Fricassee kacang goreng - godhok sayur Prancis

Jeneng sajian sing gampang lan murah iki asale saka tembung kerja Prancis "stew" - fricasser, lan tembung "fricassee" (nganggep resipi) bisa diterjemahake saka basa Prancis minangka "kabeh jinis barang." Piring bisa disiapake kurang saka setengah jam, mesthekake yen nganakake rong panci kanggo nyepetake proses kasebut. "Kabeh jinis" sing digunakake kanggo nggawe fricassee yaiku macem-macem sayuran - kacang polong, kacang asparagus, celery, wortel, turnip. Komponen daging sajian uga macem-macem - pitik, wedhus, veal lan daging babi, kanthi tembung apa wae sing cocog karo rasa sampeyan.

Daging lan sayuran digoreng kanthi berturut-turut, banjur masak ing saus putih sing kandel adhedhasar krim utawa krim sing ora nguntungke. Jamu terbukti aromatik, zaitun lan butter sing enak bakal migunani kanthi resep iki.

Wektu masak: 30 menit
Servings Per Container: 2

Bahan kanggo Fricassee Ayam lan Pea

400 g pitik (dhadha);
100 g bawang;
120 g wortel;
80 g saka celery batang;
400 g kacang ijo beku;
200 ml krim;
40 g butter;
15 g glepung gandum;
rosemary, thyme;
30 ml minyak zaitun;
uyah.

Cara nyiyapake fricassee pitik karo kacang polong

Kita miwiti karo daging. Potong dhadha ayam ing balung. Kanggo resep sing cepet, sampeyan kudu masak daging tanpa watu, nanging ing resep klasik daging fricassee kudu ing balung.

Supaya pitik bisa digoreng kanthi cepet, kita ngisi fillet kanthi cara Cina - kanthi jalur sempit tipis. Penting: ngethok daging ing antarane serat!

Panasake glepung ing sendhang lan zaitun, butter, endhog pitik sing disigar, cepet digoreng kanthi panas, disiram karo ramuan Provencal - thyme lan rosemary. Goreng pitik nganti 5-6 menit, ora ana maneh.

Dhewe daging pitik saka balung

Potong fillet dadi jalur sempit tipis

Fry pitik ing wajan

Ing wektu sing padha, panasake zaitun lan butter sing isih ana ing telusur liyane, balungake bawang sing disigar sing apik.

Ing wektu sing padha, goreng bawang ing wajan liyane

Kanggo trikatuka, tambahake wortel sing dikethok ing jerone sing paling tipis (supaya cepet masak).

Tambah wortel ing bawang

Banjur tambahake celery lan goreng sayuran liwat medium panas, aduk terus supaya ora diobong.

Kita nyiyapake campuran sayur kanggo kacang goreng karo kacang polong kanggo 9-10 menit, sajrone wektu wortel bakal dadi alus.

Tambah celery lan goreng sayuran ing wajan nganti 10 menit

Saiki kita ngalih pitik goreng dadi sayuran.

Kita ngalih pitik goreng dadi sayuran

Campur glepung krim lan gandum ing mangkuk kanthi pukul supaya ora ana glepung kiwa. Tuang campuran ing wajan menyang pitik lan sayuran.

Masak kurang panas sajrone 5 menit, aduk, amarga saos bisa diobong.

Sijine kacang ijo beku ing wajan, tutup tutup kanthi rapet lan selehake nganti 7-10 menit kurang panas. Ora butuh wektu suwe kanggo masak supaya kacang polong tetep ijo.