Eyang kakung nandur turnip ...

Sawetara wong ngelingi manawa leluhur kita diarani turnip, dudu kentang, roti nomer loro. Ora ana gunane wong-wong sing nyipta dongeng babagan turnips lan ing wulan pungkasan wulan September dheweke nyebat dheweke "repores": nalika iku panen panen banjur dikirim menyang mobil ing cart.

Turnip dudu pamriksan sayur utama: saya cepet, menehi panen sing apik (kadhang tanduran oyod tuwuh), ngemot protein lan karbohidrat sing gampang dicerna, bahan aktif biologis, vitamin C (nganti 60 mg%) lan karoten. Disimpen lan bisa dipangan seger nalika musim salju. Panganan ingon kewan sing gedhe, mula wong Yunani lan Romawi kuno nandur sawah kanthi pusingan.

Nganti saiki, dheweke ujar babagan perkara sing paling gampang: "luwih gampang tinimbang papan sing dikukus." Dina iki meh ora ana wong sing ngrasakake sajian iki, lan sadurunge giliran padha masak, - gampang banget, lan dadi sedhep, nutrisi, tanpa keluwih (dibandhingake karo kentang) pati. Ing wektu sing padha, kabeh bahan sing migunani digunakake, lan sing paling penting, kalium, kerugian nalika masak bisa nganti rong pertiga. Lan yen padha masak, mula "turnip" - godhok kanthi produk malt utawa oatmeal, lan produk sing larang regane ora ilang - dilebokake dadi dekok. Dheweke uga nggawe "repnik" - kobongan kukus nganggo sereal sing digodhog, kue sing dibakar.

Turnip duweni efek diuretik, antiseptik, anti-inflamasi lan analgesik, stimulasi napsu, nambah fungsi usus. Turnip mbantu batuk, bronkitis kronis, asma bronkial, kelemahane otot jantung. Ing obat-obatan rakyat, nalika Frost diaplikasi, salep saka bawang putih karo lemak wedang ditrapake, lan nyeri sendi lan balung sing lara bakal mbusak poultice saka duduh kaldu karo anggur.

Yen dideleng akeh, giliran bisa rata kanthi dhasar cekung, kuning utawa emas sing cerah kanthi warna, kanthi permukaan sing angel, sing diarani "lilin". Nanging ing Rusia macem-macem jinis ditanam: Eropa - Kepala ungu Milan lan Milan Redhead; Kuning-kuning ing Asia Tengah - Namangan lan Samarkand lokal (ing sisih lor asring njupuk saben liyane); Rusia Tengah - kuning kanthi bintik ijo lan ungu - Solovetskaya, Petrovsky Finnish, Petrovsky Norwegian, Salekhard, North Russian - Karelian lan Grachevskaya.

Saiki, telung jinis dibunderaké ing endi-endi: pertengahan musim (60-80 dina) turnip tradisional Petrovskaya 1 kanthi tanduran akar 100-150 g lan rong turnips salad - Geisha lan Salju Majusing duwe edibles lan tips lan akar. Tanduran akar sing terakhir yaiku putih, bunder, manis lan ora ana minyak sawi, sing menehi Petrovskaya 1 rasa lan mambu sing khas. Kanggo iki, dheweke diarani "apel earthen." Godhong enom yaiku jus, lembut, ora diresiki, ngemot nganti 90 mg% vitamin C, karotenoid 30 mg% lan apik kaya sayuran sayuran. Sayuran ROOT saka salad turnip ora disimpen, nanging ing omah kaca mangsa bisa ditandur wiwit wulan Februari.

Turnip asal saka kulawarga Gobis, lan ora bisa diselehake sawise radish, radish, daikon, kubis (padha duwe hama lan penyakit umum), lan luwih apik sawise kentang, kacang, timun, zucchini, bawang lan tomat. Sanajan turnip minangka budaya sing ora dikepengini, subur, entheng, lemah struktural luwih apik. Ing lemah abot iku lara, mundhak akeh, menehi tanduran sing pait lan ora enak. Kanthi kekurangan boron (umpamane, ing lemah sing pasir), voids katon ing tanduran akar.

Keuntungan turnip - ketahanan dingin lan resistensi mekar. Biasane ditabuh rong wektu - ing awal musim semi lan ing pertengahan wulan Juli (kanggo panyimpenan mangsa). Luwih apik kanggo nindakake iki ing sawijining tandha: bakal menehi kapadhetan tanduran seragam lan ambane wiji -1-1,5 cm. Konsumsi winih -0.2 g saben meter persegi, pola penyiraman 5 × 30-40 cm. Sampeyan bisa nyebar ing musim gugur nalika lemah njupuk Frost, nanging nambah tingkat winih kanthi 1,5 kali.

Ing musim semi, ing lemah sing anget, tunas bakal katon sajrone telung dina. Ing wektu iki, sing utama yaiku nglindhungi godhong alus saka loak kayu salib, utamane ing cuaca garing sing garing. Tanpa nunggu pangembangan massa ing Jawa Tengah Désa, pollinate tanduran kanthi awu, kanthi kasus sing nemen, sprinkle karo actellik utawa phytoverm. Lan, mesthi banyu uga, longgar lemah, mbusak suket. Sanalika, tanduran ROOT wiwit tuwuh, tuwuh: ana ing penanaman sing ditanduri ora bakal ana panen sing apik, kaya sing dikandhakake para ahli agronomis, "mundhak akeh" - dheweke tuwuh cilik lan ala.

Turnip kudu dibentuk sadurunge frost pertama, yen ora bakal pait lan kothong. Nalika panen ing pucuk, potong supaya ana gagang ora luwih saka 2 cm, lan aja nganti ndemek akar. Yen kebangkrutan ing cuaca sing adhem, ngenteni cair, jebule "pindhah" lan mung banjur dig.

Nyimpen turnup ing kantong plastik kanthi bukaan cilik kanthi asor 98% lan suhu 2 °. Dumugi nganti musim semi, nanging daging bakal mbuwang sithik, rasa saya tambah saya mbebayani.

Nyuwun sewu, nanging akeh sing ora ngerti carane masak giliran.

Kanggo salad, parut wortel lan turnip, tambahake petershel lan salad sing wis disigar lan mangsa nganggo butter utawa krim ora nguntungke. Kita maringi pitunjuk kanggo nyoba turnup sing diiseni. Kethok potong, godhok, copot pulp kanthi sendhi, digosok nganggo butter, endhog yolks, krim lan dicampur karo kismis. Isikan giliran kanthi massa sing disiapake, panggang ing oven.

Pengarang: V. Startsev, peternak.