Anggur saka sapu birch minangka tradhisi Slavic kuno. Kaping pisanan, para ibu rumah tangga nggunakake jus lan madu seger tinimbang gula, nanging saiki teknologi iki wis dicocogake kanthi maksimal kanggo kemampuan modern. Yen pengin, bahan liyane bisa ditambah karo resep anggur birch tradisional kanggo nggawe rasa asli.
Resep Anggur Anggur Anggur
Salah sawijining resep klasik kanggo anggur saka sap Birch ing omah yaiku anggur kanthi ragi. Sampeyan bisa tuku ragi anggur khusus ing toko utawa nggunakake kismis (200 g). Saliyane bahan iki, sampeyan butuh sapuan birch seger (25 l), 5 kg gula putih, 10 sendhok teh. asam sitrat lan madu kaya sing dikarepake.
- Kanggo 3-4 dina, sampeyan kudu masak kismis saka kismis. Diwenehake menyang wadhah, 50 g gula, 400 ml banyu ditambah, ditutup lan kiwa ing kamar sing anget.
- Sap Birch, gula lan asam sitrat digabungake ing panci sing amba lan simmer. Busa umume diilangi lan dipantau nganti kira-kira 20 liter cairan tetep.
- Amarga iki minangka resep kanggo anggur ing sap Birch karo ragi, ora bakal bisa digunakake tanpa ragi. Ditambahake ing cair lan diudhek. Yen ragi anggur digunakake, kudu dilute miturut pandhuane. Saka panci gedhe, cairan diwadhahi ing wadhah sing bakal diombe anggur.
- Segel banyu dipasang ing tenggorokan botol kasebut. Yen ora kasedhiya, sampeyan bisa ngganti nganggo sarung tangan medis kanthi bolongan cilik ing driji.
- Anggur kudu diwenehi banyu setaun. Yen proses wis rampung, endhepan bakal katon ing sisih ngisor, sing kudu dipisahake. Kanggo saluran anggur ing wadhah liyane, gunakake jerami.
- Wadhah ditutup kanthi tutup nutup lan dikirim nganti 2-3 minggu ing kamar sing peteng lan adhem. Sawise iki, cairan maneh disuling saka mendak.
Nggawe anggur saka sap Birch minangka proses sing dawa lan angel. Sampeyan kudu milih jus seger kanthi kualitas lan tindakake kabeh aturan lan ngawasi suhu ing kabeh tahap, yen ora, produk bisa uga ora bisa digunakake.
Cara nyiyapake tanpa ragi
Resep anggur ing birch ing omah tanpa ragi beda maneh tinimbang ragi. Kanggo persiapane, sapu Birch (30 l), 7,5 kg gula lan lemon zest (cukup kanggo pipis 3 woh-wohan gedhe). Sampeyan bisa nindakake tanpa, nanging zest nambah padhang ing rasa.
SAP Birch dilebokake ing panci sing gedhe lan diusik. Banjur gula lan linglang pil ditambahake lan dijaga sawetara wektu rada panas. Yen cairan ing telusur wiwit diuap - diilangake lan digawe adhem ing suhu kamar. Banjur proses masak lan wektu ora beda karo resep klasik kanggo ragi: anggur kudu ferment, dicopot saka endhepan lan disimpen luwih suwe ing ruangan sing peteng. Sawise mundur kaping pindho, omben-omben wis siap diombe.
Ing omah, sampeyan bisa nyoba macem-macem variasi resep iki. Anggur kaya ngono ora kudu disimpen suwe, luwih becik nggunakake langsung sawise persiapan. Urip beting ing papan sing adhem (ing kulkas utawa rong) bisa nganti setahun.
Anggur Birch karo jeruk tinimbang lemon minangka alternatif apik kanggo rasa sing biasane.
Anggur saka sap Birch tanpa nggodhok
Yen bisa, kudu nyoba nggawe anggur krasan saka jus birch tanpa nggodhok. Kanggo resep iki, sampeyan butuh sapu birch (5 l), gula (1-2 kg), 1 l saka anggur sing dikuatake lan daging lemon.
Ing proses nyiapake minuman sampeyan kudu laras dirancang kanggo paling sethithik 7 liter Cairan. Sampeyan perlu kanggo pour jus ing lan nambah kabeh bahan liyane. Laras dikepasi lan dikirim menyang rong suwene 2 wulan. Yen ora ana rong, kabeh ruangan sing peteng lan kelangan.
Sawise wektu iki, cairan saka tong minyak diwutahake menyang botol kaca, sing bisa ditutup kanthi rapet. Dheweke kudu disimpen sajrone 3 minggu liyane ing posisi horisontal (ing kamar sing padha). Banjur botol bisa dibukak, njupuk conto saka anggur lan dilebokake ing meja.
Ana akeh resep kanggo anggur saka sap Birch, sing bisa ditindakake saben wong. Wangsulan: Bab sing utama yaiku milih sap Birch sing bermutu lan seger. Ing pratandha saka souring ora kudu katon. Sajrone masak, sampeyan bisa nyoba lan nggabungake macem-macem bahan. Saben hostess bakal entuk omben khusus, sing bakal beda karo warna, rasa manis lan kekuatan.
