Dill (Anethum) yaiku genus monotypic tanduran herba taunan saka kulawarga Umbrella (Umbelliferae) ngemot tampilan siji - Wangi dill, utawa Taman dill (Kuburan anethum) Ing alam bébas, dill ditemokake ing sisih kidul-kulon lan Asia tengah. Minangka tanduran kebon, dill nyebar ing saindenging jagad.
Jeneng Latin ing tanduranKuburan anethum asale saka Latin Latin Latin kanggo dill - anthon lan saka latin kuburan - mambu banget. Tanah kelairan dill dianggep minangka Eropa Kidul, Mesir, Asia Minor, ing papan kasebut wiwit biyen.
Fennel ambu ora enak, utawa kebon kebon (Anethum graveolens). © ecos de pedraJeneng-jeneng dill ing jagad iki
Amerika ing abad nomer pitulas lan wolulas sadurunge layanan pasamuan sing dawa ngidini bocah-bocah ngunyah wiji wiji supaya ora turu - paling sithik, sawetara ahli basa nerangake salah sawijining jeneng Amerika kanggo wiji dill metinseeds - "wiji kanggo kumpul".
Nanging, versi iki ditolak karo basa Inggris liyane (uga Jerman, Norwegia lan Swedia) jeneng dill dill, sing asring digandhengake karo tembung dilla Lawas Islandia - "tenang, pacaran".
Kajaba iku, dill wis suwe digunakake kanggo ngindhari lara sing gegandhengan karo gas ing bayi, mula bisa uga wong Puritans menehi "wiji kanggo kumpul" kanggo anak-anake.
Ana versi paling anyar saka tembung dill - saka basa Dolde Jerman - payung (inflorescence).
Nanging tembung Rusia ing Rusia paling cenderung amarga kasunyatane ing Rusia godhonge biasane disigar lan "disiram" karo dheweke sadurunge dilayani. Max Fasmer, pengarang Kamus Etimologi ing Basa Rusia, ngubungake nganggo tembung sing dipotong, lan Dahl ing kamus uga nyebutake makna Rusia lawas saka tembung dill minangka "prau pasamuan ing endi padha nyekel banyu suci" (banjur "tabur" karo wong-wong sing percaya )
Kajaba iku, banyu sing nggodhok lan banyu panas diarani "dill" ing sisih kidul Rusia, saéngga "pour dill ing piglet" tegese scalding kanggo ngresiki; Kanthi cara kasebut, ing wilayah Pskov "dill" kasebut uga dijenengi teko.
Wong isih nelpon dill beda - coper, copier, creep, crop, spawning, adas, cumin, dac.
Dill mokal. © lily lucioleSejarah saka dill
Cukup, amarga sawetara sebab sing ora dingerteni, meh kabeh dokter kuno sing misuwur, kalebu Avicenna sing gedhe, nganggep panggunaan dill sing berlebihan lan berpanjangan kanggo otak lan nyatakake yen dosis gedhe nyebabake gangguan visual, bisa uga amarga para ahli sihir abad pertengahan. ora mung nggunakake tanduran kasebut minangka obat kanggo mripat ala, nanging uga ditambah karo meh kabeh potion katresnan.
Kaget wiji, godhong, batang lan inflorescences saka dill ing Eropa wiwit ditambahake saos, marinade, pickles lan pickles mung sawise abad kaping-16. Paling kamungkinan, prejudis kasebut adhedhasar efek sisih dill. Dosis tekanan darah ngisor sing gedhe, sing bisa nyebabake kahanan hipotesis, sing muncul kanthi bentuk samar, gangguan visual sementara, lan uga kekuwatan kekuwatan umum. Kanggo ngilangi akibat sing negatif, para dokter kuno nyaranake njupuk dill karo madu, cengkeh utawa kayu manis. Nanging, wong Eropa sing licik sing ketemu dill meh bebarengan karo omben-omben sing kuwat sinau babagan nggunakake sipat sing migunani ing "gejala mundur total," yaiku hangover sing ora pati penting.
Apa sampeyan uga ngeweruhi yen timun pickle, ditrapake karo dill, mbantu "sawise wingi"? Iki minangka alasan popularitas jeruk ing Inggris sing akeh - timun timun ing saindenging jagad sing disuguhake karo iwak sing ngrokok lan asin, jajanan daging sing adhem, uga hamburger lan daging sapi jagung. Malah salah sawijining jeneng Jerman kanggo Gurkenkraut dill (secara harfiah: "timun timun") cetha nuduhake keterlibatan ing pickle - pickles lan pickles wis suwe disenengi ing Jerman. Pungkasane, lan kita ora kalah karo "Busurmans" kemampuan kanggo milih timun.
Katrangan Botanical
Dill minangka tanduran herba taunan saka Payung, utawa kulawarga Celery, dhuwuré 40-120 cm, batang iki tunggal, bercabang, nganggo gantian, kaping telu utawa godhong cacat papat; lobul godhong kasebut ana filamentary linear, ngisor ing petioles, ing pangkal berkembang dadi vaginas sing amba lebar nganti 2 cm; sessile ndhuwur ing tempek, cilik, kaya thread, ora dibédakaké. The inflorescence dumunung ing sisih ndhuwur batang saka bentuk payung kompleks nganti 15 cm ing sebrang. Woh kasebut minangka wiji wiji abu-abu utawa coklat sing godhonge amba utawa coklat wiyar, mekar ing wulan Juni-Juli.
Taman dill. © ecos de pedraFitur saka tuwuh dill
Kanggo sayuran ijo, wiji ditaburkan ing kumpulan cilik ing dina 10-15 dina. Ing umur 25-30 dina, nalika tanduran nganti dhuwur 10-15 cm, digunakake kanggo panganan. Kanggo rempah-rempah, dill ditanem suwene 55-60 dina (sadurunge ngembang lan tatanan wiji: ing wektu iki, paling wangi)
Pariwara awal tambahan ing wayah awan bisa, amarga wiji wiji wiwit ing suhu 3babaganC, lan tanduran tanduran ing 5-8babaganC. Nanging, suhu sing paling disenengi kanggo pangembangan tanduran yaiku 16-17babaganC.
Sanajan kahanan sing ora dikarepake, dill kudu mbanyoni lan pupuk organik kanggo musim gugur musim gugur (6 kg saben 1m2), uga nitrogen (20 g), fosfor (30 g) lan potash (20 g saben 1 m2).
Persiapan lemah kanggo dill - minangka lobak. Kanggo tanduran ing sayuran ijo, lorong kudu sawise 15 cm, lan kanggo rempah-rempah - sawise 45 cm. Wiji ditanam nganti ambane 1,5-2 cm.Puncul katon ing dina kaping 14. Yen wiji wis teles sadurunge nyebar suwene 2-3 dina, mula bakal luwih cepet; prelu kanggo ngganti banyu saben dinane. Kanggo rempah-rempah, tanduran nyebar saka tanduran ing tanduran sayuran bisa ditrapake. Ngono, nalika mangan, kudu ninggalake tanduran sing bener.
Varietas dill
Saiki, luwih saka 20 jinis dill sing misuwur wis dikenal ing Rusia. Mangkene sawetara sing wis mbuktekake awake dhewe:
- Dill "Gribovsky" - Ing macem-macem, precocious, unpretentious lan tahan penyakit. Periode wiwit muncul kanggo sayuran ijo yaiku 32-35 dina. Nduweni aroma sing kuwat.
- Dill "Grenadier" - macem-macem mateng sing dimaksud kanggo loro sayuran lan payung. Periode wiwit muncul kanggo sayuran ijo yaiku 35-40 dina. Tanduran macem-macem iki kanthi cepet nerusake pembentukan infloresensi.
- Dill "Richelieu" - Macem-macem yaiku pertengahan musim. Periode wiwit muncul kanggo sayuran ijo panen yaiku 40-42 dina. Rego godhong ijo-ijo blencong kanthi ambu sing kuwat.
- Dill "Kibray" - macem-macem pungkasan wis mateng, mulane dianjurake kanggo nyebar awal lan tuwuh ing lemah sing dilindhungi. Godhonge apik, amba, nanging sensitif owah-owahan suhu kanthi cepet.
Wiji wiji. © Andreas BalzerBahan baku obat
Bahan mentah obat resmi yaiku dill. Ing obat-obatan lan diet panganan rakyat, suket digunakake. Woh-wohan mateng, garing, dipotong dadi rong bagian, ovoid, elliptis, kanthi alur. Dawane woh 3-5, kekandelan 2-3 mm. Ing njaba woh kasebut ana limang iga: sing gedhe banget ngluwihi swiwi sing amba, warna ijo-abu-abu, kanthi ambu sing wangi, rasa pedhes.
Dill dicopot nalika wiji 60-70% saka payung tekan warna coklat. Reresik ditindakake kanthi cara sing kapisah. Tanduran empuk dirajut ing tandan, digantung ing kamar garing kanggo pangatusan, sawise pangatusan, lagi diangkat lan digiling kanthi gabungan kanggo misahake woh-wohan.
Kanggo entuk minyak penting, dill dipanen ing tahap endhepan susu lilin susu ing payung tengah inflorescence. Tanduran ditandur kanthi dhuwur 18-20 cm saka permukaan bumi lan diolah kanthi anyar kanthi metode hidrodistilasi.
Dill dipanen ing sayuran ijo ing wulan Juni-Juli (ing wayah sore, nalika ora ana ebun). Tanduran luh, goyangake lemah, rajutan ing tandhing. Massa ijo dikantheni ing kamar khusus sing apik santai. Simpen suket ing wadhah sing disegel. Suket mekar wis dipanen ing wulan Juli lan digunakake ing obat rakyat.
Bahan aktif biologis
Miturut klasifikasi pharmacognostic, woh-wohan dill kalebu bahan mentah sing ngemot furanochromony - visnagin lan kellin.
Kajaba iku, woh-wohan ing dill dadi penting saka minyak esensial lan lemak. Komponen utama minyak esensial yaiku carvone (40-60%) lan anethole (nganti 50%). Woh kacang-warni uga ngemot komponen liyane: terpenoid dillapiol (19-40%), dihydrocarvone, carveol, dihydrocarveol, isoeugenol.
Minyak lemu ngemot nganti 93% glycerides asam lemak, kalebu linoleic, palmitic, oleic, petroselin. Coumarins, asam fenolcarboxylic (klorogenik, kafein), flavonoid, lilin, resin, protein (14-15%), bahan-bahan nitrogen sing ana nitrogen, lan serat ditemokake ing woh-wohan kasebut.
Werna Dill ngemot 0.56-1,5% minyak esensial kanthi isi karvon ngisor (nganti 16%) dibandhingake karo minyak woh. Isine vitamin C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kalsium, potasium, fosfor, uyah besi, asam folat, flavonoid (quercetin, isoramnetin, campferol).
Properti farmakologis saka dill lan nggunakake obat-obatan
Infus Dill duweni efek antispasmodik ing usus, nyuda peristalsis, nambah diuresis.
Wiji Dill digunakake minangka infus kanggo kembung lan minangka expectorant. Sudu wiji diwutahake karo segelas banyu sing nggodhok, terus dikonsumsi suwene 10-15 menit, disaring, dijupuk kanthi lisan ing sajian kaping 3-6 kaping dina 15 menit sadurunge mangan.
Contraindicated ing manifestasi sing diucapake kegagalan sirkulasi.
Asring wiji dill dijupuk minangka diuretik sing entheng.
Nalika ngobati dill, disaranake ngaso sawise 5-6 dina suwene 2-3 dina.
Inflorescences saka dill. © Martin PavlistaGunakake dill ing farm
Dill digunakake digunakake minangka bumbu. Godhonge ditambahake ing salad, sup, saos, kuah, daging, iwak, sajian sayuran lan jamur. Kanggo komplotan, njupuk dill karo pucuk, yaiku tanduran payung. Sprig saka dill ing wektu ngembang anggur cuka. Wit-sayuran ijo garing kanggo gabungke karo tanduran liya supaya bisa dicampur campuran pedhes.
Godhang ijo sing nggodhok ilang aroma, lan dilebokake ing sup sing wis siap, sayuran rebus, iwak, salad daging. Dadi lancar karo santen lan saos susu. Iki menehi ambu sing unik kanggo kentang enom, kacang sing digodhog, rasa pedhes kanggo keju, keju pondok, omelet; nambah rasa ing kentang goreng, kubis abang sing wis digodhog.
Bibit teh aromatize teh, cuka, marinades. (Utamane luwih apik kanggo ngolah iwak karo dheweke.)
Dill digunakake kanggo nyiyapake lenga dill, digunakake ing masak lan confectionery ing omah.
Minyak esensial digunakake ing industri sinetron.
Obat lan penyakit Dill
Ing kene kita ndeleng penyakit sing paling umum lan hama saka dill.
Fusarium rot saka godhong dill - Penyakit iki nyebar ing lemah sing mbukak ing lemah sing abot kanthi banyu stagnasi. Jamur nginfèksi sistem oyod, nembus batang liwat pembuluh tanduran. Wiwitane, tanduran kasebut saya akeh banget nalika tuwuh, banjur dadi abang, dadi coklat lan ora teles. Infeksi kasebut tetep ana ing lemah ing lebu tanduran lan wiji sing diklumpukake saka tanduran sing lara. Nanging luwih asring, tanduran sing kena infeksi mati sadurunge wiji wis mateng.
Ngontrol ngukur:
- Ngilangi lebu tanduran.
- Tanduran kena pengaruh.
- Pengembangan lemah abot, i.e. introduksi zat organik (kompos, gambut, manure rusak).
Udan rot saka dill - munculé penyakit kasebut katon apik nalika kuning, godhong sing bosok. Paling asring, penyakit kasebut ditularake ing godhong saka oyod sing kena infeksi. Sumber infeksi yaiku lebu tanduran ing lemah utawa wiji sing kena infeksi. Tanduran berair gelap katon ing akar dill, jaringan saya lemes, rot, ambu ora enak katon.
Ngontrol ngukur:
- Sing padha karo Fusarium rot.
Fomoz dill - penyakit kasebut muncul ing batang, godhong, payung, wiji karo bintik elongated gelap kanthi macem-macem pycnids ireng. Infèksi akar minangka karakteristik, diterusake kanthi nyebar menyang batang. Kanthi asor, sporulasi musim panas berkembang, lan spora niru tanduran tetanggan. Infeksi kasebut isih ana ing lemah ing lebu tanduran lan wiji sing kena infeksi.
Ngontrol ngukur:
- Tanduran kena pengaruh.
- Koleksi lan karusakan saka lebu tanduran.
- Nggunakake wiji saka tanduran sing sehat.
Dill. © VentilagoBawang wortel midge - serangga cilik kanthi swiwine siji. Iki ditemokake ing endi wae, nyebabake pembentukan galls bunder ing wangun pangkalan pangkalan inflorescence saka dill utawa salah sawijining sinar. Ing njero gall, larva oranye urip lan feed; ing kana, ing jerone geli, dheweke dadi murid.
Ngontrol ngukur:
- Cut lan sirna kabeh inflorescences saka dill karo galls.
Monyot caraway - kupu macem-macem warna: swiwine ngarepe kecoklatan utawa jambon kanthi warna-warni gelap lan titik putih utawa ireng, - swiwine hind iku wernane abu-abu. Wingspan - 21-30 mm. Uler cemara abu-abu utawa ireng-ireng. Kupu-kupu kupu ing jero ruangan kupu; anak serangga nggawe tlaga ing godhong, tambang urat ing tengah, cokotan menyang batang. Ing umur luwih tuwa, dheweke pindhah menyang inflorescences, sing asale ing cobwebs; atos mangan kembang lan ovaries wiji. Ing wulan Juli, ulat ulat ngrampungake rongga ing batang lan anak murid ing kana. Siji generasi berkembang saben musim.
Ngontrol ngukur:
- Pruning lan ngrusak kabeh inflorescent pager karo ulat.
Link Material:
- Tukang kebon lan tukang kebon ing Siberia: Krasnoyarsk: RIMP "Vita", 1994 - 496 p. - karo 441.
- Turov. A. D., Sapozhnikova. E. N. / Tanduran obat saka USSR lan panggunaan kasebut. - edisi kaping 3, diubah. lan nambah. - M .: Kedokteran, 1982, 304 p. - karo 171-172.
- Treyvas. L. Yu. / Perlindhungan kebon. Penyakit, hama, kesalahan ing teknologi tetanen. - M .: "Buku Kladez", 2007 - 123 p. - karo 143-144.
