Suhu panyimpenan ora luwih dhuwur tinimbang 1 ... 2 º. Dadi tubers sing digali ora garing, mula dilebokake sawise disimpen sawise panen.

Penyakit lan hama hama artichoke Yerusalem

Tominambur lan kembang kembang tahan kanggo penyakit lan hama. Nanging kadhangkala ing landings thickened utawa lemah nglangi abot, padha kena pengaruh sclerotinia. Penyakit sing padha ngrusak wortel lan kembang matahari. Pramila budaya-budaya kasebut ora bisa diselehake kanthi pas.

Macem-macem jinis artichoke Yerusalem

Nganti saiki, peternak wis akeh macem-macem jinis artichoke Yerusalem. Mangkene sawetara kasebut: Yuta Putih, Volzhsky, Minat, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leningrad White, Kiev White, Hybrid 15, lsp.

Resep artichoke Yerusalem

Piring sing enak disiapake saka woh pir Mung elinga yen pipis ing udhara kanthi cepet dadi peteng. Dheweke di resiki nganggo piso tahan stainless balung, kayu utawa logam lan tetep kadhemen, rada diombe karo banyu cuka sadurunge digunakake.

Mutiara woh pir. Komben sing dibasuh nganggo kulit sing ora dipasang dilebokake ing loyang, dipanggang ing oven nganti 40-50 menit kanthi kurang panas. Mangan karo minyak ing kulit utawa pil mau. Kanggo rasa, uyah lan lada.
Piret lemah nganggo roti roti. Ing tubers wis peeled, nggodhok ing banyu uyah, glethakaken ing sajian lan disiram karo lenga sayur-sayuran, disiram karo krupuk remuk.

Bahan sing digunakake: